Устрицы в соевом соусе по-китайски

Шаг 1:
Для начала промываем раковины устриц под проточной водой и аккуратно, но уверенно вскрываем их специальным ножом (при отсутствии такового подойдет обычный кухонный нож с толстым лезвием).
Шаг 2:
Теперь осторожно достаем мясо устриц и припускаем его в небольшом (300 мл) количестве воды, предварительно смешанной с солью и перцем. Спустя пару минут перемещаем морепродукты на тщательно промытые и слегка смазанные сливочным маслом раковины.
Шаг 3:
Теперь займемся второй составляющей этого весьма необычного и пикантного блюда – сельдереем. Причем, мы будем использовать корень этого полезнейшего овоща. Итак, средний корнеплод очищаем от толстой кожуры, промываем и нарезаем кубиками. Затем высыпаем нарезанный сельдерей в воду, где мы варили устрицы, и готовим его на среднем огне (кусочки должны стать мягкими, при этом хорошо сохраняя первоначальную форму).
Шаг 4:
Далее отбрасываем овощи в дуршлаг, чтобы ненужная нам вода могла стечь, после чего обжариваем сельдерей в раскаленном растительном масле. Через 2-3 коротких минуты вводим в зажарку соевый соус и специальную азиатскую добавку «5 специй», которую можно найти в ближайшем супермаркете.
Шаг 5:
Если таковой не нашлось, попробуем приготовить ее самостоятельно. Для этого смешиваем в равных пропорциях сухие специи: анис (бадьян), фенхель, черный перец, гвоздику и корицу. Именно сочетание столь необычных составляющих придаст соусу вкус настоящей китайской кухни.
Шаг 6:
Итак, выпариваем из сковороды лишнюю жидкость, постоянно помешивая зажарку. В итоге у нас получится довольно-таки густая заправка и насыщенные кусочки сельдерея, которые к этому времени приобретут красивый коричневый оттенок. Выключив плиту и накрыв овощи крышкой, оставляем их настояться и полностью остынуть.
Шаг 7:
Осталось украсить это удивительное блюдо. Для этого в центре плоской тарелки укладываем промытые листья салата и дольки лимона, а вокруг размещаем раковины с устрицами. Затем добавляем в них кусочки сельдерея и щедро поливаем темным соусом.