Морское рагу

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Кальмары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Хотелось чего-нибудь вкусненького из морепродуктов. Что касается морепродуктов, то тут в нашей семье все довольно сложно. Поскольку никто из нас не ест осьминогов, мидии ест только папа, а гребешки можно подсунуть в каком-нибудь блюде в замаскированном виде. И все съедят за милую душу, но только при условии, что любимым родственникам не будет известно об их (гребешков то есть) присутствии. При таких сложных условиях мой выбор пал на кальмаров и креветок. Морское рагу легко и быстро готовиться, и имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты: Около 1,4 кг. кальмаров; 400 гр. чищеных креветок; 0.7 кг. шампиньонов; 2 луковицы; приблизительно 8 зубчиков чеснока; 4 помидора; 2 ст.л. томатной пасты; 400-500 гр. протертых консервированных томатов в собственном соку или столько хорошего томатного сока; пучок петрушки; несколько стрел зеленого чеснока; соль, перец, сахар; оливковое масло; около 100-150 мл. белого сухого вина; 2 ч.л. сухих прованских трав. Способ приготовления: Шаг 1: На оливковом масле обжарить порезанный лук, добавить половину измельченного чеснока и когда он пустит свой аромат высыпать на сковородку нарезанные шампиньоны. Подсолить и обжарить все вместе минут 7. После этого добавить кальмары, хорошо перемешать и обжарить еще пару минут, после чего влить вино. Прибавить огонь и ждать, пока вино выпарится. Шаг 2: После этого вливаем протертые томаты или томатный сок, добавляем томатную пасту, перец, сахар, прованские травы и тушим еще минут 10. Если жидкость мало, добавляем томатный сок или воду. в зависимости от того, какую консистенцию соуса вы хотите получить. Шаг 3: Тем временем режем помидоры. Их, конечно, лучше чистить, но я обошлась и без этого, просто нарезав довольно крупными кусками. После того, как они тоже окажутся на сковороде, продолжаем тушить рагу еще минут 10. Помидоры не должны совсем разлезться, но должны стать мягкими. Шаг 4: В самом конце добавляем креветки, всю порубленную зелень, пару минут, размешиваем, пробуем соус на вкус, добавляем по необходимости соль-сахар-перец-специи, прогреваем пару минут, накрываем крышкой и убираем с огня. Даем настояться минут 10. Подавать можно с рисом, а можно и без риса просто со свежим хлебом, которым так вкусно вымачивать подливку.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 421 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Тушеные кальмары с р...

  

  Шаг 1: Очистить и подготовить кальмары Шаг 2: Рис до полуготовности отварить. Шаг 3: Нарезать ...

  Читать дальше

• Тушеное мясо кальмар...

  

  Шаг 1: Вымыть кальмары, если необходимо, отделить щупальца от туловища, нарезать колечками. Шаг ...

  Читать дальше

• Кальмар с яично-масл...

  

  Шаг 1: Кальмары вместе с соком переложить с банки в кастрюлю залить белым вином и проварить ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Тыквенный суп-пюре с мясом индюшки...

Шаг 1: Подготовленное мясо индюшки, нарезаем на кусочки и отвариваем. Постоянно снимаем пенку, чтобы добиться прозрачности бульона. Шаг 2: Обрабатываем все овощи и нарезаем ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

0,04/10 (270)

Загрузка...

Свекольный салат с орехами...

Шаг 1: Сварить или запечь свеклу, затем очистить ее и нарезать аккуратно соломкой. Можно натереть на тёрке. Шаг 2: Добавить измельченные орехи, затем полить растительным ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,58/10 (36)

Загрузка...