Морское рагу

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Кальмары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Хотелось чего-нибудь вкусненького из морепродуктов. Что касается морепродуктов, то тут в нашей семье все довольно сложно. Поскольку никто из нас не ест осьминогов, мидии ест только папа, а гребешки можно подсунуть в каком-нибудь блюде в замаскированном виде. И все съедят за милую душу, но только при условии, что любимым родственникам не будет известно об их (гребешков то есть) присутствии. При таких сложных условиях мой выбор пал на кальмаров и креветок. Морское рагу легко и быстро готовиться, и имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты: Около 1,4 кг. кальмаров; 400 гр. чищеных креветок; 0.7 кг. шампиньонов; 2 луковицы; приблизительно 8 зубчиков чеснока; 4 помидора; 2 ст.л. томатной пасты; 400-500 гр. протертых консервированных томатов в собственном соку или столько хорошего томатного сока; пучок петрушки; несколько стрел зеленого чеснока; соль, перец, сахар; оливковое масло; около 100-150 мл. белого сухого вина; 2 ч.л. сухих прованских трав. Способ приготовления: Шаг 1: На оливковом масле обжарить порезанный лук, добавить половину измельченного чеснока и когда он пустит свой аромат высыпать на сковородку нарезанные шампиньоны. Подсолить и обжарить все вместе минут 7. После этого добавить кальмары, хорошо перемешать и обжарить еще пару минут, после чего влить вино. Прибавить огонь и ждать, пока вино выпарится. Шаг 2: После этого вливаем протертые томаты или томатный сок, добавляем томатную пасту, перец, сахар, прованские травы и тушим еще минут 10. Если жидкость мало, добавляем томатный сок или воду. в зависимости от того, какую консистенцию соуса вы хотите получить. Шаг 3: Тем временем режем помидоры. Их, конечно, лучше чистить, но я обошлась и без этого, просто нарезав довольно крупными кусками. После того, как они тоже окажутся на сковороде, продолжаем тушить рагу еще минут 10. Помидоры не должны совсем разлезться, но должны стать мягкими. Шаг 4: В самом конце добавляем креветки, всю порубленную зелень, пару минут, размешиваем, пробуем соус на вкус, добавляем по необходимости соль-сахар-перец-специи, прогреваем пару минут, накрываем крышкой и убираем с огня. Даем настояться минут 10. Подавать можно с рисом, а можно и без риса просто со свежим хлебом, которым так вкусно вымачивать подливку.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 263 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Тушеные кольца кальм...

  

  Шаг 1: Кольца кальмаров поместить в дуршлаг и промыть под водой. Шаг 2: Болгарский перец очистить ...

  Читать дальше

• Кальмары-фри с испан...

  

  Шаг 1: Кальмары очистить, нарезать кольцами шириной 1 см. Шаг 2: Вино и сок лимона смешать в ...

  Читать дальше

• Кальмары по-гречески...

  

  Шаг 1: Если кальмары замороженные, то разморозить в холодильнике. Почистить, удалить внутренности, ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Коктейль «Hallucinogen Ice-Cream»...

Шаг 1: Высокую емкость наполнить абсентом, апельсиновым соком и аккуратно перемешать. Шаг 2: Положить мороженное и взбить используя блендер с венчиком. Шаг 3: Вылить в ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,89/10 (312)

Загрузка...

Коктейль с абсентом Медовый...

Шаг 1: Налить лимонный сок и мед в сливочник. Шаг 2: Заварить сок и мед. Шаг 3: Вылить полученную смесь в стакан для коктейля. Шаг 4: Аккуратно, чтобы не перемешались слои, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

0,08/10 (248)

Загрузка...