Говядина с картофелем в духовке

Шаг 1:
Хорошенько помойте купленную говядину. Порежьте ее на небольшие кубики, размером 5х5 сантиметров или брусочками размером 5х10 сантиметров на Ваше усмотрение. Для того, чтобы из говядины вышли все магазинные добавки, пока вы будете подготавливать остальные продукты, оставьте мясо под проточной холодной водой минут на 15.
Шаг 2:
Очистите лук и мелко его порежьте. Для удобства, в работе с шинковкой лука рекомендуем использовать большой, широкий поварской нож.
Шаг 3:
Хорошенько помойте картошку. По Вашему желанию нарежьте картофель кубиками, либо порежьте пополам (если картофель крупный то на 4 части). В духовке, в независимости от метода нарезки, картофель дойдет до полной готовности и будет иметь рыхлую, мягкую структуру.
Шаг 4:
Помойте и почистите морковь. Шеф-повар Libcook.ru никогда не трет морковь на терке, а всегда вручную, ножом, нарезает ее на мелкие, одинаковые полоски. Так морковь больше сохраняет свою форму и главное вкус. Но в целом, свои свойства блюду она передаст и в натертом виде. Решайте сами.
Шаг 5:
Подготавливаем форму для выпекания. Для начала смажьте ее маслом, равномерно распределив его по поверхности формы.
Шаг 6:
На подготовленную форму выкладываем говядину. Посыпаем мясо небольшим количеством соли и перца, затем сверху аккуратно выкладываем картофель. Если Вы порезали его пополам, то выкладываем срезом вниз. Затем смазываем картофель сверху тонким слоем томатной пасты и закрываем все это заранее подготовленными и перемешанными между собой луком и морковью.
Шаг 7:
В небольшой формочке смешайте сметану и мелко порезанную зелень. Добавьте прованские травы. Готовую заправку ровным слоем выкладываем поверх лука и моркови.
Шаг 8:
Разогреваем духовку. Выставляем температуру на 180С и готовим на протяжении 1 часа 1 часа 20 минут.
Шаг 9:
По готовности достаем мясо с картофелем из духовки. Выкладываем на тарелку. В тарелку добавляем пару ложечек зеленого горошка. Также можно готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Говядина с картофелем в духовке готова!