Главная » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов » Омары под соусом Род-Айленд

Омары под соусом Род-Айленд
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...
Многие никогда не ели омаров, и даже не знают, как они выглядят. Сегодня я расскажу вам как можно легко и даже не дорого приготовить омаров под соусом Род-Айленд. Особого вкуса этому блюду придает соус. Попробуйте сами приготовить это блюдо, и я вас уверяю, не пожалеете. Получается очень вкусно и незабываемо.
Ингредиенты:

Омары (свежесваренные или замороженные) - 2 шт.;
яйцо (белки) - 4 шт.;
сыр пармезан (тертый) - 150 мл.;
соус табаско - по вкусу;
для соуса Rhode Island: лук-шалот - 1 шт.;
сливочное масло - по вкусу;
белое вино (желательно то же, которое будет подаваться к готовому блюду) - 100 мл.; концентрированный бульон из омаров (готовый) - 1.5 ст. л.;
вода - 50 мл.;
(сливки жирность 34%) - 200 мл.;
кукурузный крахмал - 3 ч. л.;
соуса чили (или острый кетчуп) - 1 ст. л.;
тертый хрен - 1 ст. л.;
коньяк - 1 ст. л.;
соус табаско - несколько капель;
соль крупными хлопьями.

 Способ приготовления:

Шаг 1:
Для приготовления омаров потребуются 4 кокотницы (я использовала маленькие горшочки). Берём «зверей» и без жалости потрошим.
Шаг 2:
Самое главное в этом блюде – соус. Для начала обжарим до прозрачности лук в ложке масла. Затем добавим туда вино, бульон, воду и сливки.
Шаг 3:
И уварим без крышки на медленном огне минут 10-20, для уменьшения объёма.
Шаг 4:
Процедим. Должно получиться около 300 мл.
Шаг 5:
3 ч.л. крахмала разведём в небольшом количестве холодной воды и добавим в соус. Прокипятим соус пару минут и снимем с огня. Добавим в него соус чили, хрен, коньяк, табаско и соль и дадим остыть.
Шаг 6:
Измельчим добытое из-под панциря мясо и распределим его по четырём, смазанных маслом кокотницам. Сверху выложим соус. До этого этапа блюдо можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до непосредственной подачи на стол.
Шаг 7:
При подаче, минут за 10 до неё, разогреваем духовку до 250 С. Взбиваем белки в крепкую пену и добавляем к ним тёртый пармезан, пару капель табаско, перемешиваем. При подаче, минут за 10 до неё, разогреваем духовку до 250 С.
Шаг 8:
И укладываем шапочками в кокотницы. Выпекаем 5-8 минут, до румяной белково-сырной корочки и сразу же подаём. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 340 раз
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Фаршированные шампиньоны...

Шаг 1: Грибы вымыть, вырезать ножки. Шаг 2: Шляпки выложить на противень. Ножки мелко порезать и обжарить вместе с луком минут 5. Шаг 3: Сыр натереть на тeрке, курицу мелко ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Лобстер «Новогодний»...

Шаг 1: Прощание с лобстером (жалко, ведь собственноручно выловила в аквариуме). Шаг 2: Отварить лобстера в большом количестве соленой воды с луком-пореем и морковью 10 мин., ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
8,00/10 (2)
Загрузка...

Новые рецепты

image description  

Самое вкусное

image description  

Консервация

image description  

Поиск по сайту

Подпишитесь на нашу рассылку

Облако меток

Cointreau Блюда из птицы Вегетарианское блюдо Вкусно Грибы Гусь Десерт Кальмары Консервация Крабовые палочки Куриный бульон Курица Мясной суп Острое От Шеф-повара Популярное Рыба Свекла Свинина Сливочный суп Суп Суп-пюре Тыква Утка Уха водка вторые блюда выпечка говядина горох индейка коктейль крабы креветки кролик лобстеры мидии омары первые блюда полезно салаты соусы творог устрицы фасоль

Лучшие рецепты наших посетителей

  • Гай лань, или брокколи по-китайски
  • Салат “Осенний гриб”
  • Кекс в кружке на двоих
  • Кекс в кружке за 2 минуты с быстрым кремом