| Ингредиенты:
Мясо омара - 450 грамм;
Помидоры - 2 штуки;
Перец зеленый - 1 штука;
Кумин (зира) молотый - 1/2 чайные ложки;
Перец черный молотый - по вкусу;
Перец красный молотый - по вкусу;
Сухари панировочные - 2 стакана;
Маргарин - 60 грамм;
Сливки 20%-ные — 1/2 стакана.
|
Способ приготовления: Шаг 1:
Ставим на большой огонь глубокую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, опускаем туда омаров (только вниз головой опускаем) при помощи щипцов кухонных и варим их 3-4 минуты. Когда они сварятся, вынимаем омары и выкладываем на дуршлаг. Даем им время остынуть, а затем перекладываем их на разделочную деревянную доску.
Шаг 2:
При помощи острого ножа либо ножниц кухонных разрезаем его панцирь, отрезаем хвост с головой. Вынимаем из каждого омара мясо, которое нарезаем небольшими кусочками на доске.
Шаг 3:
Берем спелые помидоры, хорошо их моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем на досточке. Перец сладкий тоже тщательно моем, обсушиваем полотенцами бумажными, разрезаем на пополам, вынимаем сердцевину с семечками и также мелко нарезаем.
Шаг 4:
Мясо с омаров смешиваем с уже порезанными овощами в миске. Берем противень из духовки с довольно высокими бортами, если такого нет — берем форму для запекания. Желательно брать формы с антипригарным покрытием.
Шаг 5:
В первую очередь — готовим соус. Берем 20%-ные сливки и смешиваем их в миске с приправами, а именно: с кумином, красным перцем, душистым перцем. Все это теперь немного солим. Одну половину уже готового соуса выливаем прямо в форму. На него выкладываем мясо омаров с овощами. На небольшом огне в миске металлической растапливаем маргарин сливочный или масло сливочное. Можете растопить масло при помощи микроволновой печи. После того как масло растоплено — добавляем в него сухари панировочные.
Шаг 6:
Эту смесь выливаем в форму и хорошо разравниваем ложкой. Кому удобнее и привычнее — могу разравнивать либо вилкой, либо кухонной лопаткой. Сверху поливаем оставшимися сливками. Разогреваем духовку на 190 градусах. Когда она разогреется на середину духовки ставим нашу форму с блюдом и запекаем ее в течении 30 минут.
Шаг 7:
После того как блюдо запечется, выкладываем его на сервировочное глубокое блюдо, украшаем веточками зелени, можно добавить порезанные оливки и в горячем виде подаем на стол. Можете дополнительно украсить блюдо креветками и ракушками от мидий. Приятного аппетита.
|
Загрузка...
