Ризотто с лесными грибами

• Рубрика: Блюда из овощей, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 9,47/10 (236) Загрузка... Уважаемые читатели, сразу предупреждаем что рецепт сложный и бросит вызов даже бывалым кулинарам! Безусловно вкусно получится и с первого раза, однако приготовить все как полагается с первого раза у вас вряд ли получится. Советы в приготовлении. Чтобы вкус ризотто получился наиболее насыщенным, сделайте бульон на основе сушеных грибов. Если вы все сделали правильно то ризотто получится нежной кремообразной консистенции, однако рис должен остаться немного твердым, что называется, - аль денте. Своими опытами обязательно делитесь в комментариях!

Ингредиенты: Лесные грибы - 300 гр; Рис для ризотто (арборио или карнароли) - 200-250 гр; Бульон - 1 литр; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Белое сухое вино (по желанию) - 50-70 мл; Сыр - 50 гр; Сливочное масло - 4 столовых ложки; Растительное масло - 2 столовых ложки; Зелень петрушки; Соль; Перец. Способ приготовления: Шаг 1: Грибы очистите и как следует помойте, нарежьте на средние кусочки произвольной формы и пожарьте на растительном масле в течение 12-15 минут до готовности. Добавьте к ним мелко порубленный лук, раздавленный зубец чеснока и пожарьте еще 3-4 минуты. Шаг 2: Добавьте к грибам рис и сливочное масло, готовьте активно помешивая 2-4 минуты. Залейте вино и сделайте огонь максимальным. Активно помешивайте рис, давая выпарится алкоголю в течение 2-3 минут. Шаг 3: Сделайте огонь на минимум и влейте бульон. Готовьте пока бульон полностью не впитается в рис. Если вы все сделаете правильно то это произойдет через 20-25 минут. Если бульон выпарился раньше то добавьте еще половник в рис. Шаг 4: Почти готово! В ризотто натрите пармезан и добавьте ложечку сливочного масла, если необходимо то немного посолите. Блюдо готово!

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 1055 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Баранина, жаренная с...

  

  Шаг 1: Мясо вместе с костями разрезать на куски и слегка поджарить на сливочном масле прямо ...

  Читать дальше

• Шампиньоны в орехово...

  

  Шаг 1: Шампиньоны помыть, если на ножках осталась земля — срезать. Растительное масло нагреть ...

  Читать дальше

• Утка, фаршированная ...

  

  Шаг 1: Тушку утки нафаршировать картофельной начинкой: сырую картофель натереть на мелкой ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Крабовые палочки в пивном кляре...

Шаг 1: Вбить в миску яйца. Шаг 2: Все составляющие кляра смешать. Шаг 3: Муку добавлять до получения массы средней густоты. Шаг 4: Обмакивать крабовые палочки в кляр и помещать ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Шашлык из кролика...

Шаг 1: Мякоть кролика разделить на куски весом 40-50 грамм, их посолить и поперчить. Шаг 2: Куски кролика одеть на шпажки чередуя их с кусками шпига. Шаг 3: Разогреваем на сковородке ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,78/10 (369)

Загрузка...