Краб фаршированный

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Крабы

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Из рода Обыкновенные крабы, большой краб или Cancer pagurus или по-португальски Сапатейра. Если кто, то из вас вдруг увидит в магазине такого краба и не знает что с ним можно сделать и как его лучше выбрать и съесть то вам сюда. Фирменный рецепт моего мужа в его же собственном исполнении. От себя только добавлю - вкусно до безобразия.

Ингредиенты: Крабы (большой краб или Cancer pagurus ) — 1 шт.; Cухари (молотые пшеничные ) — 100 гр.; Лимон (сок) — 1/2 шт.; Шампанское (или светлое пиво) — 1/4 стак Способ приготовления: Шаг 1: Живого краба надо предварительно отварить. Португальцы считают что морских обитателей лучше всего варить в морской воде, лучшие рестораны специализирующиеся на морепродуктах варят крабов именно таким способом. Если с морской водой у вас проблема то можно просто отварить в подсоленной морской солью воде. В большой кастрюле нагреть воду до кипения, количество воды такое, чтобы покрыть краба. Добавить 4 столовые ложки соли. Варить 20 минут под крышкой, вынуть краба из воды и дать немного остыть. Если краб уже вареный замороженный то его надо просто подогреть, предварительно разморозив. На дно большой кастрюли налить воды (1-2см ото дна), закипятить и положить в нее краба. Варить около 10-20мин. Шаг 2: Вытащить из кипятка на широкое блюдо и дать немного остыть. Первый шаг в приготовлении это отделить конечности краба (ноги). Затем осторожно открыть панцирь.  Затем осторожно открыть панцирь. Шаг 3: Итак, чайной ложкой отделяем содержимое панциря от хитиновой коробки. Разминаем вилкой, смешиваем с молотыми сухарями, лимонным соком, шампанским или пивом до состояния мягкого паштета. Готовый фаршированный панцирь помешаем в центр блюда. Шаг 4: Хитиновое покрытие ног и клешней краба разбиваем кухонным молотком и укладываем вокруг краба. Снятую с панциря хвостовую часть разрезаем ножом на пополам, удалив жабры (они не пригодны к еде). Шаг 5: Все блюдо готово.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 532 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Вареные крабы...

  

  Шаг 1: Крупно нарежьте репчатый лук, морковь и сельдерей. Шаг 2: Нарежьте лимон тонкими кусочками. ...

  Читать дальше

• Клешни краба в сливо...

  

  Шаг 1: Покупаем набор конечностей краба, размораживаем. Шаг 2: Заливаем кипятком и тут же сливаем. Шаг ...

  Читать дальше

• Горячая закуска с кр...

  

  Шаг 1: Разогреть духовку до 200 С градусов. Шаг 2: Измельчить крабовое мясо или крабовые палочки. ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Простой салат с телятиной...

Шаг 1: Мясо для этого салата следует отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать полосками. Картошку и свеклу нужно сварить в мундире, остудить, почистить и нарезать ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,45/10 (125)

Загрузка...

Рыбный суп с морепродуктами и картофелем...

Шаг 1: Брусочками режем картофель и кубиками помидоры. Мелко нарезаем головку лука и дольками чеснок. Шаг 2: В 2-3 литровой кастрюле разогреем масло и обжариваем лук до ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

0,81/10 (37)

Загрузка...