Пенне alla Norma

• Рубрика: Блюда из макарон, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... На Сицилии очень популярна паста с баклажанами alla Norma. «Алла Норма» — потому что этот соус посвятили одноименной опере гениального композитора Винченцо Беллини. О появлении этого рецепта рассказывают такую историю: когда «Норма» впервые прозвучала со сцены Ла Скала, еe, казалось, никто не оценил, а сам Беллини был в отчаянии. Однако, начиная со следующего вечера, публика начала осознавать, что опера — просто шедевр!!! И вот однажды оголодавшая группа поклонников «Нормы», возвращаясь с очередного спектакля, обнаружила, что время позднее и рестораны уже закрылись, но им удалось уговорить одного трактирщика, накормить их тем, что осталось на кухне. Так из остатков жареных баклажан, томатов, копченой рикотты и базилика сложился соус, который назвали «alla Norma» в честь припозднившихся фанатов оперы «Norma».

Ингредиенты: Пенне (или другая паста - сухая) — 150 гр.; Баклажан (средний) — 1 шт.; Чеснок — 1 зуб.; Помидор (средний) — 2 шт.; Масло оливковое; Рикотта (копченая, заменила копченым колбасным сыром); Базилик; Соль. Способ приготовления: Шаг 1: Порезать баклажаны на слайсере на продольные кружочки очень тонко, присыпать солью и оставить минут на 15. Затем сполоснуть и отжать. Шаг 2: Пожарить баклажаны на масле и обсушить. Шаг 3: Порезать помидоры на кубики, положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Шаг 4: Обжарить зубчик чеснока на масле, добавить помидоры и порванные листья базилика, посолить. Шаг 5: Отварить пенне аль денте. Шаг 6: Готовую пасту выложить в сковородку с помидорами, добавить баклажаны, перемешать. Шаг 7: При подаче посыпать тёртой копченой рикоттой.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 311 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Жареная дикая утка...

  

  Шаг 1: Яблоки разрезать на 8 частей, удалив сердцевину. Каждый ломтик яблока разрезать пополам. Шаг ...

  Читать дальше

• Баранина отварная в ...

  

  Шаг 1: Мясо положите в кастрюлю, залейте горячей водой. Варите полтора часа, постоянно снимая ...

  Читать дальше

• Яйца в лаваше...

  

  Шаг 1: Мелко-мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Натрите сыр на крупной терке. Мелкими кубиками ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Рейнские вафли...

Шаг 1: Желтки отделим от белков. Шаг 2: Белки взбиваем в миске с половиной  подготовленного сахара, до крепких пиков. Шаг 3: В большой миске взбиваем  размягченное масло ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,45/10 (236)

Загрузка...

Омар в соусе из сотерна с шафраном...

Шаг 1: У омара отделить шейку и клешни. Из головы омара можно сварить очень вкусный бульон, но сейчас она вам не понадобится – отложите ее. Шаг 2: Клешни и шейку омара положить ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...