Кролик по-средиземноморски

• Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Кролик

Рейтинг рецепта: 7,00/10 (2) Загрузка... Кролик по-средиземноморски - вкусное и оригинальное блюдо. Мясо кролика имеет изысканный вкус. Чтобы запечь кролика в духовке придется запастись терпением. Приготавливается он достаточно долго, но попробовать стоит. Чтобы мясо кролика получилось достаточно мягким, надо его перед приготовлением на сутки замариновать.

Ингредиенты: Кролик (молодой) – 1 шт.; лук репчатый - 2 шт.; соль – по вкусу. молотый черный перец - по вкусу ; бекон – 50 гр.; жира для жарки - 1 ст. л.; коньяк - 20 мл .; красное вино - 100 мл.; мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл.; петрушка (зелень) - 1 пучок; чеснок - 4 зубчика; грецкие орехи (измельченные) – 50 гр.; лавровый лист - 1 шт. Способ приготовления: Шаг 1: Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Шаг 2: Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Шаг 3: Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу. Шаг 4: В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Шаг 5: Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 422 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Рулет из кролика с г...

  

  Шаг 1: Вырезать кости из тушки кролика. Делать это надо очень осторожно, чтобы не нарушить ...

  Читать дальше

• Котлеты сеченые из к...

  

  Шаг 1: Обделанную тушку кроля промыть, мясо отделить от костей. Шаг 2: Сырое сало нарезать ...

  Читать дальше

• Конфи из кролика...

  

  Шаг 1: Кролика режем на кусочки. Шаг 2: В миске перемешиваем соль, сахар, тертую лимонную цедру, ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Суп трех принцев с креветками...

Шаг 1: Необходимо сварить бульон. Для этого используем кожу и кости. Шаг 2: Раздавливаем в чеснокодавке дольки чеснока жарим его минутку на масле. Шаг 3: Отправляем чеснок ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,65/10 (236)

Загрузка...

Вкусный кролик...

Шаг 1: Почистим, помоем и порежем кролика. Кто любит, тот может и целиком запекать. Шаг 2: Разогреваем духовку до 180 º. Кладем его на противень или форму для запекания, намазываем ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...