Курица Бомбей

• Рубрика: Блюда из птицы, Вторые блюда, Курица

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Да-да, старая добрая курочка с легкой вкусовой экзотикой. Многие годы (даже подумать страшно, сколько!) именно этот рецепт был моим фирменным в новогоднем меню. Друзья дома приходили к новогоднему столу на "индийскую птицу". До главного праздника осталось совсем немного. Буду рада, если этот рецепт поможет привнести новизну в список излюбленных праздничных блюд. Ну а история - немного позже.

Ингредиенты: Курица — 1,5 кг.; Мед— 3 ст. л.; Имбирь — 1 ст. л.; Масло растительное — 4 ст. л.; Коньяк — 2 ст. л.; Сахар коричневый — 2 ст. л.; Ананас (компот, кусочки) — 0,5 л.; Чеснок — 2 зуб.; Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.; Орех мускатный — 1/2 ч. л.; Соль — 2 ч. л.; Лимон (сок) — 2 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1: Моем, обсушиваем куриную тушку. Шаг 2: Готовим маринад, в котором наша курица проведет следующие сутки. 1 ст. л коричневого мелкого сахара перемешиваем с коньяком, 2 ст. л. меда и сухим имбирем (берем половину – 1/2 ст. л. ), мускатным орехом, молотым черным перцем, солью, лимонным соком и 2. ст. л растительного масла.  Маринадом натираем всю курицу – внутри и снаружи. Шаг 3: Закрываем ёмкость с курицей герметично пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник. Шаг 4: Замаринованная курица отправляется в горячую духовку примерно на 1-1,5 часа, все зависит от веса тушки и особенностей вашей духовки. Советую ставить на дно духовки емкость с водой – для предотвращения пересушивания мяса и подгорания. За курочкой надо следить – поворачивать ее по мере готовности, за 20-25 минут до окончания запекания прикрыть фольгой или крышкой. Шаг 5: Все время, пока курица будет готовится в духовке, нам предстоит не забывать поливать ее соусом. В юности меня очень выручали мамины заготовки – абрикосы или груши в собственном соку. Сейчас я готовлю такую курочку с ананасами или персиками. В баночке вот такие кусочки ананаса и много сока. Шаг 6: Сок сливаем в отдельную емкость. Добавляем в него оставшееся растительное масло (2 ст. л.), тертый чеснок, оставшийся сухой имбирь (1/2 ст. л.), 1 ст. л. меда и 1 ст. л. коричневого мелкого сахара. Можно по вкусу еще добавить соль. Все перемешиваем. Этим соусом щедро поливаем курочку в процессе запекания со всех сторон.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 661 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

2 Комментарий

новее

старее

Inline Feedbacks

View all comments

Алёна

5 лет назад

А я сахар не положила вообще! Получилось супер, меда достаточно более чем!

Ответить

Лана

5 лет назад

Получилось очень сладко. Можно в рецепте вместо коричневого сахара использовать белый? И зачем одновременно добавлять сахар и мед?

Ответить

Похожие рецепты:

• Курица с оливками и ...

  

  Шаг 1: Курицу разрезать на порционные куски, положить в глубокую миску, добавить 1 веточку ...

  Читать дальше

• Курица запеченная с ...

  

  Шаг 1: Тушку курицы промыть, разрезать вдоль грудки, отбить. Шаг 2: Курицу посолить, поперчить. Шаг ...

  Читать дальше

• Курица, фаршированна...

  

  Шаг 1: Снимаем с курицы кожу, оставляя ножки и крылышки. Кожу натереть солью и перцем, внутри ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат с печенью и яйцом...

Шаг 1: Печень помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Шаг 2: Лук обжарить на растительном масле до золотистого оттенка, яйца отварить вкрутую. Шаг 3: Все выкладывать ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,70/10 (31)

Загрузка...

Салат из копченой свинины с ананасами...

Шаг 1: Отваренный в мундире картофель остужаем в холодной воде, чистим, режем кружочками, наливаем в него подогретый бульон и оставляем на 30 минут, после чего – бульон ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,56/10 (369)

Загрузка...