Устрицы с острым майонезом

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Устрицы

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Побалуйте себя деликатесом, попробуйте живых устриц, ведь они не зря любимы настоящими гурманами. Традиционно устриц едят с лимонным соком и запивают белым вином. В этом рецепте к устрицам приготовили соус майонез с острым перцем чили. Готовьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита.

Ингредиенты: Перец чили свежий, красный, маленький — 2 шт.; Чеснок — 1 зубок; Соль (желательно, морская); Перец черный, молотый; Желток крупный — 1 шт.; Масло оливковое — ¾ стакана; Сок - 1 лайма; Устрицы живые — 24 шт.; Укроп свежий, нарезанный — 1 ст. л.; Лук зеленый — 2 шт.; Соль крупная. Способ приготовления: Шаг 1: Мелко нарежьте чили, очищенные от семян, и чеснок. Растолките в ступке красный перец, чеснок и большую щепотку соли до пастообразного состояния. Выложите в миску, добавьте желток и взбейте круглым венчиком до однородности. Шаг 2: Добавляйте масло по несколько капель, постоянно взбивая. Очередную порцию масла добавляйте только тогда, когда предыдущая порция полностью впитается. Когда масса начнет густеть, медленно вливайте масло тонкой струйкой. Когда будет использована 1/3 масла, понемногу подливайте сок лайма. Шаг 3: Взбивайте соус постоянно, пока все ингредиенты не будут тщательно смешаны. Добавьте черный перец по вкусу, накройте майонез пищевой пленкой и поместите в холодильник. Шаг 4: Выбросьте устрицы в открытых, или неплотно закрытых раковинах (живая устрица плотно захлопывает приоткрытые створки). С помощью специального ножа (или скальпеля) раскройте устрицы над миской. Сразу же поместите устрицы и собранную жидкость в холодильник. Шаг 5: Насыпьте на тарелку крупную соль (чтобы раковины хорошо удерживались на тарелке). Выложите сверху устриц в раковинах, полейте охлажденным «устричным» соком, посыпьте нарезанным укропом и зелеными луком. Выложите в раковины немного приготовленного майонеза и немедленно подавайте устрицы к столу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 319 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Устрицы в раковинах...

  

  Шаг 1:  Разогрейте духовку до 200°С. Шаг 2: Нарежьте хлеб на кусочки по 2 см и положите в противень ...

  Читать дальше

• Козидо...

  

  Шаг 1: Устрицы залить двумя стаканами холодной воды, которая будет использована для приготовления ...

  Читать дальше

• Устрицы с кедровыми ...

  

  Шаг 1: Устрицы промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы они раскрылись. Шаг 2: Отделить ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Вафли с овсяными хлопьями и яблоком...

Шаг 1: Все ингредиенты, кроме яблока, положим в одну большую миску и хорошо вымесим. Шаг 2: Тесто поставим в теплое место и дадим подойти (объем должен увеличиться в два ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

0,17/10 (64)

Загрузка...

Утка с грибами и картошкой...

Шаг 1: Грибы обжарить на сливочном масле до полуготовности. Шаг 2: Добавить мелко нарезанный лук и жарить до готовности. Шаг 3: Картофель почистить, нарезать четвертинками ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...