Омары под соусом Род-Айленд

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Омары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Многие никогда не ели омаров, и даже не знают, как они выглядят. Сегодня я расскажу вам как можно легко и даже не дорого приготовить омаров под соусом Род-Айленд. Особого вкуса этому блюду придает соус. Попробуйте сами приготовить это блюдо, и я вас уверяю, не пожалеете. Получается очень вкусно и незабываемо.

Ингредиенты: Омары (свежесваренные или замороженные) - 2 шт.; яйцо (белки) - 4 шт.; сыр пармезан (тертый) - 150 мл.; соус табаско - по вкусу; для соуса Rhode Island: лук-шалот - 1 шт.; сливочное масло - по вкусу; белое вино (желательно то же, которое будет подаваться к готовому блюду) - 100 мл.; концентрированный бульон из омаров (готовый) - 1.5 ст. л.; вода - 50 мл.; (сливки жирность 34%) - 200 мл.; кукурузный крахмал - 3 ч. л.; соуса чили (или острый кетчуп) - 1 ст. л.; тертый хрен - 1 ст. л.; коньяк - 1 ст. л.; соус табаско - несколько капель; соль крупными хлопьями. Способ приготовления: Шаг 1: Для приготовления омаров потребуются 4 кокотницы (я использовала маленькие горшочки). Берём «зверей» и без жалости потрошим. Шаг 2: Самое главное в этом блюде – соус. Для начала обжарим до прозрачности лук в ложке масла. Затем добавим туда вино, бульон, воду и сливки. Шаг 3: И уварим без крышки на медленном огне минут 10-20, для уменьшения объёма. Шаг 4: Процедим. Должно получиться около 300 мл. Шаг 5: 3 ч.л. крахмала разведём в небольшом количестве холодной воды и добавим в соус. Прокипятим соус пару минут и снимем с огня. Добавим в него соус чили, хрен, коньяк, табаско и соль и дадим остыть. Шаг 6: Измельчим добытое из-под панциря мясо и распределим его по четырём, смазанных маслом кокотницам. Сверху выложим соус. До этого этапа блюдо можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до непосредственной подачи на стол. Шаг 7: При подаче, минут за 10 до неё, разогреваем духовку до 250 С. Взбиваем белки в крепкую пену и добавляем к ним тёртый пармезан, пару капель табаско, перемешиваем. При подаче, минут за 10 до неё, разогреваем духовку до 250 С. Шаг 8: И укладываем шапочками в кокотницы. Выпекаем 5-8 минут, до румяной белково-сырной корочки и сразу же подаём. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 283 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Шейки омара с банана...

  

  Шаг 1: Приготовить соус. В молоко положить мускатный орех и лавровый лист, посолить и поперчить ...

  Читать дальше

• Омар по-парижски...

  

  Шаг 1: Живых омаров отвариваем в кипящей воде, которую предварительно подсаливаем из расчета ...

  Читать дальше

• Омар по-каталонски с...

  

  Шаг 1: Отвариваем омар 6–7 минут. Шаг 2: Цукини, сельдерей, помидоры нарезаем тонкой соломкой, ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Омар в томатно-коньячном соусе...

Шаг 1: Ставим глубокую кастрюлю на большой огонь, наливаем туда воды, кидаем лавровый лист и немного солим. Берем нашего свежего и живого омара и кидаем его в кастрюлю ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (2)

Загрузка...

Салат “Кукуруза”...

Шаг 1: Все ингредиенты нужно натереть на крупной терке. Шаг 2: Приступаем к сборке салата. На дно салатницы выкладываем картофель, сразу формируя будущие початки. Шаг ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...