Главная » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов » Омар с голландским соусом

Омар с голландским соусом

Омар с голландским соусом
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Loading...Loading...
В морепродуктах очень много витамин и других полезных веществ. Мясо омара очень мягкое, сочное и полезное. Блюдо омар с голландским соусом легко и быстро готовиться, и имеет отличный вкус и запах. Если вы приготовите это блюдо у себя дома, то вы приятно удивите всех ваших родных и близких. Приятного вам аппетита.
Ингредиенты:

1 омар (900 гр.);
1 лайм;
1 лимон;
100 гр. спаржи;
80 гр. салата фризе;
20 гр. сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
черный перец горошком;
лавровый лист;
петрушка.
Для соуса:
2 желтка;
180 гр. сливочного масла;
30 гр. сухого белого вина;
1 ч. л. лимонного сока;
Соль.

Способ приготовления:

Шаг 1:
На водяной бане, постоянно взбивая венчиком, прогреть желтки с вином и соком лимона. Когда образуется крепкая пена, посолить и влить растопленное сливочное масло. Интенсивно взбивать еще 5 минут. Отложить соус для остывания.
Шаг 2:
В подсоленный кипяток добавить черный перец горошком, лавровый лист, пол-лимона и зелень петрушки, опустить живого омара и варить на медленном огне 5-7 минут. Затем снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут. Панцирь омара аккуратно разрезать ножницами, начиная с внутренней части хвоста.
Шаг 3:
Вынуть мясо из панциря, нарезать его тонкими пластинками, сбрызнуть соком лайма. Остальную часть панциря очистить от внутренностей.
Шаг 4:
Отдельно в воду добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и отварить до готовности спаржу (сахар убирает горечь!). Ополоснуть холодной водой и обвязать зеленым луком в виде пучка
Шаг 5:
На блюдо выложить подготовленные листья салата, спаржу и панцирь. Сверху поместить мясо омара и ломтики лайма.
Шаг 6:
Полить голландским соусом. Украсить клешнями, разрезанными с внутренней части.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 50 раз

Оставить комментарий

Будьте первым, кто оставит комментарий!


 

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Лингвини Вива Италия с соусами трeх цветов

Шаг 1: Готовим лингвини согласно инструкции 6-7 минут до аль денте. Шаг 2: Одновременно начинаем готовить соусы — для первого измельчаем чеснок, нарезаем шпинат и ставим ...



Рейтинг рецепта
1 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 10
Рулетики из индейки с красной смородиной и сыром Филадельфия

Шаг 1: Приготовим сыр «Филадельфия», желательно, днём раньше. Молоко доведём до температуры 40°С. Добавим сок лимона и как только увидим, что молоко начинает сворачиваться, ...



Рейтинг рецепта
1 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 101 vote, average: 10,00 out of 10