Маринованная семга с крем-соусом из руколлы

• Рубрика: Блюда из рыбы, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Рецепт блюда от шеф-повара французского ресторана - Olivier Berte. Увидев рецепт, я конечно догадывалась, что будет вкусно - но, чтобы настолько! Очень интересный и новый для меня способ приготовления самой семги, и очень вкусный крем-соус из руколлы. Делюсь с Вами, любимые хозяюшки. Надеюсь, что Вам понравится так же, как и мне! Готовьте маринованную семгу с крем-соусом из руколлы и радуйте ваших родных.

Ингредиенты: Семга (стейки без костей со шкуркой с одной стороны) — 2 шт.; Руколла — 1 пуч.; Лук-шалот — 1 шт.; Масло сливочное — 10 гр.; Сливки (свежие или кислые) — 1 ст. л.; Бульон (овощной) — 200 гр.; Мука кукурузная — 1-2 ч. л.; Масло оливковое (для маринада) — 3 ст. л.; Мед (для маринада) — 2-3 ч. л.; Соль (крупная, для маринада) — 0,5-1 ст. л.; Кориандр (зерна, для маринада) — 1-2 ч. л.; Перец черный (крупного помола) — 1/3 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1: Стейки семги промоем, обсушим. Обмажем оливковым маслом и обсыпим семгу крупной солью с двух сторон, выложим ее на блюдо, шкуркой вниз; смажем медом с верхней стороны, посыпим зернами кориандра и оставим в холодильнике мариноваться (можно на ночь). Шаг 2: Делаем крем-соус из руколлы: на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук (3-4 мин.), добавим руколлу(1-2мин), посолим, поперчим; добавим горячий бульон и тушим около 10 мин; снимаем кастрюльку с руколлой с огня и охлаждаем; когда остынет – измельчаем блендером; снова перекипятим, при желании загустим мукой, разведенной холодной водой и добавим сливки. Шаг 3: Ставим сковороду на очень маленький огонь и выкладываем маринованные стейки шкуркой вниз и тушим 20 мин. не переворачивая и не закрывая крышкой. Шаг 4: Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем с соусом. Сверху посыпаем перчиком или пряностями по вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 323 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Сибас запеченный с о...

  

  Шаг 1: Рыбу почистить и выпотрошить. Шаг 2: Чеснок, листья тимьяна и розмарина – мелко порубить. Шаг ...

  Читать дальше

• Пирожки закусочные с...

  

  Шаг 1: Итак, отвариваем картофель в подсоленной воде. Шаг 2: Подготавливаем сельдь (у меня ...

  Читать дальше

• Рыба в кляре...

  

  Шаг 1: Рыбу нарезать мелкими кусочками, толщиной примерно три сантиметра. Уложить кусочки ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Вафли тонкие...

Шаг 1: Растопим масло и оставим остывать. Шаг 2: Яйца взбить с сахаром миксером или венчиком. Шаг 3: Добавляем к взбитым яйцам растопленное сливочное масло и еще раз взбиваем. Шаг ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,57/10 (147)

Загрузка...

Салат “Грибы под шубой”...

Шаг 1: Отвариваем в подсоленной воде картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Чистим лук и достаем из погреба баночку домашних груздей. Теперь, когда все ингредиенты ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...