Мидии в шафрановом рисе с овощами

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Мидии

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Уже тысячелетиями собираются мидии на морском побережье. В меню маленьких прибрежных ресторанчиков Тессалоники можно найти многочисленные блюда из мидий. Мидии в шафрановом рисе с овощами это блюдо - созвучно испанской паэлье, но тем не менее оно - самобытно и неповторимо.

Ингредиенты: Мидии (очищенные, приготовленные) — 1 кг.; Морковь — 2 шт.; Кабачок (цукини) — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 2 зуб.; Масло оливковое — 125 мл.; Вино белое сухое - 100 мл.; Водка (греческая - узо) — 100 мл.; Бульон (рыбный) — 800 мл.; Лавровый лист — 1 шт.; Рис (длиннозернистый) — 350 гр.; Соль – по вкусу; Перец черный (молотый); Шафран — 3 гр. Способ приготовления: Шаг 1: Мидии очистить и хорошенько промыть. Шаг 2: Морковь и цуккини очистить, нарезать полосками, а лук и чеснок – кольцами. Шаг 3: Разогреть в глубокой жаровне (чугунке, кастрюле с антипригарным покрытием) оливковое масло, поджарить лук и чеснок до лёгкой “золотистости”, добавить морковь, немного поджарить вместе. Шаг 4: Добавить мидии и дать им протушиться 5 мин. Шаг 5: Добавить брусочки цуккини. Шаг 6: Добавить узо, вино, рыбный бульон (у меня – предварительно замороженный), соль, перец, лавровый лист Тушить на слабом огне 4-5 мин. Шаг 7: Добавить промытый сырой рис, шафран. Постоянно помешивая, готовить на сильном огне, около 10 мин. Шаг 8: Приятного аппетита и приятных воспоминаний.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 94 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Мидии Маринара с мак...

  

  Шаг 1: В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло и обжарьте чеснок до прозрачности. ...

  Читать дальше

• Мидии в томатном соу...

  

  Шаг 1: Мидии хорошо помыть и выкинуть повреждённые! Шаг 2: Лук, чеснок и красный жгучий перец ...

  Читать дальше

• Мидии, с лимонной тр...

  

  Шаг 1: Раковины мидий поскрести маленьким острым ножом под холодной проточной водой, удаляя ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Мидии маринованные «Женский каприз»...

Шаг 1: Мидии размораживаем, тщательно промываем, если надо – чистим и оставляем “стекать”. Шаг 2: Лучок чистим, моем и режим тоооненькими полукольцами. Шаг 3: Кусок ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Тушенный кролик с апельсинами и оливками...

Шаг 1: Перед приготовлением тушу кролика нужно помыть и порезать на порционные куски. Шаг 2: Следующим нужно почистить апельсин и порезать его на кусочки. Шаг 3: Масло ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,89/10 (143)

Загрузка...