Кролик по-средиземноморски

• Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Кролик

Рейтинг рецепта: 7,00/10 (2) Загрузка... Кролик по-средиземноморски - вкусное и оригинальное блюдо. Мясо кролика имеет изысканный вкус. Чтобы запечь кролика в духовке придется запастись терпением. Приготавливается он достаточно долго, но попробовать стоит. Чтобы мясо кролика получилось достаточно мягким, надо его перед приготовлением на сутки замариновать.

Ингредиенты: Кролик (молодой) – 1 шт.; лук репчатый - 2 шт.; соль – по вкусу. молотый черный перец - по вкусу ; бекон – 50 гр.; жира для жарки - 1 ст. л.; коньяк - 20 мл .; красное вино - 100 мл.; мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл.; петрушка (зелень) - 1 пучок; чеснок - 4 зубчика; грецкие орехи (измельченные) – 50 гр.; лавровый лист - 1 шт. Способ приготовления: Шаг 1: Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Шаг 2: Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Шаг 3: Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу. Шаг 4: В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Шаг 5: Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 532 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Кролик тушеный с пло...

  

  Шаг 1: Цедру спилить с лимона тонкой стружкой и добавить в лимонный сок. Шаг 2: ролика разделить ...

  Читать дальше

• Стифадо из кролика...

  

  Шаг 1: Кролика помыть и разделать на куски. Шаг 2: Очищенный лук порубить. Шаг 3: Чеснок очистить ...

  Читать дальше

• Кролик с фасолью...

  

  Шаг 1: Нарезанное кусками мясо посолить и обжарить в жиру. Шаг 2: Фасоль промыть и вместе с ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Салат из редиски, яблока и сыра...

Шаг 1: Редиску, яблоко и лук помыть и обсушить. Шаг 2: Редиску порезать кружочками. Шаг 3: Зелёный лук – мелко порезать. Шаг 4: Очистить и тонко порезать яблоко. Шаг 5: Сыр ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Вареные крабы...

Шаг 1: Крупно нарежьте репчатый лук, морковь и сельдерей. Шаг 2: Нарежьте лимон тонкими кусочками. положить лук, морковь, сельдерей и лимон в двенадцатилитровую кастрюлю. Шаг ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...