Закуска из омара с соусом из 15-летнего виски

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Омары

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Хорошо звучит, правда? Очень буржуазно. Да, недешево. Да, слегка высокопарно. Но иногда надо позволять себе что-то такое, чтобы почувствовать себя (в смысле себя и своего любимого человека) особенными. Идеальное начало для романтического ужина. Приятного вам аппетита.

Ингредиенты: 300 гр. готового мяса омара; 1 крупное зеленое яблоко; 4 крупных крепких шампиньона; 4 толстых пера зеленого лука; 4 готовые слоеные или песочные корзиночки; 2,5 ст. л. топленого масла; щепотка свежемолотого белого перца; зелень фенхеля для украшения. Для соуса: 1/2 стакана куриного бульона; 4 крупных апельсина; 1/2 стакана сливок жирностью 33%; 1/4 стакана односолодового виски 15-летней выдержки; 1 ст. л. коричневого сахара; соль, свежемолотый черный перец. Способ приготовления: Шаг 1: Для соуса сотрите с 1 апельсина цедру и измельчите. Из всех апельсинов выжмите сок. Положите все эти ингредиенты в сотейник, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения. Добавьте сахар, соль и перец, выпарьте соус до густоты жидкого меда. Влейте в сотейник бульон и сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, влейте виски. Еще раз доведите до кипения, готовьте 1 мин., снимите с огня. Шаг 2: Мясо омара крупно нарежьте или разберите руками. У зеленого лука отрежьте и измельчите белую часть (зеленую часть можете использовать в другом блюде). У шампиньонов удалите ножки, шляпки разрежьте пополам и нарежьте тонкими дольками. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Шаг 3: В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, положите сначала лук, через 1 мин. добавьте яблоки. Готовьте, помешивая, 2 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь и готовьте еще 4–5 мин. В сковороде не должно остаться жидкости. Шаг 4: Снова уменьшите огонь, добавьте в сковороду мясо омара и соус, доведите до кипения, готовьте 1 мин., снимите с огня. Шаг 5: Поставьте в разогретую до 200 °С духовку слоеные корзиночки – они должны стать просто теплыми, но не горячими, 2–3 мин. Для песочных это не обязательно. Разложите омара с соусом по корзиночкам, посыпьте белым перцем, украсьте зеленью фенхеля и подавайте.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 190 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Омар фаршированный а...

  

  Шаг 1: Хвост омара разрезать вдоль. Шаг 2: Разогреть духовку до 200 градусов. Ананас нарезать ...

  Читать дальше

• Чаудер с мясом омара...

  

  Шаг 1: В ступке с пестиком или в чаше кухонного комбайна смешайте перец чили Scotch bonnet и зеленый ...

  Читать дальше

• Омары с рисом...

  

  Шаг 1: Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить. Шаг 2: Соединить растительное ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Голубые крабы из Дальяна...

Шаг 1: Для соуса: чеснок выдавить, отжать сок, добавить оливковое масло, соль и сок лимона. Все смешать. Получаем соус. Шаг 2: Налить соус в глубокую сковородку, добавить ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Селянский салат...

Шаг 1: Огурцы (маринованные и свежий) нарезать кубиками. Шаг 2: Добавить горошек и нарезанный зеленый лук. Шаг 3: Посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...