Ризотто с лесными грибами

• Рубрика: Блюда из овощей, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 9,47/10 (236) Загрузка... Уважаемые читатели, сразу предупреждаем что рецепт сложный и бросит вызов даже бывалым кулинарам! Безусловно вкусно получится и с первого раза, однако приготовить все как полагается с первого раза у вас вряд ли получится. Советы в приготовлении. Чтобы вкус ризотто получился наиболее насыщенным, сделайте бульон на основе сушеных грибов. Если вы все сделали правильно то ризотто получится нежной кремообразной консистенции, однако рис должен остаться немного твердым, что называется, - аль денте. Своими опытами обязательно делитесь в комментариях!

Ингредиенты: Лесные грибы - 300 гр; Рис для ризотто (арборио или карнароли) - 200-250 гр; Бульон - 1 литр; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Белое сухое вино (по желанию) - 50-70 мл; Сыр - 50 гр; Сливочное масло - 4 столовых ложки; Растительное масло - 2 столовых ложки; Зелень петрушки; Соль; Перец. Способ приготовления: Шаг 1: Грибы очистите и как следует помойте, нарежьте на средние кусочки произвольной формы и пожарьте на растительном масле в течение 12-15 минут до готовности. Добавьте к ним мелко порубленный лук, раздавленный зубец чеснока и пожарьте еще 3-4 минуты. Шаг 2: Добавьте к грибам рис и сливочное масло, готовьте активно помешивая 2-4 минуты. Залейте вино и сделайте огонь максимальным. Активно помешивайте рис, давая выпарится алкоголю в течение 2-3 минут. Шаг 3: Сделайте огонь на минимум и влейте бульон. Готовьте пока бульон полностью не впитается в рис. Если вы все сделаете правильно то это произойдет через 20-25 минут. Если бульон выпарился раньше то добавьте еще половник в рис. Шаг 4: Почти готово! В ризотто натрите пармезан и добавьте ложечку сливочного масла, если необходимо то немного посолите. Блюдо готово!

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 1171 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Кроличьи окорочка с ...

  

  Шаг 1: Свежие яблоки помыть, удалить середину и нарезать кружками. Моркву и лук порезать кубиками. Шаг ...

  Читать дальше

• Рагу по-испански с к...

  

  Шаг 1: Курицу хорошенько помыть и натереть её перцем и солью. Шаг 2: В разогретой сковороде ...

  Читать дальше

• Рыбные манты...

  

  Шаг 1: Для приготовления фарша, необходимо перекрутить на мясорубке рыбное филе, лук и чеснок. ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Макароны с яйцом...

Шаг 1: Отварить любые макаронные изделия. Шаг 2: Пока варятся макароны, ставим на плиту варить яйца. Шаг 3: Натираем сыр и нарезаем зелень. Шаг 4: Разогреваем в сковороде ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Острый суп из красной рыбы...

Шаг 1: Закипятить воду для приготовления супа, добавить очищенную рыбу и отварить 15 минут, потом рыбку достать. Шаг 2: В полученный рыбный бульон добавить кубики картофеля ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

8,90/10 (21)

Загрузка...