Конфи из кролика

• Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Кролик

Рейтинг рецепта: 5,00/10 (3) Загрузка... Блюдо Конфи из кролика делается в большом количестве масла, на небольшом огне, несколько часов. Вот сколько раз его делали, с разным мясом и даже с овощами, говорят, что мясо просто тает при такой технологии. Меня смущало масло, но я все-таки не выдержала и сделала кролика. Уж больно у него мясо суховатое. Знаете, я даже не ожидала такого результата. Мясо просто тает во рту, и масла почти нет. Намного меньше, чем, если делать в кляре.

Ингредиенты: Кролик — 800 гр.; Соль (маринад) — 1.5 ст. л.; Цедра лимона (тертая, маринад) — 0.5 ст. л.; Специи (маринад, прованские травы) — 0.5 ст. л.; Чеснок (маринад + 5 зуб.) — 0.5 ст. л.; Сахар (маринад) — 0.5 ст. л.; Перец душистый — 0.5 ч. л.; Перец черный (горошком) — 0.5 ч. л.; Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л.; Тимьян (сухой) — 0.5 ч. л.; Имбирь (1/4 ч.л., порошок) — 0.75 ч. л.; Лук репчатый — 1 шт.; Базилик (сухой) — 0.5 ч. л.; Масло растительное (+ -) — 0.5 л. Способ приготовления: Шаг 1: Кролика режем на кусочки. Шаг 2: В миске перемешиваем соль, сахар, тертую лимонную цедру, прованские травы, мелко рубленный чеснок. Все положить в мясо и перемешать. Шаг 3: Закрываем и ставим в холодильник на 10 – 12 часов. Шаг 4: Затем быстро под струей проточной воды промыть каждый кусок и промокнуть бумажным полотенцем насухо. Складываем мясо в толстостенную посуду. Шаг 5: Кладем крупно резаный лук и чеснок, специи. Перемешиваем и заливаем маслом так, чтобы мясо было покрыто полностью. Закрываем сверху фольгой. Шаг 6: Ставим в духовку при 150*С на 2 часа. Шаг 7: Затем снимаем фольгу и держим еще в духовке 20 мин. Выкладываем на бумажное полотенце.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 1720 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Холодный кролик по-г...

  

  Шаг 1: Мясо кролика отделить от костей. Шаг 2: Со свиной ноги снимают мясо и нарезают небольшими ...

  Читать дальше

• Тушеный кролик в бру...

  

  Шаг 1: Кролика посолить, добавить итальянские травы. Запанировать в муке. Шаг 2: Разогреть ...

  Читать дальше

• Сиченики с мяса крол...

  

  Шаг 1: Мясо отделить от костей, нарезать его кусочками, смешать с охлаждённой пшённой кашей, ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат из индюшиного сердца...

Шаг 1: Отварное птичье сердце, предварительно остудив нарезать соломкой. Шаг 2: Почистить две луковицы средней величины и нашинковать полукругом после этого побланшировать ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,33/10 (17)

Загрузка...

Крабовое мясо в молочном кляре...

Шаг 1: Приготовление кляра: молоко взбить с 3 желтками, посолить, добавить оливкового масла и мелко нарубленной зелени. Шаг 2: После добавить муки и панировочных сухарей, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...