Страница автора Шеф-повар Libcook.ru
Этот автор не оставил информации о себе
Ник: Шеф-повар Libcook.ru
Шеф-повар Libcook.ru
опубликовал 1543 поста на нашем сайте.
Все статьи автора Шеф-повар Libcook.ru:
Шаг 1:
Пропускаем филе и лук через мясорубку. Лук можно не добавлять, но именно он добавляет мясу сочности.
Шаг 2:
Добавляем творог, желтки, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
Вариант 1. Формируем битки. Складываем в пароварку. Сверху посыпаем черным кунжутом. Готовим 25 минут.
Шаг ...
Шаг 1:
Ставим воду одновременно в двух кастрюльках: одну для брокколи, вторую для риса. Пока вода закипает, нарежем индейку маленькими кубиками, сыр натрем на крупной терке.
Шаг 2:
Когда вода закипит, то в одну кладем брокколи, доводим до кипения и варим 5 минут, не больше. Выложим капусту на ...
Шаг 1:
Грудку индейки помыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать порционными кусочками- кубиками размером 3*3 или 4*4 см.
Шаг 2:
Лук-шалот (др. сладкий сорт лука) очистить, нарезать дольками.
Шаг 3:
Абрикосы помыть, нарезать половинками, вынуть косточки.
Шаг 4:
В соевый соус-терияки добавить ...
Шаг 1:
Оба вида муки просеять в миску, добавить щепотку соли и влить 100 мл слегка теплой воды, замесить упругое тесто, накрыть пленкой.
Шаг 2:
Подготовить продукты для начинки. Индейку и репчатый лук нарезать кусочками, шпинат перебрать. Для соуса нашинковать белую часть лука-порея.
Шаг 3:
Индейку, ...
Шаг 1:
Берем филе индейки. Промываем и нарезаем ломтиками. Дальше толстенькие ломтики режем пополам и раскрываем.
Шаг 2:
Каждый кусочек мы отбиваем молоточком в пленке или пакете.
Шаг 3:
Отбитый кусочек должен быть тонким, чтобы было видно просвет.
Шаг 4:
Пока приготовим соус для заправки ...
Шаг 1:
Филе индейки разрезаем на порционные кусочки.
Шаг 2:
Отбиваем не очень сильно. Выкладываем на противень, солим, перчим.
Шаг 3:
Лук нарезаем кольцами, выкладываем сверху. У меня был красный, можно использовать любой.
Шаг 4:
Грибы чистим, тонко нарезаем и выкладываем поверх лука, солим. ...
Шаг 1:
Тонко нарежем мясо полосками поперек волокон, добавим соевый соус и кунжут, оставим мариноваться.
Шаг 2:
Тонко нарежем полосками перцы и лук колечками
Шаг 3:
На сильном огне обжариваем сначала мясо индейки с добавлением оливкового масла (это по желанию, если покрытие сковороды позволяет, ...
Шаг 1:
Делаем фарш. Измельчаем в блендере филе, петрушку и чеснок. Я добавила еще к фаршу 3 ст.л. воды.
Шаг 2:
Добавляем соль, приправы, оливковое масло и вымешиваем фарш. В холодильник на 2 часа (можно и больше, если позволяет время).
Шаг 3:
Фарш делим на 7-8 одинаковых частей и делаем “кебабы” ...
Шаг 1:
Мясо индейки нужно мелко нарезать ножом мелкими кубиками.
Шаг 2:
В мясо добавим молотую паприку, кориандр, чёрный перец, мёд, мелкопорезанный чеснок. Тмин и кардамон обжарить на сухой сковородке и растереть в ступке, добавить к мясу. Последним добавляем 5 ст. л. соуса TERIYAKI. Для кого мало ...
Шаг 1:
Режем мясо. В оригинальном каджунском рецепте используется филейная часть, у меня мясо с голени.
Шаг 2:
Доводим в кастрюле воду до кипения, подсаливаем и опускаем пакетики риса.
Шаг 3:
Смешиваем приправы с коричневым сахаром и мясом.
Шаг 4:
На сильном огне разогреваем масло, затем огонь ...
Шаг 1:
Приготовим сыр “Филадельфия”, желательно, днём раньше. Молоко доведём до температуры 40°С. Добавим сок лимона и как только увидим, что молоко начинает сворачиваться, выключим огонь и отставим в сторону на 5 минут. Хочу добавить, что по этому рецепту свёрнутая масса не похожа на ...
Шаг 1:
Нарезанное кусками мясо посолить и обжарить в жиру.
Шаг 2:
Фасоль промыть и вместе с перловой крупой положить в кастрюлю, влить 150 мл. воды, сверху уложить мясо кролика, посолить и тушить на среднем огне.
Шаг 3:
Тем временем в жиру подрумянить мелко нарезанный лук и чеснок, посыпать ...
Шаг 1:
Тушку кроля промыть, разрубить на куски, посолить, посыпать молотым перцем и обжарить на разогретом жиру.
Шаг 2:
Положить мясо в кастрюлю, залить водой, добавить слегка поджаренную морковь, петрушку и лук, пассерованный томат-пюре, лавровый лист и тушить до полуготовности.
Шаг 3:
Потом ...
Шаг 1:
За 6 часов до готовки замариновать тушку кроля , потом очистить от пленок, натереть солью, задние ноги и почечную часть нашпиговать кусочками сала-шпика.
Шаг 2:
Жарить мясо на листе с жиром в духовке 25-30 минут, время от времени поливать соком и жиром, в котором жариться мясо.
Шаг 3:
Обжаренную ...
Шаг 1:
Кроля хорошо промыть, разрубить на куски, обжарить на разогретом жиру, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить слегка обжаренный лук, томат-пюре и хорошенько промытый рис.
Шаг 2:
Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Шаг 3:
Если нужно добавлять воду ...
Автор Елена.
Автор Marie.
Автор Алёна.
Автор Шев-повар Libcook.ru.
Автор Шев-повар Libcook.ru.