Утиное рагу

• Рубрика: Блюда из птицы, Вторые блюда, Утка

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Утиные ножки буквально истекают соком после длительного тушения с вином и овощами. Поскольку кожу предварительно снимают, мясо получается очень постным. Утиное рагу придаст вашему обеду или ужину чего то необычного. Оно легко и быстро готовиться, и имеет изумительный запах и вкус. Приятного аппетита.

Ингредиенты: 1 ст.л. оливкового масла; 4 утиные ножки, всего около 800–900 г, без кожи; 250 гр. маленьких шампиньонов; 200 гр. репчатого лука или шалота для маринования; 2–4 зубчика чеснока, мелко нарезанные; ½ ч.л. сушеного тимьяна; 1 лавровый лист; 300 мл. красного вина; 750 мл. куриного бульона; 250 р.г моркови; 2 ч.л. красносмородинового желе; соль и перец; веточки свежей мяты для украшения. Способ приготовления: Шаг 1: Разогрейте масло в большой жаропрочной кастрюле на среднем огне. Положите утку и готовьте около 10 минут, переворачивая куски, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Шумовкой переложите утиные ножки на тарелку. Шаг 2: Положите в кастрюлю грибы, лук, чеснок, тимьян и лавровый лист. Увеличьте немного огонь и жарьте 4 минуты, часто помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться. Шаг 3: Влейте вино и дайте ему немного прокипеть. Положите утку обратно в кастрюлю вместе с вытекшим соком. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите, время от времени помешивая, 30 минут. Добавьте морковь. Накройте и продолжайте тушить еще 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. Шаг 4: Доведите до сильного кипения жидкость, в которой готовилась утка с овощами, и варите на сильном огне около 10 минут, пока объем жидкости не уменьшится наполовину и не получится густой ароматный соус. Добавьте красносмородиновое желе и размешайте до полного растворения, приправьте солью и перцем по вкусу. Шаг 5: Украсьте блюдо веточками мяты и подавайте на стол.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 481 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Грибные оладушки ...

  

  Шаг 1: Порезать произвольно грибы и лук. Шаг 2: Грибы, лук, добавить к ним молоко. Все пюрировать ...

  Читать дальше

• Картофельная запекан...

  

  Шаг 1: Очистить картофель, положить в мультиварку, налить воду и варить. Пока картофель варится, ...

  Читать дальше

• Баранина тушенная с ...

  

  Шаг 1: Лук нарезать полукольцами. Шаг 2: На растительном масле обжарить лук. Шаг 3: Добавить ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат “Не банальный”...

Шаг 1: Огурцы и морковь моем, чистим и нарезаем на прозрачные пластины с помощью овощечистки по длине. Шаг 2: Выкладываем на блюдо. Уже красиво, правда? Шаг 3: Для заправки: ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Зеленая фея...

Шаг 1: Возьмите коктейльный стакан хайбол или слинг, заполните его кубиками льда. Шаг 2: Внимание, соблюдайте очередность. Налейте в стакан ликер блю кюрасао, дынный ликер, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,45/10 (163)

Загрузка...