Фаршированная ножка индейки

• Рубрика: Блюда из птицы, Вторые блюда, Индейка

Рейтинг рецепта: 7,50/10 (2) Загрузка... В Греции на Рождество принято готовить фаршированную индейку. Но мы живем вдвоем, и на праздники, так получилось, остались вдвоем. А индейка весит около 4 -5 кг. Вдвоем ее и за неделю не осилишь, поэтому я нашла очень вкусный вариант одного греческого повара Мамалакиса, и немного переделала его и получилась фаршированная ножка индейки. Мы и ее ели 2 дня. Попробуйте, и Вы не разочаруетесь! Это и диетично, и очень вкусно.

Ингредиенты: Нога индейки (примерно) — 1 кг.; Фарш мясной (свиной) — 150 гр.; Творог — 150 гр.; Шпинат (желательно, листья) — 100 гр.; Яйцо — 1 шт.; Орехи грецкие — 30 гр.; Фисташки — 1 ст. л.; Шампиньоны (свежие, можно брать сушеные 10г) — 100 гр.; Лук репчатый (небольшой) — 1/2 шт.; Петрушка — 1 пуч.; Морковь — 1 шт.; Розмарин (свежий или сушеный) — 1 горст.; Шалфей (2 листика, у меня сушеный ) — 2 шт.; Лавровый лист— 1 шт.; Вино белое сухое — 0,5 стак.; Масло сливочное — 20 гр.; Масло оливковое — 5 ст. л.; Бульон (у меня куриный) — 1 ст. л.; Соль (по вкусу); Перец черный (по вкусу). Способ приготовления: Шаг 1: Замочить фисташки без скорлупы в крутом кипятке. Отцедить и очистить от кожуры. Шаг 2: Почистить морковь и порезать ее на кубики. Проварить 5-6 минут в подсоленной воде. Грибы почистить, помыть и нарезать дольками. Сухие грибы предварительно замочить в воде. Шаг 3: Шпинат помыть и заварить крутым кипятком. Я просто выкладываю в сухую кастрюлю и перемешиваю на огне. Он выпускает свой сок. Отцедить и разложить на полотенце, чтобы просушился немного. Я просто хорошо отцеживаю. Шаг 4: Вырезаем кость с мяса, стараясь не повредить кожицу. Мясо немного отбиваем. Излишки мяса мелко режем. Шаг 5: Мелко режем лук, пассеруем его до прозрачности в 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем грибы и пассеруем на сильном огне 2-3 минуты, помешивая. Солим, перчим. Шаг 6: В миску кладем грибы, свиной фарш, обрезки индейки (мелко нарезанные), творог, грецкие орехи, проваренную морковь, фисташки, петрушку мытую и мелко нарезанную, яйцо, соль, перец и все хорошо вымешиваем. Шаг 7: Получается наша начинка. Шаг 8: На мясо индейки раскладываем тонким слоем шпинат. Поверх него – начинку. Шаг 9: Приподнимаем кожицу и сшиваем, чтобы фарш остался внутри. Шаг 10: Ставим на огонь противень с оставшимся оливковым маслом, сливочным маслом, розмарином, шалфеем и лавровым листом. Разогреваем. Шаг 11: Выкладываем сюда фаршированную ножку и обжариваем на сильном огне со всех сторон. Солим, перчим и заливаем вином. Добавляем бульон. Ставим противень в духовку и запекаем около часа при 180*С. Время от времени поливаем выпустившимся соком. Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 631 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Индейка в сливках...

  

  Шаг 1: У меня было филе индейки (от разных частей), я его порезала на небольшие кусочки, залила ...

  Читать дальше

• Пастрома с медом и п...

  

  Шаг 1: Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Шаг 2: Залито водой и тщательно размешать. Шаг ...

  Читать дальше

• Шницель рубленный по...

  

  Шаг 1: С булочки срезать острым ножом корочку, нарезать кубиками и полить сливками. Лимон ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Сырный суп с лесными грибами в горшочках...

Шаг 1: Положите замороженные грибы в холодную воду или замоченные сухие грибы и готовьте 30 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, мелко нарежьте их. Бульон процедите и сохраните ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,57/10 (239)

Загрузка...

Яичница запеченная с картофелем...

Шаг 1: Очистите картошку от кожуры, порежьте на тоненькие 1-2 миллиметра кружки и немного поджарьте на растительном масле. Шаг 2: Очень мелко порубите чеснок. Яйца разбейте ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,56/10 (365)

Загрузка...