Страница автора Шеф-повар Libcook.ru
Этот автор не оставил информации о себе
Ник: Шеф-повар Libcook.ru
Шеф-повар Libcook.ru
опубликовал 1543 поста на нашем сайте.
Все статьи автора Шеф-повар Libcook.ru:
Шаг 1:
Опустить омаров в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. и сразу же остудить в холодной воде. Хвост омара отделить от головы и разрезать вдоль.
Шаг 2:
Убрать кишечную нитку, отделить мясо от панциря и положить в холодильник. Лук очистить и измельчить.
Шаг 3:
В сковороду влить вино, добавить ...
Шаг 1:
У омара отделить шейку и клешни. Из головы омара можно сварить очень вкусный бульон, но сейчас она вам не понадобится – отложите ее.
Шаг 2:
Клешни и шейку омара положить в кипящую подсоленную воду, варить 4 мин., после чего шейку вынуть, а клешни варить еще 2 мин. Освободить шейку и клешни ...
Шаг 1:
Омара отварить в кипящей воде со специями в течение 7 минут. Готового омара переложить в другую посуду, дать немного остыть.
Шаг 2:
С помощью острых ножниц или ножа разрезать вдоль пополам.
Шаг 3:
Мясо тщательно выбрать из панциря. Нарезать мясо креветок.
Шаг 4:
Сделать соус. Помидоры ...
Шаг 1:
Живых омаров отвариваем в кипящей воде, которую предварительно подсаливаем из расчета на 1 литр воды 15 г соли. Варим омара весом до 1 кг 10 минут.
Шаг 2:
Сваренных омаров откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Охлаждаем омаров.
Шаг 3:
Разрезаем каждого омара вдоль на две части.
Шаг 4:
Мясо ...
Шаг 1:
Подогрейте духовку до 200°С.
Шаг 2:
Смажьте противень оливковым маслом. В небольшой миске чуть-чуть взбейте яйца. Добавьте рубленное мясо омара, сельдерей, лук, петрушку, лимонный сок, Табаско, крошёные крекеры. Перемешайте.
Шаг 3:
Сформируйте из полученного фарша 9 лепёшек. Обваляйте ...
Шаг 1:
На водяной бане, постоянно взбивая венчиком, прогреть желтки с вином и соком лимона. Когда образуется крепкая пена, посолить и влить растопленное сливочное масло. Интенсивно взбивать еще 5 минут. Отложить соус для остывания.
Шаг 2:
В подсоленный кипяток добавить черный перец горошком, ...
Шаг 1:
В ступке с пестиком или в чаше кухонного комбайна смешайте перец чили Scotch bonnet и зеленый лук с чайной ложкой соли. Взбейте до образования пасты. Намажьте смесь на мясо омара и полейте его соком лайма. Поставьте в холодильник, пока вы тушите овощи.
Шаг 2:
В жаровне разогрейте масло и, ...
Шаг 1:
Довести 12 чашек холодной воды и 2 столовые ложки соли до кипения.
Шаг 2:
Добавить от 2 до 4 лобстеров в кастрюлю, накрыть крышкой и варить в течение 18 минут.
Шаг 3:
Убрать и повторить с оставшимися лобстерами. Дать немного остыть, в течение 10 минут.
Шаг 4:
Нагреть масло в небольшой кастрюле ...
Шаг 1:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Шаг 2:
Мясо крабов промыть, нарезать маленькими кусочками.
Шаг 3:
Приготовить маринад из соевого соуса, сахара, саке, имбиря, корицы и гвоздики, положить в него мясо крабов, перемешать, поставить на 30 мин, в холодильник.
Шаг 4:
Зелень петрушки и укропа ...
Шаг 1:
Из маисового крахмала и молока приготовить пудинговую массу.
Шаг 2:
Белый хлеб протереть через сито, смешать с желтком и солью, а затем с остуженной пудинговой массой.
Шаг 3:
Мясо крабов и разрезанные на ломтики помидоры потушить на маргарине, добавив специи. Смешать с основной массой.
Шаг ...
Шаг 1:
Мясо крабов или креветок смешивают с рубленым луком, солью, перцем, разведенной лимонной кислотой или лимонным соком, растительным маслом, имбирем, черным молотым перцем, солью и оставляют в маринаде на 1 ч.
Шаг 2:
Из муки, яиц и молока замешивают тесто — кляр.
Шаг 3:
Кусочки крабов (креветок) ...
Шаг 1:
Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в сотейник или кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и варить 5 мин.
Шаг 2:
К моменту подачи на стол уложить крабов на середину подогретого круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсоленной воде, очищенный ...
Шаг 1:
Крабы отварить.
Шаг 2:
Нарезать кусочками.
Шаг 3:
Выложить горкой в салатницу, вокруг положить вареный картофель, нарезанный тонкими ломтиками.
Шаг 4:
Залить соусом и посыпать зеленым луком.
Шаг 5:
Украсить маслинами.
...
Шаг 1:
Крабов вымыть, сварить на пару до готовности.
Шаг 2:
Охладить и отделить мясо панциря, икру (если есть), мясо в клешнях и ногах.
Шаг 3:
Разложить эти три вида отдельно, сбрызнуть коньяком, добавить имбирь, перец, посолить и перемешать.
Шаг 4:
Вымыть пустые панцири крабов и нафаршировать ...
Шаг 1:
Обработанные крабы нарезать кусочками.
Шаг 2:
Заправить томатным соусом с овощами.
Шаг 3:
Добавить нарезанные вареные белые грибы или шампиньоны, нагреть до кипения.
Шаг 4:
Наполнить этой смесью выпеченные из сдобного или слоеного теста корзиночки, посыпать зеленью петрушки и тут ...
Автор Елена.
Автор Marie.
Автор Алёна.
Автор Шев-повар Libcook.ru.
Автор Шев-повар Libcook.ru.