Лобстер с икрой и салатом

• Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Лобстеры

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Незаменимым блюдом на вашем праздничном столе станет лобстер с икрой и салатом. Это вкусное блюдо, которое понравится и вам и всем вашим гостям. Такое блюдо украсит любой праздник и запомниться всем. Готовьте, фантазируйте и кушайте только полезные блюда.

Ингредиенты: Лобстер среднего размера - 1 шт.; Желатин - 10 гр.; Рыбный бульон 0.5 л.; Икра осетровых или лососёвых рыб - 50-100 гр.; Авокадо и манго для гарнира - по вкусу; Зелень укропа - 1 пучек; Листовой салат цикорий - 1 пучек; Листовой салат фризе - 1 пучек; Листовой салат лола-росса - 1 пучек; Перец душистый (горошком) - 5-7 шт.; Гвоздики - 2-3 шт.; Лавровый лист 2-3 шт. Способ приготовления: Шаг 1: Отварить лобстера в кипящей подсоленной воде с добавлением зелени укропа, душистого перца, гвоздики, лаврового листа в течение 5-7 минут. Шаг 2: Развести желатин в рыбном бульоне (согласно инструкции на упаковке). Важно, чтобы желе для глазирования получилось нежным и прозрачным, не было очень твёрдым и легко резалось. Шаг 3: С внутренней стороны разрезать шейку лобстера, аккуратно вынуть всю мякоть, нарезать шейку наискосок, чтобы получились своеобразные медальоны. Каждый медальон украсить чёрной или красной икрой. Полить каждый медальон с икрой остывшем желе. Оставить для застывания. Шаг 4: На блюде соорудить постамент для лобстера: им может служить вырезанный качан капусты или батон хлеба, закамуфлированный листьями салата. На постамент поместить лобстера, вытянув его в длину. Чтобы хвостик у лобстера не сворачивался, с внутренней стороны незаметно закрепить его деревянными шпажками или зубочистками. Шаг 5: Сверху на шейку лобстера выложить медальоны с икрой и ещё раз заглазировать желе. Украсить блюдо листьями салата. Подавать лобстера с экзотическим гарниром: нарезанными авокадо и манго

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 205 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Лобстер в соусе с ви...

  

  Шаг 1: Брюшки лобстеров разрежьте, удалите внутренности. Шаг 2: Промойте лобстеров, залейте ...

  Читать дальше

• Хвосты лобстеров с и...

  

  Шаг 1: Готовим масло. Смешайте все ингредиенты для масла (кроме масла) в глубокой ёмкости. ...

  Читать дальше

• Лобстер отваренный в...

  

  Шаг 1: Лобстеров промыть. В большой кастрюле вскипятить воду, опустить лобстеров, добавить ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Утиная грудка с ананасом...

Шаг 1: Филе посолить, поперчить и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Шаг 2: Когда утка пустит жир, добавить измельченный лук и тушить 15 минут на среднем ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Макароны по-османски...

Шаг 1: Нагреваем масло всыпаем макароны и жарим сухие макароны до светло-коричневого цвета, добавляем лук кубиками и морковь на терке. Нарезаем полосками печенку (куриная ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...