Главная » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов » Лобстер с икрой и салатом

Лобстер с икрой и салатом

Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...
Незаменимым блюдом на вашем праздничном столе станет лобстер с икрой и салатом. Это вкусное блюдо, которое понравится и вам и всем вашим гостям. Такое блюдо украсит любой праздник и запомниться всем. Готовьте, фантазируйте и кушайте только полезные блюда.
Ингредиенты:

Лобстер среднего размера - 1 шт.;
Желатин - 10 гр.;
Рыбный бульон 0.5 л.;
Икра осетровых или лососёвых рыб - 50-100 гр.;
Авокадо и манго для гарнира - по вкусу;
Зелень укропа - 1 пучек;
Листовой салат цикорий - 1 пучек;
Листовой салат фризе - 1 пучек;
Листовой салат лола-росса - 1 пучек;
Перец душистый (горошком) - 5-7 шт.;
Гвоздики - 2-3 шт.;
Лавровый лист 2-3 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1:
Отварить лобстера в кипящей подсоленной воде с добавлением зелени укропа, душистого перца, гвоздики, лаврового листа в течение 5-7 минут.
Шаг 2:
Развести желатин в рыбном бульоне (согласно инструкции на упаковке). Важно, чтобы желе для глазирования получилось нежным и прозрачным, не было очень твёрдым и легко резалось.
Шаг 3:
С внутренней стороны разрезать шейку лобстера, аккуратно вынуть всю мякоть, нарезать шейку наискосок, чтобы получились своеобразные медальоны. Каждый медальон украсить чёрной или красной икрой. Полить каждый медальон с икрой остывшем желе. Оставить для застывания.
Шаг 4:
На блюде соорудить постамент для лобстера: им может служить вырезанный качан капусты или батон хлеба, закамуфлированный листьями салата. На постамент поместить лобстера, вытянув его в длину. Чтобы хвостик у лобстера не сворачивался, с внутренней стороны незаметно закрепить его деревянными шпажками или зубочистками.
Шаг 5:
Сверху на шейку лобстера выложить медальоны с икрой и ещё раз заглазировать желе. Украсить блюдо листьями салата. Подавать лобстера с экзотическим гарниром: нарезанными авокадо и манго

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 130 раз

Оставить комментарий

avatar

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Шаг 1: Яблоки разрезать на 8 частей, удалив сердцевину. Каждый ломтик яблока разрезать пополам. Шаг 2: Луковицы тоже разрезать на 8 частей. Шаг 3: Утку натереть внутри перцем ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
9,59/10 (27)
Загрузка...

Шаг 1: Возьмите шейкер, заполните его доверху льдом. Шаг 2: Залейте в шейкер алкоголь: виски драмбуи, банановый ликер, ром и вермут. Как следует взбейте содержимое. Шаг ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
9,36/10 (47)
Загрузка...