Шаг 1: Опалить, выпотрошить и тщательно промыть тушку гуся, утки или индейки. Натереть снаружи и внутри солью Шаг 2: Замочить в холодном молоке белый черствый хлеб, отжать и вместе с печенкой птицы пропустить через мясорубку. Шаг 3: Заправить фарш растертым с Сырыми желтками сливочным маслом, ...

Шаг 1: Для начинки перекручиваем мясо говядины с чесноком и луком. Солим и перчим полученный фарш по вкусу, добавляем немного бульона или воды для эластичности. Шаг 2: Снимаем с шеек кожу, промываем ее. С одного конца кожу завязываем и начиняем фаршем. Завязываем второй конец, обжариваем ...

Шаг 1: Подготовленного гуся солят и перчат снаружи и внутри, кладут в глубокий противень или гусятницу и ставят в хорошо нагретый жарочный шкаф, часто поливают выделившимся соком. Шаг 2: Когда гусь зарумянится со всех сторон, сливают с противня часть жира, вливают бульон и белое виноградное ...

Шаг 1: Гуся вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Внутрь положить майоран. Шаг 2: Лук и чеснок очистить и порубить. Остальные овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Шаг 3: Гуся выложить в глубокий противень грудкой вниз и полить горячим бульоном. Шаг 4: Добавить овощи и запекать на ...

Шаг 1: Мякоть гуся дважды пропустить через мясорубку, тщательно вымешать добавить соль. Шаг 2: Поделить массу на кружочки,  на середину которых выложить фарш, придать котлетам овальной формы дважды обкатать их в молотых сухарях и в мокнуть в сбитое яйцо и жарить во фритюре. Шаг 3: Довести ...

Шаг 1: Филе посолить, поперчить и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Шаг 2: Когда утка пустит жир, добавить измельченный лук и тушить 15 минут на среднем огне. Шаг 3: На другой сковороде обжарить в сливочном масле кусочки ананасов и имбиря (5 минут). Сбрызнуть соком лимона. ...

Шаг 1: Филе солим, перчим и укладываем в форму. Шаг 2: Мед растапливаем на водяной бане, добавляем имбирь, горчицу и коньяк. Перемешиваем до однородности Шаг 3: Заливаем уточку маринадом и ждем час-полтора. Шаг 4: Кладем утку в мультиварку кожей вниз, заливаем маринадом и ставим режим “Выпечка” ...

Шаг 1: Утку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам. Для рецепта использовать половину утки. Шаг 2: Нарезать утку небольшими кусками. Шаг 3: Разогреть сливочное масло и обжарить на среднем огне кусочки утки. Накрыть крышкой и готовить около 25-30 минут, на медленном огне. Шаг ...

Шаг 1: Потроха промыть и нарезать кубиками. Шаг 2: Лук очистить и нарезать полукольцами. На растительном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить потроха обжарить несколько минут все вместе, посолить. Шаг 3: Яблоки очистить, удалить плодоножку. Нарезать небольшими кубиками. Шаг 4: Смешать ...

Шаг 1: Замочить утку в шампанском на одни сутки. Шаг 2: Положить утку в рукав, посолить, поперчить, смазать маслом и запекать 2 часа при температуре 200 С. Шаг 3: Подавать на стол горячим, по желанию можно украсить зеленью. ...

Шаг 1: В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Утиное мясо отбейте и плотно сверните в рулет, посыпав перцем и солью. Шаг 2: Переложите на сковороду и обжарьте. Затем выложите в утятницу. Шаг 3: Нарежьте лук на средние куски и выложите вокруг мяса. Налейте вино и бульон. Накройте ...

Шаг 1: Разогрейте масло в большой жаропрочной кастрюле на среднем огне. Положите утку и готовьте около 10 минут, переворачивая куски, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Шумовкой переложите утиные ножки на тарелку. Шаг 2: Положите в кастрюлю грибы, лук, чеснок, тимьян и лавровый ...

Шаг 1: Бекон нарезать кусочками и поджарить на сковороде на среднем огне. Когда слегка подрумянится, добавить утку. Шаг 2: Утиные филе положить на сковороду шкуркой вниз. Жарить 10-15 минут на среднем огне, время от времени переворачивая. Шаг 3: В конце жарки добавить отварной зеленый горошек, ...

Шаг 1: В разогретую сковороду с не пригорающим дном положить утиное филе шкуркой вниз, жарить 2 минуты на сильном огне. Убавить огонь и продолжать жарить еще 5 минут с каждой стороны. Шаг 2: На другой сковороде разогреть сливочное масло и поджарить до красивого золотого цвета дольки очищенных ...

Шаг 1: С утки срезаем лишний жир. Утку подставляем под струю горячей воды, чтобы с нее стек оставшийся жир. Хорошенько вытираем утку бумажным полотенцем и оставляем обсыхать, тем временем готовим начинку: смешиваем панировочные сухари, тертый на мелкой терке имбирь перец чили, корицу, мускатный ...