Главная » Вторые блюда » Блюда из птицы » Цыпленок табака в духовке

Цыпленок табака в духовке

Рубрика: Блюда из птицы, Вторые блюда, Курица

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Наше праздничное блюдо невозможно не узнать. Цыпленок табака — это практически талисман грузинской кухни еще с советских времен. Правильный цыпленок «тапака» готовится в тяжелой сковороде со специальной крышкой-прессом. Кстати, отсюда и его второе название.

Ингредиенты:

Куриная тушка - 800 гр.;
Приправа для цыпленка табака - 1/2 упаковки;
Подсолнечное масло - 40 мл.;
Чеснок - 2 зубчика;
Сливочное масло - 50 гр.;
Поваренная соль - по вкусу;
Зелень кинзы - 1 пучок для украшения;
Болгарский перец - в дополнение;
Лимон - по желанию.

Способ приготовления:

Шаг 1:
Цыпленочек используется охлажденный. Тушка промывается в проточной воде и вытирается насухо. Удаляется лишняя кожа с хвостика и внутренности, если есть. Далее вдоль грудки делается разрез. Затем тушку нужно хорошо расплющить. Покроем нашу заготовку со всех сторон пищевой пленкой. Отобьем молотком в местах соединения костей, а также часть белого мяса. Форма цыпленка должна получиться как можно прямее. Теперь куриную тушку нужно хорошо посолить, переместив в замесочную миску.
Шаг 2:
Все мы знаем, что цыпленок табака без специй — это просто жареная птица. Поэтому приготовим соус и замаринуем в нем нашего цыпленочка. Смешаем готовые специи с подсолнечным маслом.
Шаг 3:
Добавим в соус измельченный на терке молодой чеснок (он более нежный при жарке). Перемешаем заправку блендером до разбиения чеснока. При желании можно сбрызнуть соусную заправку лимонным соком.
Шаг 4:
Далее тушка обильно промазывается со всех сторон и оставляется на час для насыщения.
Шаг 5:
Разогреваем духовку, а в ней – сковородку. Три кубика сливочного масла нужно быстро растопить в сковородке и переместить туда нашу цыпу шкуркой вниз.
Шаг 6:
За неимением сковороды с прессом накроем тушку подручным приспособлением (можно использовать жаропрочную тарелку или круг от разборной формы для выпечки). Поверх установим тяжелую емкость с водой. Чем не «таба»? Отправим конструкцию в духовой шкаф на 60 минут. Температура приготовления – 180-220 градусов. В процессе жарки цыплёнка табака в духовке тушку необходимо перевернуть несколько раз, контролируя нагрев.
Шаг 7:
Румяную с запеченной корочкой тушку осторожно перекладываем на блюдо, украшаем зеленью кориандра, болгарским перцем и лимонными дольками.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 358 раз

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Полезная информация

Попробуйте так же

Лапша “Удон” с курицей...

Шаг 1: Нарезаем перец, помидоры и грибы. Шаг 2: Нарезаем курицу небольшими полосочками. Шаг 3: Обжариваем в небольшом количестве масла с добавлением соевого соуса все ингредиенты ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

С виноградом и сладким перцем...

На трехлитровую банку приготовить на две трети – красных помидор, и на одну треть – 2 кисти зеленого винограда и стручки сладкого перца (желательно – желтого). ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,80/10 (3)

Загрузка...

Цыпленок табака в духовке

Похожие рецепты:

Куриные крылышки на ...

Курица в имбирно-сое...

Куриная отбивная под...

Полезная информация

Попробуйте так же

Лапша “Удон” с курицей...

С виноградом и сладким перцем...

Новые рецепты

Самое вкусное

Консервация

Поиск по сайту

Подпишитесь на нашу рассылку

Облако меток

Лучшие рецепты наших посетителей