Испанский суп с креветками

• Рубрика: Первые блюда, Супы с морепродуктами

Рейтинг рецепта: 9,56/10 (56) Loading... В испанской кухне присутствует огромное количество различных супов. Причем особой любовью этого народа пользуются супы с морепродуктами. Предложенный ниже рецепт ароматного испанского супа готовится с креветками. Чтобы суп получился густым, в него добавляют небольшое количество муки. Благодаря сельдерею суп получается пряным, а щепотка жгучего молотого перца сделает его острым, сок лимона добавит кислинки. В итоге у вас получится настоящее испанское блюдо, источающее дивный аромат и имеющее необыкновенный вкус.

Ингредиенты: креветки неочищенные - 1 кг; лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.; пшеничная мука - 4 ст. ложек; сок одного лимона; коньяк или бренди - 1 ст. ложка; сливочное масло – 40 гр.; масло оливковое – 2 ст. ложки; томатная паста - 2 ст. ложки» молотый красный перец; сельдерей – пучок; сушеный базилик - 1 ст. ложка. Способ приготовления: Шаг 1: Очищаем креветки. Для бульона откладываем панцири и головы. Шаг 2: Мелко нарезаем луковицу и пучок сельдерея. Шаг 3: В начале займемся приготовлением креветочного бульона для нашего супа. Разогреваем в казане оливковое масло и обжариваем лук с сельдереем. Затем выкладываем в казан головы и панцири, и помешивая, все жарим в течение 10 минут. Шаг 4: Добавляем в казан два литра воды, томатную пасту и сок лимона . Накрываем крышкой и варим на небольшом огне в течение 25 минут. Затем все процеживаем. Креветочный бульон готов. Шаг 5: В трех литровой кастрюле растопим сливочное масло и обжарим на нем муку. Добавим коньяк или бренди. Теперь вливаем креветочный бульон, неустанно помешивая. Посолим, поперчим по вкусу. Шаг 6: Теперь пришло время добавления в кипящий бульон мяса креветок. Выложив в кастрюлю креветочное мясо, варим на среднем огне в течение пяти минут, опять же не прекращая помешивать. Испанский суп с креветками готов, он должен получиться густым. Половником разливам суп по тарелкам. К креветочному супу в Испании принято подавать поджаренный хлеб, натертый чесноком.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 514 раз

Оставить комментарий

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Введите код с картинки

---

 

Похожие рецепты:

• Борщ свекольный с пе...

  

  Шаг 1: Вскипятите воду в кастрюльке, опустите аккуратно картошку, нарезанную кубиками, нашинкованную ...

  Читать дальше

• Французский суп с ми...

  

  Шаг 1: Замороженные мидии разморозить. Вымойте под проточной холодной водой, надо оторвать ...

  Читать дальше

• Aфриканский суп «Гам...

  

  Шаг 1: Варим куриное мясо, отделяем ее от костей. Нарезаем небольшими кусками. Кожу предварительно ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Сырные вафли со сладким перцем и зелень...

Шаг 1: Сливочное масло растопим и чуть охладим. Шаг 2: Добавим яйца, молоко, черный перец, просеянную муку с разрыхлителем, соль и все тщательно взобьем миксером. Шаг 3: Мелко ...

Рейтинг рецепта

Бешбармак традиционный...

Шаг 1: Из мяса удалить все жилки и плёнки. Уложить его в пятилитровую кастрюлю и залить тремя литрами холодной воды. Довести до кипения на сильном огне. Снять образовавшуюся ...

Рейтинг рецепта