Макароны «а-ля Собесский»

• Рубрика: Блюда из макарон, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Очень вкусное повседневное блюдо, по сути - макароны с сытным соусом. Про название... Этот рецепт лет 15 назад, когда я только начала делать первые самостоятельные шаги в кулинарии, вычитала в рекламном проспекте каких-то макарон, там рецепт так и назывался. Аргументировалось это тем, что, возможно (наверно, есть основания так предполагать), это блюдо было любимым кушаньем польского короля Яна Собесского... Как на самом деле было, и пробовал ли когда-нибудь польский король такие макароны, я не знаю, но нам они очень нравятся, готовлю их достаточно часто, даже была уверена, что я их давно выложила в рецептах. Оказалось, что нет. Угощайтесь, это вкусно, быстро, легко и не банально!

Ингредиенты: Ветчина (варено-копченая) — 200 гр.; Шампиньоны (лучше свежие, но можно и консервированные) — 150 гр.; Горошек зеленый (консервированный) — 100 гр.; Сметана (густая) — 1 стак.; Масло сливочное — 100 гр.; Специи (соль, перец черный молотый, орех мускатный молотый, по вкусу); Макаронные изделия (типа рожков или спиралек); Сыр твердый (тертый). Способ приготовления: Шаг 1: Ветчину и шампиньоны режем небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Можно использовать шампиньоны и свежие, и консервированные. Со свежими, естественно, будет более выраженный грибной вкус, с консервированными — мясной. Мне нравятся оба варианта. Так что — по наличию. Шаг 2: Одновременно с процессом приготовления соуса, варим макароны обычным способом. Ставим воду, закипает, опускаем макароны и варим необходимое время, сливаем. Макароны лучше использовать типа рожков, спиралек и т.п. Шаг 3: Так вот, продолжаем с соусом.. В большой сковороде растапливаем масло (у меня спред «Воймикс») и обжариваем ветчину до легкой золотистости с всех сторон. Но она должна остаться мягкой, не превратиться в сухарики. Шаг 4: Выкладываем из сковороды ветчину (вместе с оставшимся жиром). В сковороду кладем шампиньоны и тушим под крышкой на небольшом огне примерно 3 минуты, помешивая. Шаг 5: Добавляем к грибам сметану, соль, перец, мускатный орех, возвращаем в сковороду ветчину, перемешиваем и тушим до загустения соуса, недолго, минут 7-10… Периодически помешиваем. Шаг 6: Добавляем зеленый горошек, перемешиваем и снимаем с огня. Пробуем, если не хватает соли, досаливаем, либо добавляем соевый соус, я так и делаю, он там к месту. Шаг 7: Подаем следующим образом — сначала на тарелку выкладываем горячие макароны (можно при желании, добавить немного масла), сверху выкладываем соус, а сверху соуса — тертый сыр.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 127 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Запеканка из картофе...

  

  Шаг 1: Очистите картофель от кожуры и отварите до мягкого состояния, добавьте к нему сливочного ...

  Читать дальше

• Спагетти со свекольн...

  

  Шаг 1: Свеклу отварить до полуготовности и натереть на мелкой тёрке. Шаг 2: Зубчики чеснока ...

  Читать дальше

• Лапша «Ло-Мин&#...

  

  Шаг 1: В большом количестве подсоленной воды сварить лапшу. Откинуть на дуршлаг, дать стечь ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат с креветками в сырной корзинке...

Шаг 1: Сначала сделаем корзинки. Для этого нужно натереть сыр и выложить его ровным слоем на тефлоновую сковороду без масла. Поставить на огонь примерно на 2 минуты. Как ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Кролик с фасолью...

Шаг 1: Нарезанное кусками мясо посолить и обжарить в жиру. Шаг 2: Фасоль промыть и вместе с перловой крупой положить в кастрюлю, влить 150 мл. воды, сверху уложить мясо кролика, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...