Главная » Вторые блюда » Блюда из грибов » Бульбяно-тыквенная рулька с грибным соусом

Бульбяно-тыквенная рулька с грибным соусом

Бульбяно-тыквенная рулька с грибным соусом
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Loading...Loading...
Всем знакомы традиционные белорусские блюда из картофеля. Я же решил внести нетрадиционный подход в изобилие белорусских блюд с бульбой. Приятного аппетита.
Ингредиенты:

Картофель (очищенный) — 1 кг.;
Тыква (круглая) — 1 кг.;
Лук репчатый — 1,2 кг.;
Мука пшеничная — 1 кг.;
Мука ржаная — 100 гр.;
Масло растительное — 200 гр.;
Грибы (можно любые свежие или замороженные) — 1 кг.;
Лук зеленый — 200 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1:
Картофель сначала режем на тонкие пластины 3-5 мм толщиной.
Шаг 2:
Затем лук режем соломкой.
Шаг 3:
Картофельную соломку нарезаем на кубики (опыт доказал, что так лучше, картофель, нарезанный мелкими кубиками, а не натертый на терке или пропущенный через мясорубку, не выделяет сока в фарше).
Шаг 4:
Тыкву очищаем от кожуры и семян.
Шаг 5:
Нарезанную на кусочки тыкву пропускаем через мясорубку.
Шаг 6:
Лук мелко шинкуем.
Шаг 7:
Хорошенько перемешиваем в однородную массу подготовленные картофель, тыкву и лук, не забывая посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 8:
Тесто готовим как на манты. В муку добавляем мелкую соль по вкусу, перемешиваем, добавляем понемногу теплую воду, замешивая тесто до необходимой упругости. Тесто не должно быть слишком мягким! Раскатываем отделенные кусочки теста на тонкие пластины 10х15 см. и укладываем на эти пластины приготовленный фарш небольшой горкой.
Шаг 9:
Слегка прикрываем луково-тыквенный фарш с длинных сторон пластины из теста и заворачиваем боковые створки, надежно слепив их, или заплести косичкой.
Шаг 10:
Хорошенько промазываем растительным маслом решетки мантышницы или пароварки.
Шаг 11:
Укладываем «рульки» на решетки, не забывая, что во время варки они увеличатся вдвое, и ставим вариться на обильном пару минут на 40-45.
Шаг 12:
Пока «рульки» варятся на пару, приготовим грибной соус. Мелко нарезаем грибы, любые, какие есть в наличии или в торговле. Можно замороженные боровики, лисички, шампиньоны либо свежие. Я выбрал свежие вешенки.
Шаг 13:
В сковороду насыпаем 2-3 столовых ложки ржаной муки и доводим на слабом огне муку до золотистого цвета. Ржаная мука крупного помола придает соусу особую колоритность и аромат
Шаг 14:
В прожаренную муку добавляем 150 г растительного масла, хорошенько перемешиваем на слабом огне и добавляем мелко нашинкованный репчатый лук.
Шаг 15:
Огонь под сковородой увеличиваем до максимума и, постоянно помешивая, подрумяниваем лук. Лук на большом огне выделяет влагу, мука прилипает к каждой дольке лука, создавая своеобразный саркофаг вокруг него, удерживая весь тонкий вкус и аромат.
Шаг 16:
Добавляем в подрумяненный лук мелко нарезанные грибы и слегка обжариваем их, постоянно перемешивая. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 17:
Добавляем к грибам 300 мл кипятка, накрываем крышкой и даем потомиться на слабом огне минут 10-15.
Шаг 18:
Выкладываем готовые горячие «рульки» на блюдо, поливаем грибным соусом, украшаем зеленым лучком, не забываем о квашеной капусте и подаем это великолепие к столу! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 38 раз

Оставить комментарий

Будьте первым, кто оставит комментарий!


 

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Пряженина

Шаг 1: Растопите сало или шпик. По мере зажаривания уберите шкварки. Шаг 2: В вытопленном жиру обжарьте со всех сторон до зарумянивания свиные ребра. Шаг 3: Переложите ребра ...



Рейтинг рецепта
1 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 10
Салат из черной смородины со свеклой

Шаг 1: Свеклу помыть почистить и нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Шаг 2: Орехи и зелень измельчить. Шаг 3: Смородину помыть, очистить от плодоножек и ...



Рейтинг рецепта
33 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 1033 votes, average: 9,61 out of 10