Абхазский суп с перепелами

• Рубрика: Первые блюда, Супы с птицей

Рейтинг рецепта: 9,34/10 (45) Загрузка... Сегодня познакомлю вас с блюдом из Кавказской (Абхазской) кухни «Суп с перепелами». Абхазская кухня не богата ассортиментом мясных и овощных супов, а некоторые супы готовятся только по большим праздникам. Характерным для Абхазцев является острая и сильно пряная кухня. Суп из перепелов является у них праздничным блюдом, получается легкий, не жирный, но острый и пряный, за счет аджики.

Ингредиенты: Тушки перепелов - 3 шт.; лук - 2 гол.; картофель - 8 шт.; рис - 80 г.; Абхазская сухая аджика; морковь - 1 шт.; лавр – 1 л.; соль; кинза; пряности. Способ приготовления: Шаг 1: Обрабатываем тушки перепелок и хорошо промываем. В подходящую по размерам кастрюлю складываем целые тушки перепелок, заливаем водой холодной и ставим их варить. В процессе варки перепелок, обязательно, снимаем пену. Шаг 2: Подвергаем обработке овощи. Затем лук и морковь нарезаем ломтиками, а картошку – брусочками. Шаг 3: Пассируем на масле лук и морковь, в конце пассировки овощей добавляем любимую Абхазцами сухую аджику. Шаг 4: Готовых перепелов вытаскиваем из бульона, а в бульон высыпаем брусочки картофеля и подготовленную рисовую крупу. Варим до готовности. Шаг 5: В конце варки овощей, вводим пассировку и кладем лавр, пряные травы, соль. Провариваем суп еще 5 минут. Шаг 6: Разделяем тушки перепелок на куски. Шаг 7: Подаем «Абхазский суп с перепелами». Куски перепелок раскладываем по глубоким пиалам, заливаем супом и обильно присыпаем измельченной зеленью свежей кинзы.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 462 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Сырный суп на индюши...

  

  Шаг 1: Подготовленное индюшиное мясо на кости (бульонный набор) помещаем в кастрюлю с холодной ...

  Читать дальше

• Суп лапша с овощами...

  

  Шаг 1: Для того, чтобы приготовить тесто для лапши вам нужно будет смешать муку, соль и небольшое ...

  Читать дальше

• “Буябес”...

  

  Шаг 1: Крупно нарезаем репчатый лук, порей, фенхель, морковку. Вливаем в емкость, где будет ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Утка под смородиновым соусом...

Шаг 1: В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Утиное мясо отбейте и плотно сверните в рулет, посыпав перцем и солью. Шаг 2: Переложите на сковороду и обжарьте. ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

8,50/10 (2)

Загрузка...

Рассыпчатый жареный рис с мидиями...

Шаг 1: Разогреть сковородку, налить подсолнечного или оливкового масла (чтобы полностью покрыть дно сковородки, но слишком много не лейте). Добавить порезанный лук и ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...