Курица Бомбей

• Рубрика: Блюда из птицы, Вторые блюда, Курица

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Да-да, старая добрая курочка с легкой вкусовой экзотикой. Многие годы (даже подумать страшно, сколько!) именно этот рецепт был моим фирменным в новогоднем меню. Друзья дома приходили к новогоднему столу на "индийскую птицу". До главного праздника осталось совсем немного. Буду рада, если этот рецепт поможет привнести новизну в список излюбленных праздничных блюд. Ну а история - немного позже.

Ингредиенты: Курица — 1,5 кг.; Мед— 3 ст. л.; Имбирь — 1 ст. л.; Масло растительное — 4 ст. л.; Коньяк — 2 ст. л.; Сахар коричневый — 2 ст. л.; Ананас (компот, кусочки) — 0,5 л.; Чеснок — 2 зуб.; Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.; Орех мускатный — 1/2 ч. л.; Соль — 2 ч. л.; Лимон (сок) — 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1: Моем, обсушиваем куриную тушку. Шаг 2: Готовим маринад, в котором наша курица проведет следующие сутки. 1 ст. л коричневого мелкого сахара перемешиваем с коньяком, 2 ст. л. меда и сухим имбирем (берем половину – 1/2 ст. л. ), мускатным орехом, молотым черным перцем, солью, лимонным соком и 2. ст. л растительного масла.  Маринадом натираем всю курицу – внутри и снаружи. Шаг 3: Закрываем ёмкость с курицей герметично пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник. Шаг 4: Замаринованная курица отправляется в горячую духовку примерно на 1-1,5 часа, все зависит от веса тушки и особенностей вашей духовки. Советую ставить на дно духовки емкость с водой – для предотвращения пересушивания мяса и подгорания. За курочкой надо следить – поворачивать ее по мере готовности, за 20-25 минут до окончания запекания прикрыть фольгой или крышкой. Шаг 5: Все время, пока курица будет готовится в духовке, нам предстоит не забывать поливать ее соусом. В юности меня очень выручали мамины заготовки – абрикосы или груши в собственном соку. Сейчас я готовлю такую курочку с ананасами или персиками. В баночке вот такие кусочки ананаса и много сока. Шаг 6: Сок сливаем в отдельную емкость. Добавляем в него оставшееся растительное масло (2 ст. л.), тертый чеснок, оставшийся сухой имбирь (1/2 ст. л.), 1 ст. л. меда и 1 ст. л. коричневого мелкого сахара. Можно по вкусу еще добавить соль. Все перемешиваем. Этим соусом щедро поливаем курочку в процессе запекания со всех сторон.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 639 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

2 Комментарий

новее

старее

Inline Feedbacks

View all comments

Алёна

4 лет назад

А я сахар не положила вообще! Получилось супер, меда достаточно более чем!

Ответить

Лана

5 лет назад

Получилось очень сладко. Можно в рецепте вместо коричневого сахара использовать белый? И зачем одновременно добавлять сахар и мед?

Ответить

Похожие рецепты:

• Фаршированная курица...

  

  Шаг 1: Батон (в моем случае был французский багет) порвать на небольшие кусочки. 2 зубчика ...

  Читать дальше

• Курица с овощами в д...

  

  Шаг 1: Курицу разделить на порции, промыть, высушить полотенцем. Шаг 2: Картофель, лук и морковь ...

  Читать дальше

• Куриные крылышки на ...

  

  Шаг 1: Базу для маринада я смешиваю в стакане. Легко запомнить и отмерить пропорции, удобно ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Рыба в кляре...

Шаг 1: Рыбу нарезать мелкими кусочками, толщиной примерно три сантиметра. Уложить кусочки в эмалированную кастрюлю, добавить ложку масла, сок лимона, приправы. Все перемешать ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

8,70/10 (43)

Загрузка...

Плов из мидий...

Шаг 1: Разогреваем масло в казане. Сливочное+подсолнечное вместе. Режем лук полукольцами – кидаем Шаг 2: Итак, 1,5 кг. моркови можно потереть и на комбайне на крупную терку ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...