Маринованная семга с крем-соусом из руколлы

• Рубрика: Блюда из рыбы, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Рецепт блюда от шеф-повара французского ресторана - Olivier Berte. Увидев рецепт, я конечно догадывалась, что будет вкусно - но, чтобы настолько! Очень интересный и новый для меня способ приготовления самой семги, и очень вкусный крем-соус из руколлы. Делюсь с Вами, любимые хозяюшки. Надеюсь, что Вам понравится так же, как и мне! Готовьте маринованную семгу с крем-соусом из руколлы и радуйте ваших родных.

Ингредиенты: Семга (стейки без костей со шкуркой с одной стороны) — 2 шт.; Руколла — 1 пуч.; Лук-шалот — 1 шт.; Масло сливочное — 10 гр.; Сливки (свежие или кислые) — 1 ст. л.; Бульон (овощной) — 200 гр.; Мука кукурузная — 1-2 ч. л.; Масло оливковое (для маринада) — 3 ст. л.; Мед (для маринада) — 2-3 ч. л.; Соль (крупная, для маринада) — 0,5-1 ст. л.; Кориандр (зерна, для маринада) — 1-2 ч. л.; Перец черный (крупного помола) — 1/3 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1: Стейки семги промоем, обсушим. Обмажем оливковым маслом и обсыпим семгу крупной солью с двух сторон, выложим ее на блюдо, шкуркой вниз; смажем медом с верхней стороны, посыпим зернами кориандра и оставим в холодильнике мариноваться (можно на ночь). Шаг 2: Делаем крем-соус из руколлы: на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук (3-4 мин.), добавим руколлу(1-2мин), посолим, поперчим; добавим горячий бульон и тушим около 10 мин; снимаем кастрюльку с руколлой с огня и охлаждаем; когда остынет – измельчаем блендером; снова перекипятим, при желании загустим мукой, разведенной холодной водой и добавим сливки. Шаг 3: Ставим сковороду на очень маленький огонь и выкладываем маринованные стейки шкуркой вниз и тушим 20 мин. не переворачивая и не закрывая крышкой. Шаг 4: Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем с соусом. Сверху посыпаем перчиком или пряностями по вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 277 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Рыба тушенная с гриб...

  

  Шаг 1: Рыбу подготовить, нарезать кусочками и поджарить. Шаг 2: Сушеные грибы промыть, отварить. Шаг ...

  Читать дальше

• Хек с творогом и шпи...

  

  Шаг 1: Лимон очистить от кожуры. После чего нарезать кожуру мелкой соломкой и зажарить на ...

  Читать дальше

• Сом жареный с помидо...

  

  Шаг 1: Филе сома без кожицы и костей нарезать порционными кусками, посыпать молью и перцем, ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Чечевичный суп с баклажанами...

В кастрюлю наливаем 2 л воды, засыпаем чечевицу и ставим варить на час. Как закипит добавляем нарезанные баклажаны. Пассируем на масле лук и мелко нарезанные помидоры, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,25/10 (14)

Загрузка...

Печенье сахарное...

Шаг 1: Отделяем белок от желтка. Желток пойдет в тесто, а белок для прилипания сахарной обсыпки. Шаг 2: Выкладываем в миску сметану, размягченный маргарин, желток яйца, ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...