Главная » Первые блюда » Абхазский суп с перепелами

Абхазский суп с перепелами

Абхазский суп с перепелами
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
9,34/10 (45)
Loading...Loading...
Сегодня познакомлю вас с блюдом из Кавказской (Абхазской) кухни «Суп с перепелами». Абхазская кухня не богата ассортиментом мясных и овощных супов, а некоторые супы готовятся только по большим праздникам. Характерным для Абхазцев является острая и сильно пряная кухня. Суп из перепелов является у них праздничным блюдом, получается легкий, не жирный, но острый и пряный, за счет аджики.
Ингредиенты:

Тушки перепелов - 3 шт.;
лук - 2 гол.;
картофель - 8 шт.;
рис - 80 г.;
Абхазская сухая аджика;
морковь - 1 шт.;
лавр – 1 л.;
соль;
кинза;
пряности.

Способ приготовления:

Шаг 1:
Обрабатываем тушки перепелок и хорошо промываем. В подходящую по размерам кастрюлю складываем целые тушки перепелок, заливаем водой холодной и ставим их варить. В процессе варки перепелок, обязательно, снимаем пену.
Шаг 2:
Подвергаем обработке овощи. Затем лук и морковь нарезаем ломтиками, а картошку — брусочками.
Шаг 3:
Пассируем на масле лук и морковь, в конце пассировки овощей добавляем любимую Абхазцами сухую аджику.
Шаг 4:
Готовых перепелов вытаскиваем из бульона, а в бульон высыпаем брусочки картофеля и подготовленную рисовую крупу. Варим до готовности.
Шаг 5:
В конце варки овощей, вводим пассировку и кладем лавр, пряные травы, соль. Провариваем суп еще 5 минут.
Шаг 6:
Разделяем тушки перепелок на куски.
Шаг 7:
Подаем «Абхазский суп с перепелами». Куски перепелок раскладываем по глубоким пиалам, заливаем супом и обильно присыпаем измельченной зеленью свежей кинзы.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 330 раз

Оставить комментарий

Будьте первым, кто оставит комментарий!


 

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

баранина жаренная с овощами

Шаг 1: Баранину нарезать небольшими кусочками, обкатать в муке и поджарить. Шаг 2: Лук, морковку и картофель очистить, нарезать и поджарить. Шаг 3: Все разложить в горшок ...



Рейтинг рецепта
256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10256 votes, average: 9,57 out of 10
Салат Поющие сирени

Шаг 1: Отвариваем курицу, мелко нарезаем. Шаг 2: Грибы и репчатый лук нарезаем, обжариваем в растительном масле до выпаривания жидкости. Шаг 3: Натираем сыр. Шаг 4: Укладываем ...



Рейтинг рецепта
3 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 103 votes, average: 9,00 out of 10