Страница автора Шеф-повар Libcook.ru
Этот автор не оставил информации о себе
Ник: Шеф-повар Libcook.ru
Шеф-повар Libcook.ru
опубликовал 1543 поста на нашем сайте.
Все статьи автора Шеф-повар Libcook.ru:
Шаг 1:
Яйца сварить вкрутую, поместить в холодную воду, чтобы остыли быстрее и лучше чистились.
Шаг 2:
Очистить их, аккуратно разрезать вдоль и вытряхнуть желток в отдельную миску. Половинки белка сложить отдельно.
Шаг 3:
В довольно большой миске размять желтки.
Шаг 4:
Добавить в них все ингредиенты ...
Шаг 1:
Ингредиенты режем квадратиками, креветки измельчаем.
Шаг 2:
Оставьте немного креветок для украшения.
Шаг 3:
Добавляем к яйцам, сыру, крабам и кеветкам майонез, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Заполняем тарталетки этой массой.
Шаг 4:
Готовым тарталеткам с крабовым мясом даем постоять ...
Шаг 1:
Крабовое мясо разморозьте, освободите от пленок.
Шаг 2:
Делаем кляр. Смешайте яйца, муку, тертый сыр, специи (соль, перец), молоко. Замесите до консистенции сметаны.
Шаг 3:
Крабовое мясо погружайте в кляр, а затем обжаривайте несколько минут в кипящем масле.
Шаг 4:
Готовые палочки выкладывайте ...
Шаг 1:
Для начала нам необходимо извлечь мясо краба из панцирей и очистить креветки.
Шаг 2:
Панцири и шелуху от креветок мы не выбрасываем, она нам пригодится для бульона.
Шаг 3:
Мясо краба нарезаем на большие кусочки, креветки, если они маленькие, оставляем целыми.
Шаг 4:
Выкладываем все отходы ...
Шаг 1:
Разморозьте крабовое мясо и удалите хитиновые пластинки.
Шаг 2:
Грибы мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле.
Шаг 3:
В формы для запекания выложите кусочки крабового мяса.
Шаг 4:
Затем обжаренные грибы.
Шаг 5:
Залейте соусом из сметаны, вина и трети тертого сыра.
Шаг 6:
Оставшимся ...
Шаг 1:
Разогрейте гриль до температуры 200 °С.
Шаг 2:
Чтобы прочистить масло, растопите его в соуснице на медленном огне. Ложкой снимите верхнюю пену. Налейте растопленное масло в мерную кружку и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло.
Шаг 2:
Ножом сделайте отверстие в масле до дна кружки; ...
Шаг 1:
Слиппер-лобстер (это разновидность креветки ужасные на вид напоминающие мокрицу но безумно вкусные со сладковатым мясом) отварить 7 минут в подсоленной воде с добавлением укропа, очистить панцири сохранить для украшения… портабелло обжарить на сливочном масле до готовности.
Шаг ...
Шаг 1:
У лобстера аккуратно оторвать клешни.
Шаг 2:
Внутреннюю часть клешни расколоть тупым концом ножа, чтоб удобней было разделать.
Шаг 3:
Или срезать “крышечку” ножницами. Еще неплохо запастись такой вот вилкой для раков (справа), чтоб выковырнуть из фаланг мясо.
Шаг 4:
Мясо из фаланг ...
Шаг 1:
Отварить лобстера в кипящей подсоленной воде с добавлением зелени укропа, душистого перца, гвоздики, лаврового листа в течение 5-7 минут.
Шаг 2:
Развести желатин в рыбном бульоне (согласно инструкции на упаковке). Важно, чтобы желе для глазирования получилось нежным и прозрачным, не ...
Шаг 1:
Лобстеров промыть. В большой кастрюле вскипятить воду, опустить лобстеров, добавить специи, посолить.
Шаг 2:
Влить вино и варить 5-7 минут с момента закипания.
Шаг 3:
Вареных лобстеров оставить в отваре на 10-15 минут.
Шаг 4:
Затем аккуратно вытащить щипцами и положить на блюдо.
Шаг 5:
Подать ...
Шаг 1:
Сделать соус: манго нарезать на мелкие кусочки и измельчить в блендере, ананас нарезать мелкими кубиками, перец чили измельчить ножом.
Шаг 2:
В чашу мультиварки выложить ананас, добавить пюре манго, ананасовый сироп, перец чили и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить ...
Шаг 1:
Готовим тальолини. Соединяем муку, яйца и соль. Добавляем оливковое масло. Замешиваем тесто. Тонко раскатываем. Нарезаем полосками. Отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Шаг 2:
Промываем лобстера. Наливаем в большую кастрюлю воды. Солим и перчим. Выкладываем лобстера. Накрываем ...
Шаг 1:
Разрезанного по центру в длину лобстера поместить на гриль.
Шаг 2:
Жарить 10-12 минут. Во время жарки несколько раз обмазать лобстера маслом
Шаг 3:
В миску положить тертые сухари, сыр, лук, соль и перец и все перемешать.
Шаг 4:
Полученную массу положить на лобстера и оставить в духовом ...
Шаг 1:
Омары сполоснуть, кухонным ножом разрезать пополам, начиная с верхней части тушки. Удалить зеленую массу, наполняющую голову, и черную нить, проходящую наверху по центру тушки, оставив только белое мясо.
Шаг 2:
Панировочные сухари смешать с измельченными в блендере чесноком и петрушкой. ...
Шаг 1:
Лук-шарлот промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 2:
Разогрейте в сковороде вино и потушите в нем нарезанный лук около 3-5 минут. Затем переложите лук в миску, туда же добавьте нарезанную зелень петрушки и эстрагона, горчицу, сок лимона, паприку, соус табаско, пармезан и сливочное ...
Автор Елена.
Автор Marie.
Автор Алёна.
Автор Шев-повар Libcook.ru.
Автор Шев-повар Libcook.ru.