Главная » Вторые блюда » Блюда из рыбы » Маринованная семга с крем-соусом из руколлы

Маринованная семга с крем-соусом из руколлы
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...
Рецепт блюда от шеф-повара французского ресторана - Olivier Berte. Увидев рецепт, я конечно догадывалась, что будет вкусно - но, чтобы настолько! Очень интересный и новый для меня способ приготовления самой семги, и очень вкусный крем-соус из руколлы. Делюсь с Вами, любимые хозяюшки. Надеюсь, что Вам понравится так же, как и мне! Готовьте маринованную семгу с крем-соусом из руколлы и радуйте ваших родных.
Ингредиенты:

Семга (стейки без костей со шкуркой с одной стороны) — 2 шт.;
Руколла — 1 пуч.;
Лук-шалот — 1 шт.;
Масло сливочное — 10 гр.;
Сливки (свежие или кислые) — 1 ст. л.;
Бульон (овощной) — 200 гр.;
Мука кукурузная — 1-2 ч. л.;
Масло оливковое (для маринада) — 3 ст. л.;
Мед (для маринада) — 2-3 ч. л.;
Соль (крупная, для маринада) — 0,5-1 ст. л.;
Кориандр (зерна, для маринада) — 1-2 ч. л.;
Перец черный (крупного помола) — 1/3 ч. л.

 Способ приготовления:

Шаг 1:
Стейки семги промоем, обсушим. Обмажем оливковым маслом и обсыпим семгу крупной солью с двух сторон, выложим ее на блюдо, шкуркой вниз; смажем медом с верхней стороны, посыпим зернами кориандра и оставим в холодильнике мариноваться (можно на ночь).
Шаг 2:
Делаем крем-соус из руколлы: на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук (3-4 мин.), добавим руколлу(1-2мин), посолим, поперчим; добавим горячий бульон и тушим около 10 мин; снимаем кастрюльку с руколлой с огня и охлаждаем; когда остынет — измельчаем блендером; снова перекипятим, при желании загустим мукой, разведенной холодной водой и добавим сливки.
Шаг 3:
Ставим сковороду на очень маленький огонь и выкладываем маринованные стейки шкуркой вниз и тушим 20 мин. не переворачивая и не закрывая крышкой.
Шаг 4:
Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем с соусом. Сверху посыпаем перчиком или пряностями по вкусу.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 239 раз
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Похожие рецепты:

 Полезная информация

Попробуйте так же

Салат «Грибная душа»...

Шаг 1: Грибы крупно порезать и обжарить на масле, на сильном огне, постоянно помешивая. Шаг 2: Морковь отварить и очистить. Лук порезать полукольцами, залить кипятком и ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
10,00/10 (1)
Загрузка...

Сибас запеченный с овощами...

Шаг 1: Рыбу почистить и выпотрошить. Шаг 2: Чеснок, листья тимьяна и розмарина — мелко порубить. Шаг 3: Затем перетереть с солью и добавить чёрный молотый перец, сок лимона, ...



Рейтинг рецепта
Рейтинг рецепта:
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов
9,14/10 (25)
Загрузка...

Новые рецепты

image description  

Самое вкусное

image description  

Консервация

image description  

Поиск по сайту

Подпишитесь на нашу рассылку

Облако меток

Cointreau Блюда из птицы Вегетарианское блюдо Вкусно Грибы Гусь Десерт Кальмары Консервация Крабовые палочки Куриный бульон Курица Мясной суп Острое От Шеф-повара Популярное Рыба Свекла Свинина Сливочный суп Суп Суп-пюре Тыква Утка Уха водка вторые блюда выпечка говядина горох индейка коктейль крабы креветки кролик лобстеры мидии омары первые блюда полезно салаты соусы творог устрицы фасоль

Лучшие рецепты наших посетителей

  • Гай лань, или брокколи по-китайски
  • Салат «Осенний гриб»
  • Кекс в кружке на двоих
  • Кекс в кружке за 2 минуты с быстрым кремом