Абхазский суп с перепелами

• Рубрика: Первые блюда, Супы с птицей

Рейтинг рецепта: 9,34/10 (45) Загрузка... Сегодня познакомлю вас с блюдом из Кавказской (Абхазской) кухни «Суп с перепелами». Абхазская кухня не богата ассортиментом мясных и овощных супов, а некоторые супы готовятся только по большим праздникам. Характерным для Абхазцев является острая и сильно пряная кухня. Суп из перепелов является у них праздничным блюдом, получается легкий, не жирный, но острый и пряный, за счет аджики.

Ингредиенты: Тушки перепелов - 3 шт.; лук - 2 гол.; картофель - 8 шт.; рис - 80 г.; Абхазская сухая аджика; морковь - 1 шт.; лавр – 1 л.; соль; кинза; пряности. Способ приготовления: Шаг 1: Обрабатываем тушки перепелок и хорошо промываем. В подходящую по размерам кастрюлю складываем целые тушки перепелок, заливаем водой холодной и ставим их варить. В процессе варки перепелок, обязательно, снимаем пену. Шаг 2: Подвергаем обработке овощи. Затем лук и морковь нарезаем ломтиками, а картошку — брусочками. Шаг 3: Пассируем на масле лук и морковь, в конце пассировки овощей добавляем любимую Абхазцами сухую аджику. Шаг 4: Готовых перепелов вытаскиваем из бульона, а в бульон высыпаем брусочки картофеля и подготовленную рисовую крупу. Варим до готовности. Шаг 5: В конце варки овощей, вводим пассировку и кладем лавр, пряные травы, соль. Провариваем суп еще 5 минут. Шаг 6: Разделяем тушки перепелок на куски. Шаг 7: Подаем «Абхазский суп с перепелами». Куски перепелок раскладываем по глубоким пиалам, заливаем супом и обильно присыпаем измельченной зеленью свежей кинзы.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 435 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Суп со стручковой фа...

  

  Шаг 1: Взять 300 гр. замороженной фасоли и промыть его в дуршлаге, т.е. смыть остатки льда. Оставить ...

  Читать дальше

• Грибной рассольник...

  

  Шаг 1: Замачиваем предварительно промытые грибы на 2 часа. Затем отвариваем, промываем еще ...

  Читать дальше

• Сырный крем-суп из ц...

  

  Шаг 1: Положите сыр, масло и порезанный лук в кастрюлю и варите 5 минут или пока лук не станет ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Мидии в томатном соусе в мультиварке...

Шаг 1: Чеснок очистить и измельчить. Шаг 2: Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» масло, обжарить чеснок, 1 мин. Шаг 3: Добавить помидоры и уксус, готовить 10 мин. Шаг 4: Добавить ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Икра из запеченных овощей...

Шаг 1: Начинаем готовить. Очень хорошо помойте все овощи На противень или в посуду для выпекания положите овощи, часто наколите их вилкой. Чеснок и лук накалывать не надо. Шаг ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,56/10 (145)

Загрузка...