Страница автора Шеф-повар Libcook.ru

Этот автор не оставил информации о себе

Ник: Шеф-повар Libcook.ru

Шеф-повар Libcook.ru опубликовал 1543 поста на нашем сайте.

Все статьи автора Шеф-повар Libcook.ru:

Суп сырный с картошкой...

Шаг 1: Картошку обчистить, нарезать небольшими кусочками. Варить 30 мин. Шаг 2: Муку пшеничную просеять, замесить тесто на воде с яйцами. Шаг 3: Сыр натереть. Шаг 4: Суп с картошкой посолить, добавить сыр, а когда закипит положить кусочки теста, которые отщиплют руками. Шаг 5: Мелко нарезать сало ...

Суп сырный со стерляди с шампанским...

Шаг 1: Сварить бульон с мелкой рыбы и корней с добавлением пряностей. Шаг 2: Паюсную икру смешать с половиной стакана холодной воды, добавить стакан горячего бульона , помешать и все перелить в бульон. Шаг 3: Все смешать и отставить на 10-15 мин., после чего процедить через салфетку. Шаг 4: Стерлядь ...

Льежские вафли...

Шаг 1: Подогреть немного молоко. Затем зальем им дрожжи. Оставим на 10 минут. Шаг 2: Яйца взбить, добавить ваниль и соль. Затем в яйца добавим муку. Все размешаем. Шаг 3: Выливаем в заготовку теста молоко с дрожжами. Перемешаем и поставим в теплое место на 30 минут подходить. Шаг 4: Растопить масло ...

Вафельные корзиночки...

Шаг 1: Масло растопим и немного остудим. Шаг 2: Сахарную пудру и яйца взбиваем. Шаг 3: Перемешиваем взбитые яйца с растопленным маслом. Добавляем муку и ванилин. Все перемешиваем. Шаг 4: В разогретую вафельницу выкладываем тесто. Выпекаем вафли. Пока вафля горячая придаем ей форму корзиночки, ...

Песочно-шоколадное печенье...

Шаг 1: Масло растопим и слегка остудим. Шаг 2: Сахар с яйцом размешиваем до бела. Шаг 3: Добавляем сметану и растопленное масло. Взбиваем. Шаг 4: Затем добавляем в взбитую смесь муку, какао, крахмал, ваниль и соду. Замешиваем тесто. Шаг 5: Тесто раскатываем и вырезаем стопкой фигурки. Шаг 6: Выкладываем ...

«Элитный» суп из устриц...

Шаг 1: Под проточной водой промываем раковины гребешков. Чтоб очистить их от загрязнений используйте специальную щеточку. Открыть створку раковины можно, использовав острый нож. Нащупываем отверстие и проводим им вдоль створки. Теперь можно осторожно вынуть гребешок и очистить серый ...

Суп из креветок и мидий...

Шаг 1: Варим креветки 5-6 минут. Они должны остыть. Потом мы их чистим. Шаг 2: Мидии нужно разморозить и слить с в бульон, посыпаем все тертым имбирем. Туда же идет горошек. Шаг 3: Варим все вместе минут 7-8. Креветки них воду. Шаг 4: Отправляем мидии на сковородку и жарим. Шаг 5: Трем морковь на терке ...

Конина в кляре...

Шаг 1: Очистить пашину от сухожилий и жира, при этом оставив поверхностную пленку. Мясо нарезать небольшими кусочками, толщиной 3-4 сантиметра, посыпать солью, перцем и мелко нашинкованным репчатым луком. После чего, приготовленные кусочки мяса побрызгаем лимонным соком и поставим в прохладное ...

Тушеная конина...

Шаг 1: Возьмем мякоть конины и нарежем небольшими кусочками. Каждый кусок в отдельности заправим солью, перцем и намажем горчицей. Оставляем его в прохладном месте примерно на 30-40 минут. Шаг 2: Разогреваем на огне сковороду, добавляем в нее жир и зажариваем мясо. После чего, его необходимо ...

«Марузарро» суп из осьминога и красной фасоли...

Шаг 1: Чистим морковку и луковицу. Поджариваем перец, пармскую ветчину и чеснок. Жарьте все на большом огне в посудине, где есть толстое дно. Овощи и ветчина должны стать золотистого цвета. Для этого нужно около 5 минут. Шаг 2: Режем осьминоги. Дальше жарим их с чесноком. Шаг 3: Теперь берем ...

Капуста тушеная по рецепту из СССР...

Шаг 1: Перед приготовлением блюда тщательно вымойте все овощи. Очистите и произвольным образом нарежьте лук. Шаг 2: Натрите морковку на крупной терке. На разогретую сковороду с маслом высыпьте лук и морковку. Жарьте до золотистого цвета. Шаг 3: Произвольным образом нарежьте капусту и добавьте ...

Рататуй...

Шаг 1: Перед готовкой помойте все овощи. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками 2-3 миллиметра и оставьте на 20 минут чтобы они дали сок. Шаг 2: Начинаем готовить соус. Мелко порубите лук и выложите его на сковородку. Мелко порежьте перец и добавьте к луку. Шаг 3: Измельчите помидоры в блендере ...

Овощное рагу с грецкими орехами...

Шаг 1: Перед приготовлением тщательно вымойте все овощи. Нарежьте на произвольные ломтики баклажаны. Шаг 2: Кабачки так же нарежьте на произвольные кусочки. Лук порежьте на полуколечки. Шаг 3: На разогретой сковороде сперва немного поджарьте лук, затем высыпьте баклажаны и кабачки. Тушите ...

Кабачковая запеканка с зеленым луком...

Шаг 1: Тщательно вымойте кабачок и нарежьте его тонкими аккуратными кольцами. Хорошо смажьте маслом форму для выпекания и выложите туда кусочки кабачка. Шаг 2: Лук нарубите на мелкие кусочки и посыпьте кабачок в форме для выпекания. Шаг 3: Разбить в миску яйца, добавить в них соль, сливки, ...

Пышный овощной омлет...

Шаг 1: Перед готовкой тщательно помойте все овощи. Нарежьте мелко лук и дольки чеснока и немного обжарьте на сковороде. Шаг 2: К обжарке добавьте произвольно порезанные помидоры и болгарский перец. Шаг 3: Пока на сковороде тушатся овощи нарежьте капусту и добавьте к обжарке. Шаг 4: Очистите ...