Мидии в шафрановом рисе с овощами

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Мидии

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Уже тысячелетиями собираются мидии на морском побережье. В меню маленьких прибрежных ресторанчиков Тессалоники можно найти многочисленные блюда из мидий. Мидии в шафрановом рисе с овощами это блюдо - созвучно испанской паэлье, но тем не менее оно - самобытно и неповторимо.

Ингредиенты: Мидии (очищенные, приготовленные) — 1 кг.; Морковь — 2 шт.; Кабачок (цукини) — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 2 зуб.; Масло оливковое — 125 мл.; Вино белое сухое - 100 мл.; Водка (греческая - узо) — 100 мл.; Бульон (рыбный) — 800 мл.; Лавровый лист — 1 шт.; Рис (длиннозернистый) — 350 гр.; Соль – по вкусу; Перец черный (молотый); Шафран — 3 гр. Способ приготовления: Шаг 1: Мидии очистить и хорошенько промыть. Шаг 2: Морковь и цуккини очистить, нарезать полосками, а лук и чеснок – кольцами. Шаг 3: Разогреть в глубокой жаровне (чугунке, кастрюле с антипригарным покрытием) оливковое масло, поджарить лук и чеснок до лёгкой “золотистости”, добавить морковь, немного поджарить вместе. Шаг 4: Добавить мидии и дать им протушиться 5 мин. Шаг 5: Добавить брусочки цуккини. Шаг 6: Добавить узо, вино, рыбный бульон (у меня – предварительно замороженный), соль, перец, лавровый лист Тушить на слабом огне 4-5 мин. Шаг 7: Добавить промытый сырой рис, шафран. Постоянно помешивая, готовить на сильном огне, около 10 мин. Шаг 8: Приятного аппетита и приятных воспоминаний.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 185 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Рис с мидиями в слив...

  

  Шаг 1: Рис отварить в подсоленной воде, мидии разморозить. Шаг 2: Растопить сливочное масло, ...

  Читать дальше

• Мидии с томатом и че...

  

  Шаг 1: Лук очистить и порубить (у меня шалота было всего 1.5 луковички, я добавила к нему-немного ...

  Читать дальше

• Мидии по-корейски...

  

  Шаг 1: Мидии разморозить и хорошо промыть. Шаг 2: Отварить мидии в течении 3-х минут, отбросить ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Хвосты лобстеров...

Шаг 1: Разогрейте духовку в режиме гриль. Шаг 2: Положите хвосты омаров на противень. Шаг 3: Острым ножом или кухонными ножницами аккуратно разрежьте панцирь омара вдоль ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

6,33/10 (3)

Загрузка...

Весенний салат с груздями и картошечкой...

Шаг 1: Картофель, грибы нарезаем средним кубиком. Шаг 2: Лук тонко полукольцами. Шаг 3: Укроп мелко. Шаг 4: Солим по вкусу. Шаг 5: Добавляем нерафинированное подсолнечное ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...