Ризотто с грибами

• Рубрика: Блюда из грибов, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Этот рецепт – визитная карточка моей семьи. Мы с мужем изобрели его на заре совместной жизни буквально «из того, что было». А было не так уж много всего… Зато теперь вегетарианское ризотто – одно из немногих блюд, в приготовлении которого участвует мой муж, чему очень гордится.

Ингредиенты: Рис (коричневый, другой тоже можно, но вкус будет уже не тот: с белым вином отлично сочетается только коричневый рис) — 1.5 стак.; Вино белое сухое (сухое или полусухое) — 200 гр.; Шампиньоны (свежие) — 250 гр.; Петрушка — 0.5 пуч.; Перец сладкий красный — 1 шт.; Чеснок — 3 зуб.; Масло растительное; Сыр твердый — 100 гр.; Лук репчатый — 2 шт.; Перец черный (молотый); Соль. Способ приготовления: Шаг 1: Рис промываем в трех водах.  Режем лук мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем рис, обжариваем вместе с луком. Коричневый рис никогда не станет прозрачным, поэтому его жарим тоже до золотистости. Шаг 2: Вливаем вино. Муж льет вино сам и на глаз – это зависит от вида вина, у него нюх, и я даже не лезу. Но у кого нюх еще не отрегулирован, добавляйте строго по рецепту.  1 минуту пропариваем вино с рисом под крышкой, затем льем туда же 1200 мл воды. Доводим до кипения. Шаг 3: В это время режем кубиками перец. Шаг 4: Давим чеснок. Чеснок слегка обжариваем на сковородке, добавляем к нему перец, обжариваем и добавляем порезанную зелень. Тушим минут пять. Шаг 5: По истечении 20 минут добавляем перец к рису и грибам. В это время рис должен быть уже полуготов. Шаг 6: Тушим до готовности. Если необходимо выпарить лишнюю влагу, тушим без крышки. Перед снятием с огня засыпаем в ризотто тертый сыр, накрываем крышкой и даем немного настояться. Шаг 7: Подаем на стол с тем же вином, наслаждаемся изысканным вкусом.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 92 раз

Оставить комментарий

Похожие рецепты:

• Пенне alla Norma...

  

  Шаг 1: Порезать баклажаны на слайсере на продольные кружочки очень тонко, присыпать солью ...

  Читать дальше

• Грибы «Бристоль...

  

  Шаг 1: Лук мелко нарезать. Обжарить в разогретом подсолнечном масле ТМ»Олейна» до прозрачности Шаг ...

  Читать дальше

• Овощное рагу с грецк...

  

  Шаг 1: Перед приготовлением тщательно вымойте все овощи. Нарежьте на произвольные ломтики ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат «Виртуоз»...

Шаг 1: Отварное куриное мясо нарезать или порвать на волокна. Шаг 2: Кальмар нарезать кольцами. Шаг 3: Краснокочанную капусту нашинковать, немного посолить, размять до ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Рыба «По-гречески»...

Шаг 1: Готовим заливку для рыбы. Помидор режем кубиком, сыр трем на крупной тёрке, чеснок — на мелкой.  Добавляем майонез. Перемешиваем. Шаг 2: Филе рыбы солим и перчим. ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...