Устрицы с острым майонезом

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Устрицы

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Побалуйте себя деликатесом, попробуйте живых устриц, ведь они не зря любимы настоящими гурманами. Традиционно устриц едят с лимонным соком и запивают белым вином. В этом рецепте к устрицам приготовили соус майонез с острым перцем чили. Готовьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита.

Ингредиенты: Перец чили свежий, красный, маленький — 2 шт.; Чеснок — 1 зубок; Соль (желательно, морская); Перец черный, молотый; Желток крупный — 1 шт.; Масло оливковое — ¾ стакана; Сок - 1 лайма; Устрицы живые — 24 шт.; Укроп свежий, нарезанный — 1 ст. л.; Лук зеленый — 2 шт.; Соль крупная. Способ приготовления: Шаг 1: Мелко нарежьте чили, очищенные от семян, и чеснок. Растолките в ступке красный перец, чеснок и большую щепотку соли до пастообразного состояния. Выложите в миску, добавьте желток и взбейте круглым венчиком до однородности. Шаг 2: Добавляйте масло по несколько капель, постоянно взбивая. Очередную порцию масла добавляйте только тогда, когда предыдущая порция полностью впитается. Когда масса начнет густеть, медленно вливайте масло тонкой струйкой. Когда будет использована 1/3 масла, понемногу подливайте сок лайма. Шаг 3: Взбивайте соус постоянно, пока все ингредиенты не будут тщательно смешаны. Добавьте черный перец по вкусу, накройте майонез пищевой пленкой и поместите в холодильник. Шаг 4: Выбросьте устрицы в открытых, или неплотно закрытых раковинах (живая устрица плотно захлопывает приоткрытые створки). С помощью специального ножа (или скальпеля) раскройте устрицы над миской. Сразу же поместите устрицы и собранную жидкость в холодильник. Шаг 5: Насыпьте на тарелку крупную соль (чтобы раковины хорошо удерживались на тарелке). Выложите сверху устриц в раковинах, полейте охлажденным «устричным» соком, посыпьте нарезанным укропом и зелеными луком. Выложите в раковины немного приготовленного майонеза и немедленно подавайте устрицы к столу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 111 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Устрицы по-русски...

  

  Шаг 1: Для соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите. Шаг 2: Устриц откройте, находящуюся ...

  Читать дальше

• Устрицы с ликером...

  

  Шаг 1: Разогрейте духовку до 260 градусов С. Насыпьте соль толстым слоем в широкую жаростойкую ...

  Читать дальше

• Запеченные устрицы в...

  

  Шаг 1: Устриц тщательно промыть, залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и лимонный ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Свинина «Гармошка»...

Шаг 1: Помидоры нарезать кружочками. Шаг 2: Сыр нарезать пластиками. Шаг 3: Чеснок нарезать пластиками. Шаг 4: В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Противная слякоть...

Шаг 1: 20 миллилитров кофейного ликера налейте в стопку для шотов. Шаг 2: Коктейльной ложкой аккуратно уложите слой ликера айриш крим. Шаг 3: Аккуратно, не нарушая слоев ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,58/10 (489)

Загрузка...