Ризотто с грибами

• Рубрика: Блюда из грибов, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Этот рецепт – визитная карточка моей семьи. Мы с мужем изобрели его на заре совместной жизни буквально «из того, что было». А было не так уж много всего… Зато теперь вегетарианское ризотто – одно из немногих блюд, в приготовлении которого участвует мой муж, чему очень гордится.

Ингредиенты: Рис (коричневый, другой тоже можно, но вкус будет уже не тот: с белым вином отлично сочетается только коричневый рис) — 1.5 стак.; Вино белое сухое (сухое или полусухое) — 200 гр.; Шампиньоны (свежие) — 250 гр.; Петрушка — 0.5 пуч.; Перец сладкий красный — 1 шт.; Чеснок — 3 зуб.; Масло растительное; Сыр твердый — 100 гр.; Лук репчатый — 2 шт.; Перец черный (молотый); Соль. Способ приготовления: Шаг 1: Рис промываем в трех водах.  Режем лук мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем рис, обжариваем вместе с луком. Коричневый рис никогда не станет прозрачным, поэтому его жарим тоже до золотистости. Шаг 2: Вливаем вино. Муж льет вино сам и на глаз – это зависит от вида вина, у него нюх, и я даже не лезу. Но у кого нюх еще не отрегулирован, добавляйте строго по рецепту.  1 минуту пропариваем вино с рисом под крышкой, затем льем туда же 1200 мл воды. Доводим до кипения. Шаг 3: В это время режем кубиками перец. Шаг 4: Давим чеснок. Чеснок слегка обжариваем на сковородке, добавляем к нему перец, обжариваем и добавляем порезанную зелень. Тушим минут пять. Шаг 5: По истечении 20 минут добавляем перец к рису и грибам. В это время рис должен быть уже полуготов. Шаг 6: Тушим до готовности. Если необходимо выпарить лишнюю влагу, тушим без крышки. Перед снятием с огня засыпаем в ризотто тертый сыр, накрываем крышкой и даем немного настояться. Шаг 7: Подаем на стол с тем же вином, наслаждаемся изысканным вкусом.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 188 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Говяжьи рулеты с гри...

  

  Шаг 1: Грибы порежьте небольшими кусочками и немного обжарьте в масле. После этого добавьте ...

  Читать дальше

• Фасоль с копчёной гр...

  

  Шаг 1: С замоченной фасоли слить воду и налить другой воды на 2 см выше фасоли. Шаг 2: Очищенный лук, ...

  Читать дальше

• Морковные котлеты...

  

  Шаг 1: Морковку хорошо вымойте. Очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Отварите в ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат “Дамский угодник”...

Шаг 1: Замариновать лук, нарезанный соломкой, в уксусе, смешанном с водой (1:1). Я предварительно лук ещё и ошпарила, и промыла холодной водой. Уксус у меня был яблочный, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Коктейль Хиросима...

Шаг 1: В стопку для шотов налейте 20 миллилитров светлого ликера самбука. Шаг 2: Слоями далее налейте айриш крим и 20 миллилитров абсента. Лучше всего использовать для этого ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,54/10 (158)

Загрузка...