Стейк из говядины

• Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Говядина

Рейтинг рецепта: 9,87/10 (147) Загрузка... Говяжий стейк — кусочки говядины, зажаренные на сковороде, до золотистой корочки. При приготовлении этого блюда, используют мякоть говядины. Мясо, нужное для приготовления, должно быть без жилок, костей. Стейк из говядины, будет сочным, очень вкусным, если мясо не замораживалось. Для того, чтобы правильно приготовить стейк из говядины, пользуются некоторыми хитростями.

Ингредиенты: Мякоть говядины; Перец, соль (по вкусу); Фольга для запекания; Прованские травы (по желанию); Растительное масло. Способ приготовления: Шаг 1: Мякоть говядины тщательно вымыть. Шаг 2: Разрезать мясо на кусочки. Отбить кусочки говядины (слегка). Шаг 3: Поперчить мясные кусочки с обеих сторон, не солить. Посыпать щепоткой прованских трав для аромата. Шаг 4: Сковороду необходимо немного смазать маслом для обжарки и раскалить. Шаг 5: Выложить кусочки говядины, на сковороду и жарить на раскалённой сковороде с обеих сторон, не более 3 минут на каждую сторону. Пока жариться мясо раскаляем духовку до 220С. Шаг 6: Мясо выложить на фольгу, посолить с двух сторон. Шаг 7: Обернуть мясо в фольгу (полностью) и поставить в духовку на 3-5 минут. Периодически (не более 2-3 раз) проверяя мясо на готовность при помощи кулинарного термометра. Шаг 8: 3 стадии готовности стейка определяются температурой мяса в его центральной части: 45-50°С – Rare (с кровью) 55-60°С – Medium (средняя прожарка) 65-70°С – Well-done (сильно прожаренный) Выбирайте стадию готовности стейка по своему вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 1641 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Кролик фаршированный...

  

  Шаг 1: Помыть тушку кролика, срезать с лопаток мясо по всему позвоночнику для дальнейшего ...

  Читать дальше

• Жаркое в горшочке с ...

  

  Шаг 1: Готовим в расчете на 4 горшочка. Для приготовления жаркого лучше всего подойдет говяжья ...

  Читать дальше

• Солянка мясная сборн...

  

  Шаг 1: Из смеси говядины и телятины, прибавив язык сварим мясной бульон, после чего тщательно ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Кролик, тушенный в молоке...

Шаг 1: Для начала берете тушку кролика, рубите на порционные куски. Шаг 2: Затем выкладываете на разогретую сковородку и обжариваете на жире до образования золотистой ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Классический морковный цимес...

Шаг 1: Перед приготовлением как следует вымойте все овощи. Морковку нарежьте на кружочки средней толщины, а батат на произвольные ломтики. Яблоки очистите от кожуры ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,25/10 (159)

Загрузка...