Жаркое в горшочке с говядиной

Шаг 1:
Готовим в расчете на 4 горшочка. Для приготовления жаркого лучше всего подойдет говяжья вырезка или толстый край. Моем мясо и сушим его бумажным полотенцем. Мясо режем на мелкие кусочки, размером ~ 2.5х3 сантиметра для обеспечения максимального приготовления мяса с достижением его мягкости. Мясо выкладываем в ёмкость, солим, перчим, посыпаем прованскими травами (0,5 ч.л.), мускатным орехом (1 ч.л.), добавляем приправу хмели-сунели (0,5 ч.л.).
Шаг 2:
В горшочки, на дно, выкладываем перец горошком (2-3 горошины) и лавровый лист (по 1 крупному или по 2 мелких листа), кидаем порезанный пополам чеснок. Сверху выкладываем мясо. Разогреваем духовку до 200 градусов. Заливаем в горшочек кипяченую воду, совсем немного, так чтобы вода еле-еле скрывала мясо. Ставим в духовку и тушим 35-40 минут.
Шаг 3:
Параллельно начинаем подготовку остальных ингредиентов. Моем и очищаем лук и морковь. Все нарезаем соломкой. Внимание! Морковь, для обеспечения лучшего вкуса будущего соуса ни в коем случае не трем на терке, а именно нарезаем мелкой соломкой как показано на фотографии.
Шаг 4:
Моем и чистим картофель. Нарезаем его кубиками ~ по 2 см.
Шаг 5:
Нарезаем кубиками помидоры, размером примерно так же как и картофель.
Шаг 6:
Достаем по истечении 40 минут горшочки с мясом, выкладываем внутрь перемешанные лук и морковь, затем добавляем помидоры и все содержимое перемешиваем. Верхним слоем добавляем картофель. Чуть-чуть посыпаем солью и перцем.
Шаг 7:
Ставим горшочки обратно в разогретую до 200 °С духовку. Готовим жаркое без крышки еще в течение 50 минут.
Шаг 8:
Выключаем духовку и даем блюду настояться в течение 10-15 минут прямо внутри горячей духовки. Готовое блюдо подаем обязательно со сметаной. Наслаждайтесь.