| Ингредиенты:
Макаронные изделия — 300 гр.;
Овощи (замороженная овощная смесь) — 400 гр.;
Тунец (консервированный) — 250 гр.;
Сухари панировочные — 35 гр.;
Масло сливочное — 1 ст. л.;
Масло оливковое — 2 ст. л.;
Белый соус:
Бульон (овощной) — 250 мл.;
Молоко — 250 м мл.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Сельдерей черешковый (стебель) — 2 шт.;
Мука — 40 гр.;
Масло сливочное — 3 ст. л.;
Перец черный (по вкусу) — 1 гр.;
Соль (по вкусу) — 1 гр.
|
Способ приготовления: Шаг 1:
Большую кастрюлю с водой для пасты поставить закипать на огонь. Тем временем, в небольшом ковшике растопить 1 ст. л. сливочного масла и быстро смешать с панировочными сухарями. Получится такая мокрая хлебная крошка. Отставить в сторону.
Шаг 2:
Одновременно в другой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и пассеровать овощную смесь. Это может быть любая овощная заморозка! Но, мне нравится “трехцветная” – соцветия брокколи, цветной капусты и морковь. (на этот раз у меня была еще и с зеленым горошком и болгарским перцем). Овощи можно приправить вашей любимой смесью из специй. Пассеруем всего минут 5-7, закрываем крышкой и отставляем в сторону.
Шаг 3:
Приступим к приготовлению «белого соуса». Для этого в сковороде с толстым дном обжарить мелко нарезанные сельдерей и лук в 3 ст. л. сливочного масла до прозрачности лука. Всыпать муку и как следует перемешать.
Шаг 4:
Влить постепенно тёплые (!) молоко и бульон, тогда у вас не образуются комочки. Конечно, тщательно перемешать и дать соусу закипеть. Уменьшить огонь и проварить 1 минуту до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5:
Тем временем, в закипевшей подсоленной воде, варится паста (макароны), согласно указанному на упаковке времени, сокращённому на 5 минут. Слить готовую пасту и отставить в сторону. Это может быть паста вашего любимого формата! Лучше всего что-то типа “ракушек”, “бабочек” или “спиральки” (фузили).
Шаг 6:
Пасту слить. В большую миску выложить готовую пасту, добавить овощную смесь и тунца из банки (предварительно слить масло).
Шаг 7:
Заправить всё соусом и осторожно перемешать!
Шаг 8:
Выложить в огнеупорную (или керамическую) форму и присыпать сверху смесью из сухарей.
Шаг 9:
Поставить запекаться в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока верх не зарумянится. Готовую кассероль достать из духовки, дать постоять 10 минут. Можно звать всех к столу!
|
Загрузка...
