Вяленая утиная грудка

• Рубрика: Блюда из птицы, Вторые блюда, Утка

Рейтинг рецепта: 8,00/10 (2) Загрузка... На праздники хочется побаловать себя и близких чем-нибудь вкусненьким! Предлагаю приготовить вяленую утиную грудку. Тем более её готовим заранее, за несколько дней, когда праздничная суета еще не завладела вами! Останется только достать её из холодильника, нарезать и подать к столу, а еще её можно добавить к мясному ассорти.

Ингредиенты: Утиная грудка - 1 шт.; Коньяк - 50 мл.; Можжевельник - 5 шт.; Душистый перец - 5 шт.; Черный перец - 4 шт.; Гвоздика - 2 бутона; Розмарин - 1 веточка; Тимьян - 0,5 ч.л.; Чили - по вкусу Соль крупно-кристаллическая - 2-3 ст.л.; Сахар - 1 ст.л. (без верха). Способ приготовления: Шаг 1: Берем филе утиной грудки с кожицей, перечисленные специи и травы, соль, сахар. Шаг 2: Специи растолчем в крупную крошку, смешаем с солью, сахаром и добавим коньяк. Шаг 3: На утиной шкурке сделаем надрезы до мяса в виде ромбов. Это делается для того, чтобы мясо просолилось равномерно. Шаг 4: Распределяем пряную смесь по мясу со всех сторон, со стороны шкурки втереть в разрезы. Шаг 5: Затем кладем в контейнер на 6 часов и отправляем в холодильник. За это время перевернуть 1-2 раза. Шаг 6: По истечении времени утиную грудку достанем, стряхнем всю соль (вы увидите – она не вся растворилась). Для удобства я разрезала грудку на две части. Хорошо промокнем её от влаги бумажным полотенцем. Теперь завернем каждую половинку в чистую хлопчатобумажную ткань. Кладем в холодильник на 4-7 дней для созревания. За это время необходимо переворачивать свертки и менять ткань, так как она будет впитывать влагу от мяса. Это делается в первые два дня, потом грудка подсохнет. Шаг 7: При подаче её тоненько нарезаем. Эта закуска украсит стол на любой праздник (Новый Год, День рождения или 8 Марта)!

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 483 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Жареная салака...

  

  Шаг 1: Салаку очистить от внутренностей, помыть, посолить, поперчить. Шаг 2: Затем, пассировать ...

  Читать дальше

• Конина шпигованная п...

  

  Шаг 1: Конину нашпиговать морковью, кореньями петрушки, чесноком. Шаг 2: Подготовленные куски ...

  Читать дальше

• Морковные котлеты...

  

  Шаг 1: Морковку хорошо вымойте. Очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Отварите в ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат из копченой свинины с ананасами...

Шаг 1: Отваренный в мундире картофель остужаем в холодной воде, чистим, режем кружочками, наливаем в него подогретый бульон и оставляем на 30 минут, после чего – бульон ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,56/10 (369)

Загрузка...

Коктейль «I.V.F. Martini»...

Шаг 1: Бокал для мартини наполняем абсентом и ликером. Шаг 2: Доливаем охлажденный эспрессо. Шаг 3: Затем доливаем жидкие сливки и кладем лед. Шаг 4: Дополняем соломинкой ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,76/10 (139)

Загрузка...