Главная » Вторые блюда » Блюда из птицы » Фаршированная ножка индейки

Фаршированная ножка индейки
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
7,50/10 (2)
Загрузка...
В Греции на Рождество принято готовить фаршированную индейку. Но мы живем вдвоем, и на праздники, так получилось, остались вдвоем. А индейка весит около 4 -5 кг. Вдвоем ее и за неделю не осилишь, поэтому я нашла очень вкусный вариант одного греческого повара Мамалакиса, и немного переделала его и получилась фаршированная ножка индейки. Мы и ее ели 2 дня. Попробуйте, и Вы не разочаруетесь! Это и диетично, и очень вкусно.
Ингредиенты:

Нога индейки (примерно) — 1 кг.;
Фарш мясной (свиной) — 150 гр.;
Творог — 150 гр.;
Шпинат (желательно, листья) — 100 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Орехи грецкие — 30 гр.;
Фисташки — 1 ст. л.;
Шампиньоны (свежие, можно брать сушеные 10г) — 100 гр.;
Лук репчатый (небольшой) — 1/2 шт.;
Петрушка — 1 пуч.;
Морковь — 1 шт.;
Розмарин (свежий или сушеный) — 1 горст.;
Шалфей (2 листика, у меня сушеный ) — 2 шт.;
Лавровый лист— 1 шт.;
Вино белое сухое — 0,5 стак.;
Масло сливочное — 20 гр.;
Масло оливковое — 5 ст. л.;
Бульон (у меня куриный) — 1 ст. л.;
Соль (по вкусу);
Перец черный (по вкусу).

 Способ приготовления:

Шаг 1:
Замочить фисташки без скорлупы в крутом кипятке. Отцедить и очистить от кожуры.
Шаг 2:
Почистить морковь и порезать ее на кубики. Проварить 5-6 минут в подсоленной воде. Грибы почистить, помыть и нарезать дольками. Сухие грибы предварительно замочить в воде.
Шаг 3:
Шпинат помыть и заварить крутым кипятком. Я просто выкладываю в сухую кастрюлю и перемешиваю на огне. Он выпускает свой сок. Отцедить и разложить на полотенце, чтобы просушился немного. Я просто хорошо отцеживаю.
Шаг 4:
Вырезаем кость с мяса, стараясь не повредить кожицу. Мясо немного отбиваем. Излишки мяса мелко режем.
Шаг 5:
Мелко режем лук, пассеруем его до прозрачности в 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем грибы и пассеруем на сильном огне 2-3 минуты, помешивая. Солим, перчим.
Шаг 6:
В миску кладем грибы, свиной фарш, обрезки индейки (мелко нарезанные), творог, грецкие орехи, проваренную морковь, фисташки, петрушку мытую и мелко нарезанную, яйцо, соль, перец и все хорошо вымешиваем.
Шаг 7:
Получается наша начинка.
Шаг 8:
На мясо индейки раскладываем тонким слоем шпинат. Поверх него – начинку.
Шаг 9:
Приподнимаем кожицу и сшиваем, чтобы фарш остался внутри.
Шаг 10:
Ставим на огонь противень с оставшимся оливковым маслом, сливочным маслом, розмарином, шалфеем и лавровым листом. Разогреваем.
Шаг 11:
Выкладываем сюда фаршированную ножку и обжариваем на сильном огне со всех сторон. Солим, перчим и заливаем вином. Добавляем бульон. Ставим противень в духовку и запекаем около часа при 180*С. Время от времени поливаем выпустившимся соком. Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 570 раз
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Мидии жареные...

Шаг 1: Подготовленное, тщательно промытое, вынутое из раковин мясо мидий посолить и поперчить Шаг 2: Репчатый лук нашинковать, добавить кардамон. Шаг 3: Хорошо разогреть ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Лобстер с икрой и салатом...

Шаг 1: Отварить лобстера в кипящей подсоленной воде с добавлением зелени укропа, душистого перца, гвоздики, лаврового листа в течение 5-7 минут. Шаг 2: Развести желатин ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Новые рецепты

image description  

Самое вкусное

image description  

Консервация

image description  

Поиск по сайту

Подпишитесь на нашу рассылку

Облако меток

Cointreau Блюда из птицы Вегетарианское блюдо Вкусно Грибы Гусь Десерт Кальмары Консервация Крабовые палочки Куриный бульон Курица Мясной суп Острое От Шеф-повара Популярное Рыба Свекла Свинина Сливочный суп Суп Суп-пюре Тыква Утка Уха водка вторые блюда выпечка говядина горох индейка коктейль крабы креветки кролик лобстеры мидии омары первые блюда полезно салаты соусы творог устрицы фасоль

Лучшие рецепты наших посетителей

  • Гай лань, или брокколи по-китайски
  • Салат “Осенний гриб”
  • Кекс в кружке на двоих
  • Кекс в кружке за 2 минуты с быстрым кремом