Главная » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов » Мидии в винно-сливочном соусе «Moules-frites»

Мидии в винно-сливочном соусе «Moules-frites»
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (2)
Загрузка...
Постоянно во Франции на море заказываю это блюдо при любом удобном случае. Вы только представьте уютное открытое кафе на набережной курорта Ля Гранд-Мотт, праздник вокруг, шум ветра и голоса довольных отдыхающих, запахи рыбы и морепродуктов, смешивающихся с солeным запахом моря и свежестью ветра. В этом году, к сожалению, мне не удастся туда поехать, но почему бы не пригласить юг Франции к себе домой?
Ингредиенты:

Мидии — 2 кг.;
Вино белое сухое — 400 мл.;
Сметана — 100 гр.;
Сливки — 120 мл.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 4 зуб.;
Петрушка (свежая) — 1 пуч.;
Чабрец (свежие веточки) — 4 шт.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Картофель (замороженная заготовка для фритюра) — 600 гр.;
Масло растительное (для фритюра) — 1 л.;
Соль для картофеля фри - по вкусу.

 Способ приготовления:

Шаг 1:
Для начала надо взять глубокую кастрюлю, к которой обязательно есть крышка. Ставим кастрюлю на огонь и растапливаем в ней сливочное масло. Слегка обжариваем в нём мелконарезанный репчатый лук и чеснок около 5 минут.
Шаг 2:
Всыпаем нарубленную петрушку (половину пучка).
Шаг 3:
Вливаем белое вино.
Шаг 4:
Добавляем лавровый лист, веточки свежего чабреца и доводим до кипения.
Шаг 5:
Высыпаем в кастрюлю мидии и сразу же несколько раз перемешиваем, после чего накрываем кастрюлю крышкой и, не убавляя огонь, оставляем готовиться минут на 5-10.
Шаг 6:
После этого сливаем из мидий соус в отдельную кастрюльку, а сами мидии снимаем с огня и оставляем под крышкой.
Шаг 7:
К соусу добавляем сливки и сметану, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Всыпаем нарубленную петрушку (оставшуюся половину пучка).
Шаг 8:
И поливаем этим соусом мидии.
Шаг 9:
Параллельно можно приготовить гарнир. Обжариваем замороженный картофель во фритюре.
Шаг 10:
Перекладываем мидии в порционную посуду и подаём к столу вместе с картофельным гарниром.
Шаг 11:
Внимание: не употребляйте в пищу те мидии, ракушки которых остались закрытыми после варки. Это значит, что моллюск на момент варки был уже мёртвый и ему не хватило сил раскрыться в кипятке.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 487 раз
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Пряженина...

Шаг 1: Растопите сало или шпик. По мере зажаривания уберите шкварки. Шаг 2: В вытопленном жиру обжарьте со всех сторон до зарумянивания свиные ребра. Шаг 3: Переложите ребра ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Устрицы в яичном белке...

Шаг 1: Устрицы промыть в холодной воде. Шаг 2: Устрицы вынуть из воды и обвалять в муке. Шаг 3: Смочить во взбитом белке и обжарить в фритюре до тех пор, пока они не приобретут ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
5,50/10 (2)
Загрузка...

Новые рецепты

image description  

Самое вкусное

image description  

Консервация

image description  

Поиск по сайту

Подпишитесь на нашу рассылку

Облако меток

Cointreau Блюда из птицы Вегетарианское блюдо Вкусно Грибы Гусь Десерт Кальмары Консервация Крабовые палочки Куриный бульон Курица Мясной суп Острое От Шеф-повара Популярное Рыба Свекла Свинина Сливочный суп Суп Суп-пюре Тыква Утка Уха водка вторые блюда выпечка говядина горох индейка коктейль крабы креветки кролик лобстеры мидии омары первые блюда полезно салаты соусы творог устрицы фасоль

Лучшие рецепты наших посетителей

  • Гай лань, или брокколи по-китайски
  • Салат “Осенний гриб”
  • Кекс в кружке на двоих
  • Кекс в кружке за 2 минуты с быстрым кремом