Пряный Омар под соусом Бешамель

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Омары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Моя жена вдруг решила купить Омара. Я уезжал из города и должен был вернуться поздно. Но, как говорится, вернулся раньше намеченного, а дома жена и он... в смысле Омар... Готовили мы Омара без изысков. Для варки - пряный бульон и соус Бешамель с частью этого самого бульона. Получилось... Да... кто не ел Омара, тот не может сказать что это такое. Это действительно очень вкусно.

Ингредиенты: Омар - 1 шт.; Для бульона; Вода - 1 литр; Репчатый лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук порей - 1 шт.; Петрушка - 1 пучок; Укроп - 1 пучок (можно заменить на фенхель); Тимьян (Чабрец) - 2-3 веточки или пол чайной ложки сухого; Белое сухое вино - 300 мл.; Соус Бешамель по предыдущему рецепту - 200 мл. Способ приготовления: Шаг 1: Если вам жалко Омара, положите его в морозилку на 30 минут. Там он уснет. Шаг 2: Приготовьте бульон. Для этого порежьте кольцами лук, морковь. Шаг 3: Положите их в кастрюлю, а также травы и пряности, соль и 1 литр воды. Шаг 4: Доведите до кипения, варите 15 минут. Налейте в бульон вино и варите еще 5 минут. Положите 5 зерен черного перца. Варите еще 10 минут. Процедите бульон через сито. Вылейте бульон в кастрюлю, в которой будете варить Омара. Положите Омара в бульон, доведите до кипения и варите 15 минут. Достаньте Омара и обдайте его холодной водой. Шаг 5: Разделайте Омара. Для этого оторвите клешни, разбейте их молотком и достаньте мясо. Оторвите брюшко от головы. Срежьте ножницами выступы по краям брюшка и достаньте мясо. Вытащите из брюшка кишку. Брюшко разрежьте поперек на порционные кусочки. Разделите голову на панцырь и “ноги”. Серо-зеленая масса это вкусная печень. Вычерпайте ее ложкой. Шаг 6: Приготовьте соус Бешамель, как было указано в предыдущем рецепте. В горячий еще соус плесните половник бульона от Омара и хорошо размешайте, добавьте щепотку Куркумы. Подавайте соус с Омаром. Если вы будете есть Омара с вином, которое открыли для его приготовления – блаженству не будет предела. Шаг 7: Очень важно, чтобы Омар был живым. Не переварите Омара, т.к. вкус может значительно ухудшиться.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 266 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Омар по-каталонски с...

  

  Шаг 1: Отвариваем омар 6–7 минут. Шаг 2: Цукини, сельдерей, помидоры нарезаем тонкой соломкой, ...

  Читать дальше

• Омар по-восточному...

  

  Шаг 1: Чеснок мелко порубить, слегка обжарить в масле, добавить кусочки мяса омара, перемешать. Шаг ...

  Читать дальше

• Омар с эстрагоном...

  

  Шаг 1: Омара выложить на доску, очистить разрезать вдоль на 2 части, положить в миску. Шаг 2: Яйцо ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат мясной с яйцом и сыром...

Шаг 1: Необходимо порубить (мелко) лук и припустить на сливочном масле. Шаг 2: Вареное мясо следует порезать кубиками, а затем смешать с сыром (тертым), луком (остывшим), ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (2)

Загрузка...

Суп из желудочков...

Шаг 1: Желудочки промываем, поставить на плиту в кастрюле, сливаем первоначальный бульон, далее варить по возможности 2 часа. Шаг 2: Все овощи нарезать в виде кубиков, приготовить ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,67/10 (43)

Загрузка...