Страница автора Шеф-повар Libcook.ru

Этот автор не оставил информации о себе

Ник: Шеф-повар Libcook.ru

Шеф-повар Libcook.ru опубликовал 1543 поста на нашем сайте.

Все статьи автора Шеф-повар Libcook.ru:

Лосось-гриль в азиатском стиле...

Шаг 1: Разделайте рыбу на стейки. Шаг 2: Для маринада смешайте сок лимонов, соевый соус, горчицу, базилик и розмарин, мед, имбирь и масло. Если любите рыбку «с огоньком», добавьте имбиря побольше — 2 ст. ложки! Замаринуйте рыбу в течение 2-4 часов. Шаг 3: Готовьте на решетке до готовности ...

Маринованная семга с крем-соусом из руколлы...

Шаг 1: Стейки семги промоем, обсушим. Обмажем оливковым маслом и обсыпим семгу крупной солью с двух сторон, выложим ее на блюдо, шкуркой вниз; смажем медом с верхней стороны, посыпим зернами кориандра и оставим в холодильнике мариноваться (можно на ночь). Шаг 2: Делаем крем-соус из руколлы: ...

Рыбные розочки с картофелем...

Шаг 1: Филе пангасиуса обсушить на салфетке. Шаг 2: Приготовить маринад для рыбы. Смешиваем 50 мл оливкового масла, красный и черный перец, соль, укроп и пропущенный через пресс чеснок. Шаг 3: Обсушенную рыбку нарезаем длинными тонкими полосками. Жир с рыбы лучше срезать. Шаг 4: Выкладываем ...

Рыба «По-гречески»...

Шаг 1: Готовим заливку для рыбы. Помидор режем кубиком, сыр трем на крупной тёрке, чеснок — на мелкой.  Добавляем майонез. Перемешиваем. Шаг 2: Филе рыбы солим и перчим. Выкладываем на смазанный маслом противень. Шаг 3: Выкладываем на рыбу нашу заправку. И ставим в разогретую духовку на 15-20 ...

Золотая рыбка...

Шаг 1: Скумбрию разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, кости и жабры. Смазываем ее оливковым маслом и соевым соусом и оставляем на 20-30 минут. Шаг 2: Лук нарезаем кубиками, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле. Шаг 3: Так же нарезаем грибы. Отдельно обжариваем ...

Семга запеченная в фольге...

Шаг 1: Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже. Шаг 2: Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (обычно я использую «лимонная приправа к рыбе» от Санта Мария)и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона. Шаг ...

Гусь с грушами, пореем и имбирем...

Шаг 1: Обсушите гуся бумажными полотенцами, удалите лишний видимый жир. Часто наколите кожу вилкой. Смешайте кориандр с солью и перцем, натрите гуся пряной смесью изнутри и снаружи. Шаг 2: Очистите и мелко нарежьте имбирь. Порей нарежьте тонкими кольцами, при необходимости промыв от песка. ...

Фаршированный гусь с яблоками...

Шаг 1: Подготовить овощи для фарша. Картофель очистить, нарезать кусками и отварить до готовности. Шаг 2: Лук-порей промыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем лук-порей, 8 мин. Добавить тимьян, чеснок и готовить ...

Жареный гусь с банановым хлебом и чатни...

Шаг 1: Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь и лук нарезать кубиками 1,5 см, чеснок измельчить. Добавить пряные травы, мед и сметану. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Шаг 2: Полученной смесью начинить потрошеную тушку гуся. Духовку разогреть до 150˚ С. Поместить гуся на смазанный ...

Форель по-закарпатски...

Шаг 1: Рыбу почистить, промыть, натереть солью и толченым чесноком, посыпать перцем, обкатать в муке и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. Шаг 2: Жареную форель выложить на блюдо, полить чесноковым соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. ...

Сом жареный с помидорами...

Шаг 1: Филе сома без кожицы и костей нарезать порционными кусками, посыпать молью и перцем, обкатать в муке и обжарить на растительном масле. Шаг 2: Свежие помидоры разрезать пополам, удалить семечки, посолить и обжарить. Шаг 3: Жареные куски сома выложить на блюдо. Отдельно подать жареные ...

Рыба тушенная с грибами...

Шаг 1: Рыбу подготовить, нарезать кусочками и поджарить. Шаг 2: Сушеные грибы промыть, отварить. Шаг 3: Репчатый лук мелко нарезать и пропассеровать, добавивши муку, перец и соль. Шаг 4: В кастрюлю положить рыбу, жареный лук и грибы. Тушить до готовности в духовке 1 час. Шаг 5: Рыбу подавать к столу ...

Судак тушенный в сметане...

Шаг 1: Подготовленного судака нарезать порционными кусками. Шаг 2: В смазанную маслом кастрюлю выложить несколькими слоями рыбу и нарезать тонкими дольками картошку (верхним слоем должна быть картофель). Шаг 3: Блюдо посолить, поспать перцем, залить растопленным маслом и сметаной, закрыть ...

Рыба фаршированная...

Шаг 1: Рыбу почистить, промыть, вокруг головы надрезать шкурку, отделить ее от мякоти и осторожно снять, подрезать в меру ножом. Шаг 2: С костей снять мякоть, пропустить ее через мясорубку, добавить желтки, перец, соль, сливки и все хорошенько перемешать. Шаг 3: Подготовленным фаршем наполнить ...

Караси в сметане...

Шаг 1: Карасей чистим и потрошим (именно в такой последовательности). При потрошении нужно очень тщательно снимать в брюшке рыбы и все лишнее, иначе запеченные караси в сметане,  могут получиться с горчинкой. Шаг 2: Затем, нужно на каждой почищенной рыбке сделать поперечные надрезы частотой ...