Главная » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов » Мидии в шафрановом рисе с овощами

Мидии в шафрановом рисе с овощами
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...
Уже тысячелетиями собираются мидии на морском побережье. В меню маленьких прибрежных ресторанчиков Тессалоники можно найти многочисленные блюда из мидий. Мидии в шафрановом рисе с овощами это блюдо - созвучно испанской паэлье, но тем не менее оно - самобытно и неповторимо.
Ингредиенты:

Мидии (очищенные, приготовленные) — 1 кг.;
Морковь — 2 шт.;
Кабачок (цукини) — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 2 зуб.;
Масло оливковое — 125 мл.;
Вино белое сухое - 100 мл.;
Водка (греческая - узо) — 100 мл.;
Бульон (рыбный) — 800 мл.;
Лавровый лист — 1 шт.;
Рис (длиннозернистый) — 350 гр.;
Соль – по вкусу;
Перец черный (молотый);
Шафран — 3 гр.

 Способ приготовления:

Шаг 1:
Мидии очистить и хорошенько промыть.
Шаг 2:
Морковь и цуккини очистить, нарезать полосками, а лук и чеснок — кольцами.
Шаг 3:
Разогреть в глубокой жаровне (чугунке, кастрюле с антипригарным покрытием) оливковое масло, поджарить лук и чеснок до лёгкой «золотистости», добавить морковь, немного поджарить вместе.
Шаг 4:
Добавить мидии и дать им протушиться 5 мин.
Шаг 5:
Добавить брусочки цуккини.
Шаг 6:
Добавить узо, вино, рыбный бульон (у меня — предварительно замороженный), соль, перец, лавровый лист Тушить на слабом огне 4-5 мин.
Шаг 7:
Добавить промытый сырой рис, шафран. Постоянно помешивая, готовить на сильном огне, около 10 мин.
Шаг 8:
Приятного аппетита и приятных воспоминаний.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 80 раз
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Мидии «Мариньер»...

Шаг 1: Мидии хорошо промыть и почистить, если они в этом нуждаются. Для этого отрезать отросток, похожий на водоросль, и соскребсти наросты на раковине. Мидии с треснувшими ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Постное апельсиновое печенье...

Шаг 1: Теркой натираем цедру с апельсина. Разрезаем апельсины пополам и выдавливаем апельсиновый сок. Оставшуюся мякоть проворачиваем в блендере. Шаг 2: В большой миске ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
9,57/10 (69)
Загрузка...

Новые рецепты

image description  

Самое вкусное

image description  

Консервация

image description  

Поиск по сайту

Подпишитесь на нашу рассылку

Облако меток

Cointreau Блюда из птицы Вегетарианское блюдо Вкусно Грибы Гусь Десерт Кальмары Консервация Крабовые палочки Куриный бульон Курица Мясной суп Острое От Шеф-повара Популярное Рыба Свекла Свинина Сливочный суп Суп Суп-пюре Тыква Утка Уха водка вторые блюда выпечка говядина горох индейка коктейль крабы креветки кролик лобстеры мидии омары первые блюда полезно салаты соусы творог устрицы фасоль

Лучшие рецепты наших посетителей

  • Гай лань, или брокколи по-китайски
  • Салат «Осенний гриб»
  • Кекс в кружке на двоих
  • Кекс в кружке за 2 минуты с быстрым кремом