Омар с голландским соусом

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Омары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... В морепродуктах очень много витамин и других полезных веществ. Мясо омара очень мягкое, сочное и полезное. Блюдо омар с голландским соусом легко и быстро готовиться, и имеет отличный вкус и запах. Если вы приготовите это блюдо у себя дома, то вы приятно удивите всех ваших родных и близких. Приятного вам аппетита.

Ингредиенты: 1 омар (900 гр.); 1 лайм; 1 лимон; 100 гр. спаржи; 80 гр. салата фризе; 20 гр. сливочного масла; 1 ч. л. сахара; черный перец горошком; лавровый лист; петрушка. Для соуса: 2 желтка; 180 гр. сливочного масла; 30 гр. сухого белого вина; 1 ч. л. лимонного сока; Соль. Способ приготовления: Шаг 1: На водяной бане, постоянно взбивая венчиком, прогреть желтки с вином и соком лимона. Когда образуется крепкая пена, посолить и влить растопленное сливочное масло. Интенсивно взбивать еще 5 минут. Отложить соус для остывания. Шаг 2: В подсоленный кипяток добавить черный перец горошком, лавровый лист, пол-лимона и зелень петрушки, опустить живого омара и варить на медленном огне 5-7 минут. Затем снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут. Панцирь омара аккуратно разрезать ножницами, начиная с внутренней части хвоста. Шаг 3: Вынуть мясо из панциря, нарезать его тонкими пластинками, сбрызнуть соком лайма. Остальную часть панциря очистить от внутренностей. Шаг 4: Отдельно в воду добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и отварить до готовности спаржу (сахар убирает горечь!). Ополоснуть холодной водой и обвязать зеленым луком в виде пучка Шаг 5: На блюдо выложить подготовленные листья салата, спаржу и панцирь. Сверху поместить мясо омара и ломтики лайма. Шаг 6: Полить голландским соусом. Украсить клешнями, разрезанными с внутренней части.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 330 раз

Оставить комментарий

Похожие рецепты:

• Тушеные омары...

  

  Шаг 1: Чеснок мелко порубить. Шаг 2: Перец чили вымыть, обсушить, обжарить на сухой сковороде, ...

  Читать дальше

• Эндивий с омаром и г...

  

  Шаг 1: С помощью небольшого ножа для овощей очистить грейпфрут, разделить на ломтики и удалить ...

  Читать дальше

• Клецки из омаров...

  

  Шаг 1: Растительное масло довести до кипения, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

«Зупа де пеше” с помидорами черри и...

Шаг 1: Бросаем в кастрюлю форель, креветки и морской язык. Из этой смеси нужно получить наваристый бульон. Шаг 2: Берем чеснок и зелень и обжариваем все на масле. Шаг 3: Берем ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

0,11/10 (249)

Загрузка...

Лобстер с манговым соусом...

Шаг 1: Сделать соус: манго нарезать на мелкие кусочки и измельчить в блендере, ананас нарезать мелкими кубиками, перец чили измельчить ножом. Шаг 2: В чашу мультиварки ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...