Роллы с омарами с мятой и грейпфрутовым майонезом

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Омары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... До того момента, как обитатель дна морского превратится в ваш обед, он должен быть живым, здоровым и активным. Браво перебирает лапками? Отличный кандидат на съедение! Вялый и апатичный рак со сломанными усиками и поврежденными лапками, скорее всего, провел много времени в садке. Он, конечно, съедобен, но, как утверждают знатоки, на вкус уже не тот. На Котантене, где к качеству предъявляют повышенные требования, омаров ловят в мягкие корзины и доставляют в места торговли в течение оговоренных в регламенте о качестве семи дней. Дольше держать омаров в виварии строго запрещено. Роллы с омарами с мятой и грейпфрутовым майонезом как по мне самое вкусное и оригинальное блюдо из морепродуктов.

Ингредиенты: 2 средних грейпфрута; 1 желток; 1/2 чайн. ложки горчицы; 50 мл. оливкового масла; 40 листиков мяты; 2 отваренные омара; 8 листов рисовой бумаги; оливковое масло, соль, перец – по вкусу. Способ приготовления: Шаг 1: 2 средних грейпфрута очистить от кожуры и пленок, из 1/2 отжать сок, оставшееся нарезать ломтиками. Шаг 2: В глубокой миске 1 желток взбить с 1/2 чайн. ложки горчицы, вливая 50 мл оливкового масла и сок грейпфрута, до консистенции майонеза. Посолить и поперчить по вкусу. До подачи на стол держать при комнатной температуре. Шаг 3: 40 листиков мяты вымыть и обсушить. Шаг 4: Клешни и лапки 2 отваренных омаров разрезать вдоль пополам. Шаг 5: 8 листов рисовой бумаги размочить и разложить на рабочей поверхности. По центру каждого листа выложить половину клешни и половину лапки, добавить по 2 ломтика грейпфрута и по 5 листиков мяты. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и свернуть роллы. Перед подачей на стол охладить. Шаг 6: Подать с грейпфрутовым майонезом.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 198 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Омары с тарталетками...

  

  Шаг 1: Берем свежего омара, аккуратно щеткой чистим его. При этом мы очищаем его от наличия ...

  Читать дальше

• Омар с соусом из тем...

  

  Шаг 1: Куски омара обжаривайте во фритюре приблизительно 2 минутки. Шаг 2: Лук и чеснок мелко ...

  Читать дальше

• Фаршированные омары...

  

  Шаг 1: В первую очередь – разогреваем духовку на 230 градусах. Затем берем глубокую кастрюлю ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Простой салат с телятиной...

Шаг 1: Мясо для этого салата следует отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать полосками. Картошку и свеклу нужно сварить в мундире, остудить, почистить и нарезать ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,45/10 (125)

Загрузка...

Креветки с манго и ромом...

Шаг 1: Выдавите сок из лаймов. В кастрюльке смешайте ¼ стакана сока с ромом, сахаром и тертым имбирем. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь и готовьте, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...