Тушеный кролик в сметане

• Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Кролик

7

Рейтинг рецепта: 9,45/10 (256) Загрузка... Существует огромное количество рецептов приготовления кролика. Шеф-повар Libcook приготовил для Вас особенный рецепт который был лично проверен на домашней кухне. Кролик получается удивительно нежным с насыщенным вкусом. Устоять перед этим блюдом невозможно. Возможно это лучший рецепт приготовления тушеного кролика в сметане.

Ингредиенты: Целый кролик - 1 шт; репчатый лук - 2 шт; морковь - 3 шт; розмарин - 3 щепотки; жирная сметана - 200 гр; чеснок - 4 зубчика; оливковое масло - 3 ст.л.; укроп - 50 гр.; мука - 1 ст.л.; шампиньоны - 400; 1 стакан сухого белого вина; соль. Способ приготовления: Шаг 1: Целого кролика режем на порционные кусочки. Тело кролика разрезаем минимум на 5-6 частей, чтобы добиться как можно более тщательного приготовления. Шаг 2: Части кролика солим и перчим по вкусу. После этого складываем его в латку с толстым дном, предварительно раскаленную на плите. В латку льем оливковое и сливочное масло и обжариваем кролика в течение 10-12 минут до образования золотистой корочки. Шаг 3: Пока обжаривается кролик чистим лук и нарезаем его кольцами. Также очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Лук и морковь добавляем к кролику и обжариваем еще минут 5-7. Шаг 4: Параллельно с обжаркой лука и моркови на сковороде обжариваем шампиньоны. Сами шампиньоны предварительно моем под струей вода и разрезаем пополам. Мельче резать не стоит так как на сковороде шампиньоны сильно ужарятся и уменьшатся в размере. Жарим шампиньоны мы также не оливковом и сливочном масле до образования золотистой корочки на мелком огне не допуская их подгорания. Готовность шампиньонов легко определить на глаз, они должны уменьшиться в размере от исходного на 30-70%. Шаг 5: В латку с кроликом, луком и морковью добавляем сметану и надрезанный по всей поверхности чеснок, для лучшего насыщения данным вкусом блюда. Шаг 6: Следом за сметаной, кролика заливаем кипяченой водой, так чтобы части кролика были залиты на 3/4. Добавляем розмарин, вливаем сухое вино добавляем для вязкости одну столовую ложку муки и закрываем крышкой. Тушим 30 минут. Шаг 7: Через 30 минут добавляем в латку заранее обжаренные шампиньоны и тушим еще минут 10-15. Шаг 8: Подаем кролика к столу с отварным картофелем и обязательно в отдельном блюде подаем зелень, преимущественно укроп, но в целом по вашему вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 3258 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Картофель в ананасов...

  

  Шаг 1: Выбрать маленькие картофелины, очистить и отварить до мягкого состояния. Шаг 2: Консервированные ...

  Читать дальше

• Жареная дикая утка...

  

  Шаг 1: Яблоки разрезать на 8 частей, удалив сердцевину. Каждый ломтик яблока разрезать пополам. Шаг ...

  Читать дальше

• Запеченный картофель...

  

  Шаг 1: Картошку очистите от кожуры и порежьте на ломтики средней толщины, примерно 7-8 миллиметров. Шаг ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Венские вафли...

Шаг 1: Разотрем в миске размягченное масло с сахаром. Шаг 2: Добавляем в масло, молоко и яйца. Все тщательно взбиваем миксером. Шаг 3: Соду смешиваем с стопке с лимонным ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,79/10 (279)

Загрузка...

Мидии в томатном соусе в мультиварке...

Шаг 1: Чеснок очистить и измельчить. Шаг 2: Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» масло, обжарить чеснок, 1 мин. Шаг 3: Добавить помидоры и уксус, готовить 10 мин. Шаг 4: Добавить ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...