Ризотто с лисичками (Risotto de Chanterelles)

• Рубрика: Блюда из грибов, Вторые блюда

Рейтинг рецепта: 10,00/10 (1) Загрузка... Мы привыкли, что ризотто готовят на плите, добавляя по чуть-чуть бульон и все время помешивая. Хочу предложить рецепт с не совсем обычной техникой приготовления от F.And и T.Raris.

Ингредиенты: Рис — 200 гр.; Грибы (лисички сырые) — 250 гр.; Лук репчатый (средние) — 2 шт.; Чеснок — 1 зуб.; Масло оливковое — 2 ч. л.; Паприка сладкая; Масло сливочное — 50 гр.; Морковь — 1 шт.; Бульон (мясной, кипящий) — 1/2 л.; Зелень (любая на ваш вкус, резанная) — 1 ст. л.; Пармезан — 30 гр.; Соль; Перец черный; Шафран. Способ приготовления: Шаг 1: Лук и чеснок мелко порезать. Половину лука и весь чеснок обжарить на оливковом масле, добавьте щепотку паприки. Затем положите подготовленные и нарезанные грибы. Накройте крышкой и жарьте примерно 12 мин. на медленном огне. Шаг 2: Снимите и поставьте в теплое место, чтобы они не остыли. У меня были отваренные и замороженные лисички. Я их разморозила и обжаривала 5 мин. Шаг 3: Теперь берем глубокую, массивную сковороду и растапливаем там 20 гр. сливочного масла и непрерывно помешивая, высыпать оставшийся лук. Положите рис и, продолжая помешивать, обжарьте его до легкого золотистого цвета. Шаг 4: Теперь кладем мелко тертую морковь, лисички и перемешать с рисом. Посолить и поперчить. Положить шафран и залить кипящим бульоном. Не мешая, закрыть крышкой и поставить в духовку при t= 180 С. Шаг 5: Через 20 мин. вынуть, добавить остатки масла, зелень, тертый сыр и осторожно перемешать. Шаг 6: Поставьте не накрывая крышкой еще на 5 мин. Достать, перемешать и сразу подавать.

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 126 раз

{} [+]

Имя

Email

{} [+]

Имя

Email

0 Комментарий

Inline Feedbacks

View all comments

Похожие рецепты:

• Шампиньоны в орехово...

  

  Шаг 1: Шампиньоны помыть, если на ножках осталась земля — срезать. Растительное масло нагреть ...

  Читать дальше

• Жареная вермишель-па...

  

  Шаг 1: Растопить на среднем огне сливочное масло. Шаг 2: Всыпать сырую вермишель. Шаг 2: Обжарить ...

  Читать дальше

• Баранина с овечьим с...

  

  Шаг 1: Помоем мясо и порежем на небольшие кусочки , сначала обжарим на сильном огне а потом ...

  Читать дальше

Попробуйте так же

Суп молочный с овощами...

Шаг 1. Сначала приготовим овощи: почистим картошку, моем её, нарезаем кубиками, капусту – квадратиками или соломкой, морковь почистим и натрём на терке. Шаг 2. Залитые ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

9,56/10 (21)

Загрузка...

Устрицы с бобами и артишоками...

Шаг 1: Бобы очистить, крупные — разъединить пополам. Очень тонкими полосками нарезать кочанный сельдерей. Бобы побланшировать в сите в течение 2 минут в 1/2 л кипятка. ...

Рейтинг рецепта

Рейтинг рецепта:

10,00/10 (1)

Загрузка...