Маринованная семга с крем-соусом из руколлы

• Рубрика: Блюда из рыбы, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Рецепт блюда от шеф-повара французского ресторана - Olivier Berte. Увидев рецепт, я конечно догадывалась, что будет вкусно - но, чтобы настолько! Очень интересный и новый для меня способ приготовления самой семги, и очень вкусный крем-соус из руколлы. Делюсь с Вами, любимые хозяюшки. Надеюсь, что Вам понравится так же, как и мне! Готовьте маринованную семгу с крем-соусом из руколлы и радуйте ваших родных.

Ингредиенты: Семга (стейки без костей со шкуркой с одной стороны) — 2 шт.; Руколла — 1 пуч.; Лук-шалот — 1 шт.; Масло сливочное — 10 гр.; Сливки (свежие или кислые) — 1 ст. л.; Бульон (овощной) — 200 гр.; Мука кукурузная — 1-2 ч. л.; Масло оливковое (для маринада) — 3 ст. л.; Мед (для маринада) — 2-3 ч. л.; Соль (крупная, для маринада) — 0,5-1 ст. л.; Кориандр (зерна, для маринада) — 1-2 ч. л.; Перец черный (крупного помола) — 1/3 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1: Стейки семги промоем, обсушим. Обмажем оливковым маслом и обсыпим семгу крупной солью с двух сторон, выложим ее на блюдо, шкуркой вниз; смажем медом с верхней стороны, посыпим зернами кориандра и оставим в холодильнике мариноваться (можно на ночь). Шаг 2: Делаем крем-соус из руколлы: на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук (3-4 мин.), добавим руколлу(1-2мин), посолим, поперчим; добавим горячий бульон и тушим около 10 мин; снимаем кастрюльку с руколлой с огня и охлаждаем; когда остынет – измельчаем блендером; снова перекипятим, при желании загустим мукой, разведенной холодной водой и добавим сливки. Шаг 3: Ставим сковороду на очень маленький огонь и выкладываем маринованные стейки шкуркой вниз и тушим 20 мин. не переворачивая и не закрывая крышкой. Шаг 4: Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем с соусом. Сверху посыпаем перчиком или пряностями по вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 302 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Рыбный суп в горшочк...

  

  Шаг 1: Крошим очищенные овощи (морковку и клубни картофеля) кубиками из расчета по одному ...

  Читать дальше

• Золотая рыбка...

  

  Шаг 1: Скумбрию разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, кости и жабры. Смазываем ...

  Читать дальше

• Камбала черноморская...

  

  Шаг 1: Камбалу средних размеров очистить от чешуи и внутренностей, убрать голову, затем хорошо ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Ризотто с мидиями в мультиварке...

Шаг 1: Кипятим воду, добавляем в него все морепродукты, а также дольки лимона, душистый перец и укроп (если есть). Варим 1-2 минуты. Шаг 2: Измельчаем лук и чеснок, добавляем ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...

Мидии по-тайски...

Шаг 1: Батат почистить, нарезать небольшими кусочками и варить в кипящей воде 10–15 минут до готовности. Шаг 2: Шалот почистить и порезать тонкими полукольцами. Шаг 3: Перец ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...