Мидии «a bulhao pato»

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Мидии

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Mexilhao a bolhao pato - Мидии (мешиляу а буляо пату). Один из моих самых любимых рецептов приготовления мидий. Очень популярен в Португалии. Излюбленное блюдо местных жителей и туристов, обычное меню ресторанов, специализирующихся на морепродуктах. Подается как закуска (аперитив) и традиционно сопровождается очень хорошо охлажденным легким молодым белым вином. Быстро, просто и очень вкусно.

Ингредиенты: Кориандр (зелень, кинза) — 1 пуч.; Вино белое сухое — 150 мл.; Мидии (с раковинами) — 1 кг.; Чеснок — 4 зуб.; Масло оливковое — 3-4 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1: Очень тщательно щеточкой вымыть раковины мидий. Удалить “бороду”, ту часть водорослей, которую ухватывает мидия для закрепления за морские камни. Шаг 2: Замочить в соленой воде минимум на 2 часа. Воду надо менять 2-3 раза. Этот процесс необходим для очистки мидии от песка и водорослей. Используются только целые закрытые раковины.  Непосредственно перед приготовлением сливаем воду, промываем мидии еще раз под проточной водой. Даем воде стечь. Шаг 3: В кастрюле для тушения разогреваем оливковое масло, немного обжариваем на нем нарезанный чеснок. Шаг 4: Добавляем мидии и нарезанную зелень кориандра (кинзу). Шаг 5: Хорошо встряхиваем кастрюлю, чтобы смешать ингредиенты, накрываем крышкой. Тушим несколько минут.  При тушении раковины моллюска начинают раскрываться. Шаг 6: В процессе надо встряхивать кастрюлю несколько раз, чтобы раковины сверху попали на дно и наоборот. Шаг 7: Тушить до тех пор, пока не увидим, что все раковины раскрылись. Добавляем белое вино. Даем соусу закипеть. Снимаем с огня. Шаг 8: Сразу сервируем на стол с нарезанным пшеничным хлебом.  Хлеб можно чуть обжарить в гриле Шаг 9: Едят мидии руками.  По желанию можно сбрызнуть их уже на тарелке лимонным соком.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 189 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Мидии запеченные с п...

  

  Шаг 1: Мидии тщательно очистить и вымыть, обсушить, выложить в смазанную маслом чугунную ...

  Читать дальше

• Мидии с песто и минд...

  

  Шаг 1: Мидии промыть, положить их в сковороду, добавить вина, накрыть крышкой, и тушить 1-2 минуты, ...

  Читать дальше

• Мидии в шафрановом р...

  

  Шаг 1: Мидии очистить и хорошенько промыть. Шаг 2: Морковь и цуккини очистить, нарезать полосками, ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Картофель с грибами “Розмарин̶...

Шаг 1: Отварить картофель в подсоленной воде. Размять, добавив немного жидкости, в которой варился картофель, и немного растительного масла. Шаг 2: Добавить мелко нарезанную ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Сырный суп с фасолью и огурцом...

Шаг 1: Фасоль замочить на 4 часа, проварить до готовности, отвар отцедить. Шаг 2: Сыр нарезать соломкой. Шаг 3: Огурцы обчистить, нарезать кубиками. Шаг 4: Корень петрушки, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,48/10 (69)

Загрузка...