Овощной салат в маринаде

• Рубрика: Салаты, Салаты из овощей

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (2) Загрузка... Весной наступает такое время, когда хрустящая зимняя квашеная капуста закончилась или перекисла, а соленые огурцы просто надоели. В магазинах полно помидоров и огурцов, но... Вроде и свежие, и красивые, но какие-то "никакие", словно пластиковые. Этот простой салатик очень нам нравится именно весной. Одна порция кончается, сразу делаю следующую. Хорош и в виде закуски и в качестве гарнира. Салат, конечно, похож на капусту быстрого приготовления, но это не просто капуста с добавками, это салат. Попробуйте и не сердитесь, если этот салат покажется вам банальным, он очень вкусный.

Ингредиенты: Капуста белокочанная — 500 гр.; Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт.; Морковь (крупная) — 1 шт.; Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт.; Масло растительное — 100 мл.; Соль — 1 ч. л.; Сахар — 100 гр.; Уксус (яблочный 3%) — 150 мл.; Зелень (любимая, по вкусу в готовый салат). Способ приготовления: Шаг 1: Главное условие приготовления салата — нарезать овощи как можно тоньше. Капусту я натираю на специальной терке, получается очень тонкая соломка. Но можно нарезать и вручную, если постараться. Шаг 2: Морковь натираем на средней терке. Шаг 3: Лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец — тонкой соломкой. Шаг 4: Перекладываем овощи в большую кастрюлю. Если капуста очень твердая, можно присыпать её щепоткой соли и слегка (!) помять. Молодую капусту мять не надо. Овощи тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Я делаю это рукой. Шаг 5: Перекладываем овощи в банку, миску, небольшую кастрюльку и несильно утрамбовываем. Шаг 6: Теперь готовим маринад. Если вы заметили, в маринаде нет воды. Уксус у меня 5%, поэтому я наливаю полстакана уксуса и разбавляю его кипяченой водой до 3/4 стакана. Можно использовать свежий лимонный сок по вкусу, раствор лимонной кислоты, ягодный уксус, как пожелаете. Шаг 7: Все составляющие маринада: сахар, соль, растительное масло, уксус, помещаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. Нагреваем, помешивая до кипения и полного растворения соли-сахара. Кипящим маринадом заливаем овощи. Сверху кладем маленькую тарелочку.  «Забываем» о салате на срок от 12 часов до суток. Обычно я делаю салат вечером к обеду следующего дня. Оставшийся салат прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня. Шаг 8: Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 325 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Хрустящий салат с по...

  

  Шаг 1: Хлеб нарезаем крупными кубиками для того, чтобы сделать наши сухарики Шаг 2: Теперь ...

  Читать дальше

• Техасский салат с ав...

  

  Шаг 1: Открыть банку с фасолью, слить жидкость, фасоль промыть и сцедить воду. Выложить фасоль ...

  Читать дальше

• Салат «Дружба с...

  

  Шаг 1: Кальмары разморозить, ошпарить кипятком, почистить от шкурки и внутренностей. Кальмары ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат «Иероглиф Любовь»...

Шаг 1: Кальмары (у меня очищенные) отварить 1-2 минутки, когда остынут нарезать соломкой. Шаг 2: Креветки очистить (у меня были отварные). Шаг 3: Сыр, яйца  (отдельно желток ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Картофельное пюре с сыром...

Шаг 1: Сварить очищенный и помытый картофель, слить воду, но не всю, немного оставить. Шаг 2: Картофель растолочь в пюре. Шаг 3: Желтки по одному, взбивая, подмешивать в пюре. Шаг ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,65/10 (34)

Загрузка...