Креветочный салат с банановыми чипсами «Книга Мануэля»

Шаг 1:
Мелко нарезаем репчатый лук и заливаем его горячей подсоленной водой (не кипятком!) и оставляем минут на 20.
Шаг 2:
Тем временем займёмся креветками. Для этого блюда можно взять обычные мелкие замороженные креветки, сварить их и почистить (если были в панцире). Но я рекомендую взять маринованные креветки, то есть уже очищенные, сваренные и залитые маринадом (такие, как на фото).
Шаг 3:
Вынимаем креветки из маринада, добавляем к ним рубленную кинзу и поливаем лимонным соком.
Шаг 4:
Отжимаем репчатый лук от лишней воды и добавляем его к креветкам. Заправляем кетчупом и тщательно перемешиваем. Дополнительно солить и перчить не требуется. Накрываем миску плёнкой и оставляем настаиваться в холодильнике часа на 2-3.
Шаг 5:
А пока что займёмся «изюминкой» этого блюда – банановыми чипсами! Для них надо взять строго определённый сорт бананов, для жарки. Кожура у них зелёная, очень жёсткая и грубая, а мякоть, в отличие от обычных бананов, твёрдая. Такие бананы не едят сырыми. В данном случае сорт называется “платано”. Их плоды бывают с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью. Если этот сорт найти не удаётся, то лучше купите готовые банановые чипсы. Потому что попытка приготовить эти чипсы из обычных бананов закончится гарантированным провалом — проверено. И, к сожалению, на собственном опыте…
Шаг 6:
Итак, очищаем банан и режем его на очень тонкие пластинки, по 1-2 мм толщиной каждая.
Шаг 7:
На сковороде раскаляем растительное масло, добавив в него соль. Обжариваем ломтики бананов до золотистой корочки.
Шаг 8:
Готовые чипсы остужаем на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 9:
Креветочный салат раскладываем в порционную посуду и подаём с банановыми чипсами, которые в данном случае могут служить съедобными ложками. Приятного вам вечера в атмосфере солнечной Испании.