Главная » Вторые блюда » Блюда из мяса » Конфи из кролика

Конфи из кролика

Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
5,00/10 (3)
Загрузка...
Блюдо Конфи из кролика делается в большом количестве масла, на небольшом огне, несколько часов. Вот сколько раз его делали, с разным мясом и даже с овощами, говорят, что мясо просто тает при такой технологии. Меня смущало масло, но я все-таки не выдержала и сделала кролика. Уж больно у него мясо суховатое. Знаете, я даже не ожидала такого результата. Мясо просто тает во рту, и масла почти нет. Намного меньше, чем, если делать в кляре.
Ингредиенты:

Кролик — 800 гр.;
Соль (маринад) — 1.5 ст. л.;
Цедра лимона (тертая, маринад) — 0.5 ст. л.;
Специи (маринад, прованские травы) — 0.5 ст. л.;
Чеснок (маринад + 5 зуб.) — 0.5 ст. л.;
Сахар (маринад) — 0.5 ст. л.;
Перец душистый — 0.5 ч. л.;
Перец черный (горошком) — 0.5 ч. л.;
Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л.;
Тимьян (сухой) — 0.5 ч. л.;
Имбирь (1/4 ч.л., порошок) — 0.75 ч. л.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Базилик (сухой) — 0.5 ч. л.;
Масло растительное (+ -) — 0.5 л.

Способ приготовления:

Шаг 1:
Кролика режем на кусочки.
Шаг 2:
В миске перемешиваем соль, сахар, тертую лимонную цедру, прованские травы, мелко рубленный чеснок. Все положить в мясо и перемешать.
Шаг 3:
Закрываем и ставим в холодильник на 10 — 12 часов.
Шаг 4:
Затем быстро под струей проточной воды промыть каждый кусок и промокнуть бумажным полотенцем насухо. Складываем мясо в толстостенную посуду.
Шаг 5:
Кладем крупно резаный лук и чеснок, специи. Перемешиваем и заливаем маслом так, чтобы мясо было покрыто полностью. Закрываем сверху фольгой.
Шаг 6:
Ставим в духовку при 150*С на 2 часа.
Шаг 7:
Затем снимаем фольгу и держим еще в духовке 20 мин. Выкладываем на бумажное полотенце.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 1152 раз
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Шаг 1: Помыть киви, крабовые палочки освободить от обертки. Шаг 2: Очистить креветки. Шаг 3: Майонеза добавляем в салат в таких количествах, как Вы обычно привыкли, может ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Шаг 1: Раковины устриц тщательно почистить щеточкой, вымыть под холодной проточной водой и опустить в кипящую воду. Шаг 2: Варить на слабом огне в течение получаса (пока ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...