Салат “Русский”

• Рубрика: Салаты, Салаты с грибами

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Писатель Бунин в рассказе "В Париже" повествует о том, как официантка в одном ресторане предлагает гостю салат "Русский". Писатель поясняет, что салатом "Русским" в Европе называли винегрет. Некоторое представление о том, как винегрет подавали в петербургских и московских ресторанах в 19 веке, может дать этот рецепт.

Ингредиенты: Фасоль (белая мелкая отварная) — 100 гр.; Картофель (вареный) — 1 шт.; Свекла (вареная) — 1 шт.; Морковь (вареная) — 1 шт.; Маслята (маринованные) — 50 гр.; Огурец (корнишоны маринованные) — 5 шт.; Масло оливковое — 50 мл.; Горчица — 1 ст. л.; Уксус (яблочный) — 1 ч. л.; Укроп (свежий) — 10 гр. Способ приготовления: Шаг 1: Для приготовления этого салата нам нужно заранее отварить свеклу, морковь, картофель и фасоль. Я использовала белую мелкую фасоль. Ее нужно замочить на 4 часа, а затем сварить в соотношении фасоль-вода 1:5 примерно 1,5 часа. Шаг 2: Сразу нужно приготовить соус: соедините масло, горчицу и яблочный уксус. Перемешайте. По желанию можно добавить свежемолотый черный перец. Шаг 3: Дальше нам понадобится тарелка для подачи и кольцо для формирования салата. Свеклу мы нарезаем кубиками, выкладываем в кольцо и поливаем 2 чайными ложками соуса. Сверху выкладываем фасоль и снова поливаем соусом. Шаг 4: Соленые огурцы (я использовала маринованные корнишоны) нарезать пластами, уложить на фасоль, соусом не поливать, на огурцы положите морковку, вот ее мы соусом поливаем. Шаг 5: Затем выкладываем грибы.  И последний штрих – режем кубиками картофель и остатки моркови, выкладываем на грибы и поливаем соусом. Шаг 6: Посыпаем наш салат свежим укропом и красным перцем (по желанию). Шаг 7: Затаив дыхание, снимаем кольцо и наслаждаемся открывшимся видом.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 215 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Салат «Ташкент»...

  

  Шаг 1: Необходимо припустить лук на масле, и охладить. Шаг 2: Очищенную редьку порезать соломкой ...

  Читать дальше

• Салатик “Креве...

  

  Шаг 1: Огурцы мелко нарезать. Шаг 2: Сыр натереть на крупной терке. Шаг 3: Чеснок выдавить через ...

  Читать дальше

• Салат «Виртуоз»...

  

  Шаг 1: Отварное куриное мясо нарезать или порвать на волокна. Шаг 2: Кальмар нарезать кольцами. Шаг ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат «В дороге»...

Шаг 1: Крупно режем помидоры, добавляем зеленый горошек. Шаг 2: Готовим шампиньоны: режем, обжариваем в сметане, чуть-чуть посолить (по вкусу). Остудить. Шаг 3: Вареные яйца ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Форель по-закарпатски...

Шаг 1: Рыбу почистить, промыть, натереть солью и толченым чесноком, посыпать перцем, обкатать в муке и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. Шаг 2: Жареную ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...