Абхазский суп с перепелами

• Рубрика: Первые блюда, Супы с птицей

Рейтинг рецепта: 9,34/10 (45) Загрузка... Сегодня познакомлю вас с блюдом из Кавказской (Абхазской) кухни «Суп с перепелами». Абхазская кухня не богата ассортиментом мясных и овощных супов, а некоторые супы готовятся только по большим праздникам. Характерным для Абхазцев является острая и сильно пряная кухня. Суп из перепелов является у них праздничным блюдом, получается легкий, не жирный, но острый и пряный, за счет аджики.

Ингредиенты: Тушки перепелов - 3 шт.; лук - 2 гол.; картофель - 8 шт.; рис - 80 г.; Абхазская сухая аджика; морковь - 1 шт.; лавр – 1 л.; соль; кинза; пряности. Способ приготовления: Шаг 1: Обрабатываем тушки перепелок и хорошо промываем. В подходящую по размерам кастрюлю складываем целые тушки перепелок, заливаем водой холодной и ставим их варить. В процессе варки перепелок, обязательно, снимаем пену. Шаг 2: Подвергаем обработке овощи. Затем лук и морковь нарезаем ломтиками, а картошку – брусочками. Шаг 3: Пассируем на масле лук и морковь, в конце пассировки овощей добавляем любимую Абхазцами сухую аджику. Шаг 4: Готовых перепелов вытаскиваем из бульона, а в бульон высыпаем брусочки картофеля и подготовленную рисовую крупу. Варим до готовности. Шаг 5: В конце варки овощей, вводим пассировку и кладем лавр, пряные травы, соль. Провариваем суп еще 5 минут. Шаг 6: Разделяем тушки перепелок на куски. Шаг 7: Подаем «Абхазский суп с перепелами». Куски перепелок раскладываем по глубоким пиалам, заливаем супом и обильно присыпаем измельченной зеленью свежей кинзы.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 551 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Тайский суп с морепр...

  

  Шаг 1: Бросить в кипящую воду нарезанные толстыми кусками овощи: порей, морковку, петрушку, ...

  Читать дальше

• Рыбный суп “на...

  

  Шаг 1: В небольшую посуду набрать 2л воды и довести до кипения. Шаг 2: Клубни картофеля очистить ...

  Читать дальше

• Сырный крем-суп из ц...

  

  Шаг 1: Положите сыр, масло и порезанный лук в кастрюлю и варите 5 минут или пока лук не станет ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат из говядины с капустой...

Шаг 1: Картофель отварить, остудить, обчистить и мелко нарезать. Шаг 2: Круто сваренные яйца нарезать, зелень мелко нашинковать, яблоко обчистить удалить сердцевину и ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

0,16/10 (124)

Загрузка...

Пивной суп с морепродуктами...

Шаг 1: Нагрейте сковороду, дальше можно добавить мелко нарезанный лук, пассеруя его медленно, обжарить все на сливочном масле, затем добавьте морепродукты и нарезанный ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,67/10 (43)

Загрузка...