Омар с голландским соусом

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Омары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... В морепродуктах очень много витамин и других полезных веществ. Мясо омара очень мягкое, сочное и полезное. Блюдо омар с голландским соусом легко и быстро готовиться, и имеет отличный вкус и запах. Если вы приготовите это блюдо у себя дома, то вы приятно удивите всех ваших родных и близких. Приятного вам аппетита.

Ингредиенты: 1 омар (900 гр.); 1 лайм; 1 лимон; 100 гр. спаржи; 80 гр. салата фризе; 20 гр. сливочного масла; 1 ч. л. сахара; черный перец горошком; лавровый лист; петрушка. Для соуса: 2 желтка; 180 гр. сливочного масла; 30 гр. сухого белого вина; 1 ч. л. лимонного сока; Соль. Способ приготовления: Шаг 1: На водяной бане, постоянно взбивая венчиком, прогреть желтки с вином и соком лимона. Когда образуется крепкая пена, посолить и влить растопленное сливочное масло. Интенсивно взбивать еще 5 минут. Отложить соус для остывания. Шаг 2: В подсоленный кипяток добавить черный перец горошком, лавровый лист, пол-лимона и зелень петрушки, опустить живого омара и варить на медленном огне 5-7 минут. Затем снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут. Панцирь омара аккуратно разрезать ножницами, начиная с внутренней части хвоста. Шаг 3: Вынуть мясо из панциря, нарезать его тонкими пластинками, сбрызнуть соком лайма. Остальную часть панциря очистить от внутренностей. Шаг 4: Отдельно в воду добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и отварить до готовности спаржу (сахар убирает горечь!). Ополоснуть холодной водой и обвязать зеленым луком в виде пучка Шаг 5: На блюдо выложить подготовленные листья салата, спаржу и панцирь. Сверху поместить мясо омара и ломтики лайма. Шаг 6: Полить голландским соусом. Украсить клешнями, разрезанными с внутренней части.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 379 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Пирог из омаров...

  

  Шаг 1: Удалите панцирь с хвостов омаров и слегка обжарьте их в течение двух минут на сливочном ...

  Читать дальше

• Клецки из омаров...

  

  Шаг 1: Растительное масло довести до кипения, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить ...

  Читать дальше

• Омары в пикантном л...

  

  Шаг 1: Омаров хорошо промыть. Это важно для удаления возможного песка. Довести воду в кастрюле ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат “Иероглиф Любовь”...

Шаг 1: Кальмары (у меня очищенные) отварить 1-2 минутки, когда остынут нарезать соломкой. Шаг 2: Креветки очистить (у меня были отварные). Шаг 3: Сыр, яйца  (отдельно желток ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Апельсиново-лимонный кекс...

Шаг 1: Сначала взбейте два яйца с половиной стакана сахара до белой густой пены и добавьте 100 гр. сливочного масла. Шаг 2: Затем натрите цедру одного лимона и одного апельсина, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,51/10 (78)

Загрузка...