Овощной салат в маринаде

• Рубрика: Салаты, Салаты из овощей

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (2) Загрузка... Весной наступает такое время, когда хрустящая зимняя квашеная капуста закончилась или перекисла, а соленые огурцы просто надоели. В магазинах полно помидоров и огурцов, но... Вроде и свежие, и красивые, но какие-то "никакие", словно пластиковые. Этот простой салатик очень нам нравится именно весной. Одна порция кончается, сразу делаю следующую. Хорош и в виде закуски и в качестве гарнира. Салат, конечно, похож на капусту быстрого приготовления, но это не просто капуста с добавками, это салат. Попробуйте и не сердитесь, если этот салат покажется вам банальным, он очень вкусный.

Ингредиенты: Капуста белокочанная — 500 гр.; Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт.; Морковь (крупная) — 1 шт.; Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт.; Масло растительное — 100 мл.; Соль — 1 ч. л.; Сахар — 100 гр.; Уксус (яблочный 3%) — 150 мл.; Зелень (любимая, по вкусу в готовый салат). Способ приготовления: Шаг 1: Главное условие приготовления салата – нарезать овощи как можно тоньше. Капусту я натираю на специальной терке, получается очень тонкая соломка. Но можно нарезать и вручную, если постараться. Шаг 2: Морковь натираем на средней терке. Шаг 3: Лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец – тонкой соломкой. Шаг 4: Перекладываем овощи в большую кастрюлю. Если капуста очень твердая, можно присыпать её щепоткой соли и слегка (!) помять. Молодую капусту мять не надо. Овощи тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Я делаю это рукой. Шаг 5: Перекладываем овощи в банку, миску, небольшую кастрюльку и несильно утрамбовываем. Шаг 6: Теперь готовим маринад. Если вы заметили, в маринаде нет воды. Уксус у меня 5%, поэтому я наливаю полстакана уксуса и разбавляю его кипяченой водой до 3/4 стакана. Можно использовать свежий лимонный сок по вкусу, раствор лимонной кислоты, ягодный уксус, как пожелаете. Шаг 7: Все составляющие маринада: сахар, соль, растительное масло, уксус, помещаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. Нагреваем, помешивая до кипения и полного растворения соли-сахара. Кипящим маринадом заливаем овощи. Сверху кладем маленькую тарелочку.  “Забываем” о салате на срок от 12 часов до суток. Обычно я делаю салат вечером к обеду следующего дня. Оставшийся салат прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня. Шаг 8: Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 471 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Салат “Креветк...

  

  Шаг 1: Приготовить сливочный соус. Для этого смешать при помощи венчика до однородной массы ...

  Читать дальше

• Салат «Золотой»...

  

  Шаг 1: Морковь отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Шаг 2: Грибы отварить в подсоленной ...

  Читать дальше

• Азиатский куриный са...

  

  Шаг 1: В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть сливочное масло. Высыпать в сковороду ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Суп харчо...

Шаг 1: Режем мясо, ставим вариться, добавляем соль, не забываем снять пенку. Шаг 2: Через 30 минут с начала варки мяса добавляем к нему рис. Шаг 3: Очищаем от кожицы помидоры, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,47/10 (56)

Загрузка...

Томатный суп-пюре с грудкой...

Шаг 1: Нарезаем копченную грудку на не большие порционные кусочки и складываем в огнеупорную посуду. Шаг 2: Добавляем лук и жарим пока он не станет мягким, но только без ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,44/10 (36)

Загрузка...