Главная » Салаты » Креветочный салат с банановыми чипсами «Книга Мануэля»

Креветочный салат с банановыми чипсами «Книга Мануэля»

Креветочный салат с банановыми чипсами «Книга Мануэля»
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Loading...Loading...
Консьерж нашего дома, испанец по происхождению, Мануэль Мантес, каждый год в предновогодний период устраивает «вечеринку соседей»: небольшой дружеский фуршет, на котором новые жильцы знакомятся со старыми и общаются в не принуждённой атмосфере. Мануэль и его жена Мария готовят разные блюда и, разумеется, многое из испанской кухни. В числе таковых этот салат, который обожают все жильцы дома! В этот раз я не удержалась и выпытала рецепт. По стечению обстоятельств, у одного из моих любимых писателей (кстати, испаноязычного), Хулио Кортасара, есть роман «Книга Мануэля». Думаю, что всe выше написанное даeт неплохой повод назвать это блюдо именно так.
Ингредиенты:

Креветки (варёные или маринованные, вес в очищенном виде) — 300 гр.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Кинза (свежая) — 1 пуч.;
Сок лимонный — 5 ст. л.;
Кетчуп — 150 мл.;
Банан (сорт для жарки) — 1 шт.;
Масло растительное (для жарки или фритюра) — 80 мл.;
Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Шаг 1:
Мелко нарезаем репчатый лук и заливаем его горячей подсоленной водой (не кипятком!) и оставляем минут на 20.
Шаг 2:
Тем временем займёмся креветками. Для этого блюда можно взять обычные мелкие замороженные креветки, сварить их и почистить (если были в панцире). Но я рекомендую взять маринованные креветки, то есть уже очищенные, сваренные и залитые маринадом (такие, как на фото).
Шаг 3:
Вынимаем креветки из маринада, добавляем к ним рубленную кинзу и поливаем лимонным соком.
Шаг 4:
Отжимаем репчатый лук от лишней воды и добавляем его к креветкам. Заправляем кетчупом и тщательно перемешиваем. Дополнительно солить и перчить не требуется. Накрываем миску плёнкой и оставляем настаиваться в холодильнике часа на 2-3.
Шаг 5:
А пока что займёмся «изюминкой» этого блюда — банановыми чипсами! Для них надо взять строго определённый сорт бананов, для жарки. Кожура у них зелёная, очень жёсткая и грубая, а мякоть, в отличие от обычных бананов, твёрдая. Такие бананы не едят сырыми. В данном случае сорт называется «платано». Их плоды бывают с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью. Если этот сорт найти не удаётся, то лучше купите готовые банановые чипсы. Потому что попытка приготовить эти чипсы из обычных бананов закончится гарантированным провалом — проверено. И, к сожалению, на собственном опыте…
Шаг 6:
Итак, очищаем банан и режем его на очень тонкие пластинки, по 1-2 мм толщиной каждая.
Шаг 7:
На сковороде раскаляем растительное масло, добавив в него соль. Обжариваем ломтики бананов до золотистой корочки.
Шаг 8:
Готовые чипсы остужаем на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 9:
Креветочный салат раскладываем в порционную посуду и подаём с банановыми чипсами, которые в данном случае могут служить съедобными ложками. Приятного вам вечера в атмосфере солнечной Испании.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 29 раз

Оставить комментарий

Будьте первым, кто оставит комментарий!


 

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Куриные ножки в томатном соусе

Шаг 1: Хорошенько помыть курицу. Удалить кожу. Посолить по вкусу. Шаг 2: Почистить лук, нарезать кольцами не очень тонко, чтобы лук не пригорал на сковороде. Обжарить лук ...



Рейтинг рецепта
156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10156 votes, average: 9,56 out of 10
Хиросима

Шаг 1: В стопку для шотов налейте 20 миллилитров светлого ликера самбука. Шаг 2: Слоями далее налейте айриш крим и 20 миллилитров абсента. Лучше всего использовать для этого ...



Рейтинг рецепта
158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10158 votes, average: 9,54 out of 10