Краб фаршированный

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Крабы

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Из рода Обыкновенные крабы, большой краб или Cancer pagurus или по-португальски Сапатейра. Если кто, то из вас вдруг увидит в магазине такого краба и не знает что с ним можно сделать и как его лучше выбрать и съесть то вам сюда. Фирменный рецепт моего мужа в его же собственном исполнении. От себя только добавлю - вкусно до безобразия.

Ингредиенты: Крабы (большой краб или Cancer pagurus ) — 1 шт.; Cухари (молотые пшеничные ) — 100 гр.; Лимон (сок) — 1/2 шт.; Шампанское (или светлое пиво) — 1/4 стак Способ приготовления: Шаг 1: Живого краба надо предварительно отварить. Португальцы считают что морских обитателей лучше всего варить в морской воде, лучшие рестораны специализирующиеся на морепродуктах варят крабов именно таким способом. Если с морской водой у вас проблема то можно просто отварить в подсоленной морской солью воде. В большой кастрюле нагреть воду до кипения, количество воды такое, чтобы покрыть краба. Добавить 4 столовые ложки соли. Варить 20 минут под крышкой, вынуть краба из воды и дать немного остыть. Если краб уже вареный замороженный то его надо просто подогреть, предварительно разморозив. На дно большой кастрюли налить воды (1-2см ото дна), закипятить и положить в нее краба. Варить около 10-20мин. Шаг 2: Вытащить из кипятка на широкое блюдо и дать немного остыть. Первый шаг в приготовлении это отделить конечности краба (ноги). Затем осторожно открыть панцирь.  Затем осторожно открыть панцирь. Шаг 3: Итак, чайной ложкой отделяем содержимое панциря от хитиновой коробки. Разминаем вилкой, смешиваем с молотыми сухарями, лимонным соком, шампанским или пивом до состояния мягкого паштета. Готовый фаршированный панцирь помешаем в центр блюда. Шаг 4: Хитиновое покрытие ног и клешней краба разбиваем кухонным молотком и укладываем вокруг краба. Снятую с панциря хвостовую часть разрезаем ножом на пополам, удалив жабры (они не пригодны к еде). Шаг 5: Все блюдо готово.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 747 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Котлеты из мяса краб...

  

  Шаг 1: Смешать все ингредиенты. Соус готов. Шаг 2: Крабовое мясо смешать с сельдереем, кинзой, ...

  Читать дальше

• Крабы по-чжэцзянски...

  

  Шаг 1: Крабов вымыть, сварить на пару до готовности. Шаг 2: Охладить и отделить мясо панциря, ...

  Читать дальше

• Крабовое суфле...

  

  Шаг 1: Подготовьте формочки для суфле. Насыпьте в них немного сухарей. Шаг 2: Порубите укроп ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Шарлотка с яблоками...

Шаг 1: Взбивайте 3 яйца со одним стаканом сахара, добавьте щепотку соли и столько же молотой корицы. Перемешайте ложкой, а затем взбейте миксером. Шаг 2: Вымойте 4 яблока ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,47/10 (425)

Загрузка...

Плов с креветками в мультиварке...

Шаг 1: Для начала почистим лук и морковь. Шаг 2: Креветки тоже избавим от всего лишнего Шаг 3: Овощи нарежем – лук небольшими кубиками, морковь соломкой. Шаг 4: И обжарим ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

8,00/10 (3)

Загрузка...